Полное описание

Черных, В. Я. Регулирование сахарообразующей способности хлебопекарной муки / В. Я. Черных, В. С. Иванов ; [ГосНИИ хлебопекарной промышленности]. - Москва : Буки Веди, 2019. - 142 с. : ил. - Библиогр.: с. 140-142 (62 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-4465-2184-5. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.29.31	664.746.6

Рубрики:
Мука -- Хлебопекарные свойства

Доп. точки доступа:
Иванов, В.С.
Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (Москва)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-19/66039)

Шифр в сводном ЭК: 4b8544c7915cf8db82598a9618719a5a

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽