Приложение
для AndroidПолное описание
Холодильная технология пищевых продуктов : учеб. для вузов / А. В. Бараненко [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2008 - . - Текст : непосредственный.
Ч. 3 : Биохимические и физико-химические основы / В. Е. Куцакова [и др.]. - 2011. - 270 с. : ил. - авт. указ. на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 266-270. - 1000 экз. - ISBN 978-598879-136-2
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.13.21 | 664.8/.9.037.53 |
Рубрики:
Пищевые продукты -- Хранение холодильное
Доп. точки доступа:
Куцакова, В.Е.
Бараненко, А.В.
Бурова, Т.Е.
Кременевская, М.И.
Нет сведений об экземплярах
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): М/64040/3)
Шифр в сводном ЭК: d53d580810a399aaad7090a7683c9387
Бараненко А.В. Холодоснабжение пищевых производств / А. В. Бараненко, В. С. Калюнов, А. Я. Эглит, 2001. - 68 с. - Текст : непосредственный.Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) / И. А. Рогов, В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов, С. В. Фролов, 1999. - 174 с. - Текст : непосредственный.Бурова Т.Е. Исследование качества картофеля, выращенного с применением белкового стимулятора роста, при холодильной обработке и хранении : специальность 05.18.14 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. Е. Бурова, 1999. - 16 с. - Текст : непосредственный.
Примеры и задачи в холодильной технологии пищевых продуктов : Учеб. пособие / Куцакова В.Е.,Фролов С.В.,Куприн Д.А.,Филиппов В.И. Ч. 1 : Теоретические основы консервирования, 1999. - 177 с. - Текст : непосредственный.Фролов С.В. Тепло- и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов / С. В. Фролов, В. Е. Куцакова, В. Л. Кипнис, 2001. - 153 с. - Текст : непосредственный.Примеры и задачи в холодильной технологии пищевых продуктов : Учеб. пособие / Куцакова В.Е.,Фролов С.В.,Куприн Д.А.,Филиппов В.И. Ч. 2 : Общая технология отрасли / В.Е.Куцакова,Н.А.Уварова,С.В.Мурашев,А.Л.Ишевский, 2002. - 287 с. - Текст : непосредственный.Абсорбционные преобразователи теплоты / А. В. Бараненко [и др.], 2005. - 337 с. - Текст : непосредственный.Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) : Учеб.пособие для студентов вузов / И.А.Рогов,В.Е.Куцакова,В.И.Филиппов,С.В.Фролов, 2002. - 183 с. - Текст : непосредственный.Холодильные машины : учебник для вузов / А. В. Бараненко [и др.]; под общ. ред. Л.С. Тимофеевского, 2006. - 942 с. - Текст : непосредственный.Бараненко А.В. Практикум по холодильным установкам : Учеб.пособие / А. В. Бараненко, В. С. Калюнов, Ю. Д. Румянцев, 2001. - 271 с. - Текст : непосредственный.Профессора. Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий, 1931-2006 / Санкт-Петербургский гос.ун-т низкотемпературных и пищевых технологий, 2006. - 383 с. - Текст : непосредственный.Кременевская М.И. Разработка интенсивных технологий быстрого замораживания лесных и садовых ягод : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.14 / М. И. Кременевская, 2000. - 16 с. - Текст : непосредственный.Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов / Куцакова В.Е.,Рогов И.А.,Фролов С.В.,Филиппов В.И. Ч. 1 : Теоретические основы консервирования, 2001. - 134 с. - Текст : непосредственный.Холодильные машины : Учеб.для студентов вузов по спец."Техника и физика низких температур" / А.В.Бараненко,Н.Н.Бухарин,В.И.Пекарев и др.;Под общ.ред.Л.С.Тимофеевского, 1997. - 992 с. - Текст : непосредственный.Кременевская М.И. Научные основы технологий глубокой переработки коллагенсодержащего сырья для получения продуктов с заданными свойствами : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / М. И. Кременевская, 2019. - 34 с. - Текст : непосредственный.Баженова И.А. Химия вкуса, цвета и аромата пищевых продуктов : учебное пособие / И. А. Баженова, Т. Е. Бурова, Т. С. Баженова, 2020. - 159 с. - Текст : непосредственный.Бурова Т.Е. Технология полуфабрикатов из животного и растительного сырья : учебное пособие / Т. Е. Бурова, В. И. Филиппов, 2020. - 209 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Холодильная технология пищевых продуктов : учеб. для вузов / А. В. Бараненко [и др.]. Ч. 3 : Биохимические и физико-химические основы / В. Е. Куцакова [и др.], 2011. - 270 с. - Текст : непосредственный.Головкин, Николай Алексеевич. Холодильная технология пищевых продуктов : учебник для вузов пищевой промышленности и товароведческих факультетов институтов Министерства торговли СССР / Н. А. Головкин, Г. Б. Чижов, Е. Ф. Школьникова, 1955. - 375 с. - Текст : электронный.Маркова, Клавдия Даниловна. Холодильная технология пищевых продуктов : учебник для техникумов по специальности "Холодильные и компрессорные машины и установки" / К. Д. Маркова, Е. Ф. Школьникова, 1962. - 156 с. - Текст : непосредственный.
Стефанова В.А. Совершенствование процесса и аппарата быстрого замораживания пищевых продуктов с использованием низкотемпературного воздуха от турборефрижераторной установки / В. А. Стефанова, 2006. - 23 с. - Текст : непосредственный.Империя холода : Всероссийский аналитический журн. - Журнал выходит с 2003г. - Текст : непосредственный.Хамие Хусейн Нуреддин.Разработка и исследование холодильной машины с аккумулятором холода : специальность 05.04.03 "Машины и аппараты, процессы холодильной и криогенной техники, систем кондиционирования и жизнеобеспечения" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Хамие Хусейн Нуреддин, 2006. - 16 с. - Текст : непосредственный.Баранов И.В. Методы и средства измерения тепловых и влажностных свойств пищевых продуктов и материалов в условиях их замораживания и размораживания : специальность 05.14.05 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / И. В. Баранов, 1999. - 15 с. - Текст : непосредственный.Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий : Межвуз.сб.науч.тр. N 2(2006), 2006. - 120 с. - Текст : непосредственный.Проблемы совершенствования холодильной техники и технологии : Сб. науч. тр. / Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии. Вып. 1, 1999. - 178 с. - Текст : непосредственный.Бараненко А.В. Холодоснабжение пищевых производств / А. В. Бараненко, В. С. Калюнов, А. Я. Эглит, 2001. - 68 с. - Текст : непосредственный.Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий : Межвуз.сб.науч.тр. № 2(2008), 2008. - 46 с. - Текст : непосредственный.Рубцов А.К. Разработка интенсивной технологтии замораживания продуктов пластинчатой формы в комбинированном барабанно-флюидизационном скороморозильном аппарате : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. К. Рубцов, 2002. - 16 с. - Текст : непосредственный.Антонов А.А. Совершенствование производства быстрозамороженных пищевых продуктов с использованием низкотемпературных проточных систем хладоснабжения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / А. А. Антонов, 2003. - 39 с. - Текст : непосредственный.Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) / И. А. Рогов, В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов, С. В. Фролов, 1999. - 174 с. - Текст : непосредственный.Воробьева Н.Н. Холодильная техника и технология : Конспект лекций. Ч. 1, 2004. - 144 с. - Текст : непосредственный.Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий : Межвуз.сб.науч.тр. № 2(2008) : Экономика и гуманитарные науки, 2008. - 68 с. - Текст : непосредственный.Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий : Межвуз.сб.науч.тр. № 4(2008), 2008. - 58 с. - Текст : непосредственный.Progres dans la science et la technique du froid en industrie alimentaire : материалы временных коллективов / Institut international du froid (Paris), 1990. - 871 p. - Текст : непосредственный.Белозеров А.Г. Совершенствование ограждающих конструкций холодильных камер для хранения замороженных продуктов / А. Г. Белозеров, 2009. - 23 с. - Текст : непосредственный.Касьянов Г.И. Криообработка : выставочные материалы / Г. И. Касьянов, И. Е. Сязин, 2014. - 370 с. - Текст : непосредственный.VI Международная научно-техническая конференция "Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке" : материалы временных коллективов / "Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке", международная науч.-техническая конф. (6 ; 2013 ; Санкт-Петербург) , 2013. - 817 с. - Текст : непосредственный.Белозеров Г.А. Научно-практические аспекты развития холодильно-технологической цепи обработки, хранения и транспортирования пищевых продуктов животного происхождения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Г. А. Белозеров, 2012. - 50 с. - Текст : непосредственный.Лифенцева Л.В. Разработка и исследование быстрого замораживания рубленых полуфабрикатов в условиях дискретного теплоотвода : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени 05.18.04, 05.18.12 / Л. В. Лифенцева, 1998. - 17 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыХамие Хусейн Нуреддин.Разработка и исследование холодильной машины с аккумулятором холода : специальность 05.04.03 "Машины и аппараты, процессы холодильной и криогенной техники, систем кондиционирования и жизнеобеспечения" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Хамие Хусейн Нуреддин, 2006. - 16 с. - Текст : непосредственный.Воробьева Н.Н. Холодильная техника и технология : Конспект лекций. Ч. 1, 2004. - 144 с. - Текст : непосредственный.Белозеров Г.А. Научно-практические аспекты развития холодильно-технологической цепи обработки, хранения и транспортирования пищевых продуктов животного происхождения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Г. А. Белозеров, 2012. - 50 с. - Текст : непосредственный.Барабанщикова В.С. Разработка системного подхода к управлению критическими этапами холодильной цепи / В. С. Барабанщикова, 2013. - 21 с. - Текст : непосредственный.
Процессы и технологическое оборудование для холодильной обработки пищевого сырья, полуфабрикатов и продуктов / И.И. Судзиловский, А.Н. Богатырев, Ю.П. Алешин [и др.], 2003. - 504 с. - Текст : непосредственный.Отчет о деятельности Комитете по холодильному делу за четвертный отчетный год (с 1 января по 31 декабря 1912 г.) : отчет, 1913. - 80 с. - Текст : непосредственный.Калекин В.С. Холодильная техника и технология : Учеб. пособие для студентов спец. 260501 / В.С. Калекин, И.В. Быкова, 2005. - 123 с. - Текст : непосредственный.Теория и практика холодильной обработки и хранения пищевых продуктов : Межвуз.сб.науч.тр. / С.-Петерб.гос.акад.холода и пищевых технологий, 1998. - 143 с. - Текст : непосредственный.Холодильная техника и технология : Учеб. для студентов вузов по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / С.А.Большаков,В.Ф.Лебедев,А.В.Локтев,А.В.Руцкий;Под ред. Руцкого А.В., 2000. - 286 с. - Текст : непосредственный.Малинов Г.И. Холодильная техника и технология : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям 110800 - Агроинженерия и 100800 - Товароведение / Г. И. Малинов, Т. А. Гаврилов, 2013. - 47 с. - Текст : непосредственный.Денисов П.И. Заготовка льда, хранение его во временных льдохранилищах и забор из них / П. И. Денисов, 1921. - 30 с. - Текст : непосредственный.Бычихин О.В. Разработка технических средств для интенсификации процесса разрушения брикетов рыбы электрогидравлическим ударом : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 95.18.12 / О. В. Бычихин, 2013. - 16 с. - Текст : непосредственный.Холодильная технология обработки и хранения продовольственных продуктов : Учеб. пособие для вузов по спец. 27.12 "Товароведение прод. продуктов", 1991. - 197 c. - Текст : непосредственный.Kuhlhauser im Warenfluss:Organisatorische und technische Vorkehrungen zur Sicherung der Kaltekette : Tagung,Stuttgart,28.-29.Juni 1990 / VDI-Ges.Fordertechnik,Materialfluss,Logistik, 1990. - 105 S. - Текст : непосредственный.Воробьева Н.Н. Теплофизические процессы в холодильной технологии : учебное пособие для студентов вузов / Н. Н. Воробьева, 2007. - 149 с. - Текст : непосредственный.Холодильные технологии и технологическое оборудование пищевой промышленности : учеб. пособие / А. М. Ибраев [и др.], 2012. - 254 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Заказ фрагмента документа ₽