Приложение
для AndroidПолное описание
Никифорова, Н. С. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной холодной кулинарной продукции : учебно-методическое пособие / Н. С. Никифорова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Санкт-Петербургский государственный экономический университет, Техникум пищевой промышленности. - Санкт-Петербург : Изд-во С.-Петерб. гос. экон. ун-та, 2018. - 48 с. : ил. - Рез. англ. - Библиогр.: с. 38 (10 назв.). - 60 экз. - ISBN 978-5-7310-4367-0. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 71.33 | 641.5 |
Рубрики:
Кулинария
Доп. точки доступа:
Санкт-Петербургский государственный экономический университет. Техникум пищевой промышленности
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-18/62086)
Шифр в сводном ЭК: c834286c963676cb710c04d65c9e1177
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Дятлов С.А. Электронное правительство в условиях цифровой энейро-сетевой экономики : монография / С. А. Дятлов, О. С. Лобанов, 2017. - 163 с. - Текст : непосредственный.Экономика России в многополярном мире / Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2017. - 259 с. - Текст : непосредственный.История науки и техники. Отечественный региональный военно-промышленный комплекс. Санкт-Петербург - Ленинград - Санкт-Петербург : учебное пособие / Т. В. Алексеев, М. Н. Григорьев, А. В. Лосик [и др.], 2017. - 123 с. - Текст : непосредственный.Корпоративное управление: вопросы теории, проблемы практики : монография / М. И. Барабанова, И. Ф. Ветрова, Г. С. Гасанов [и др.] ; Ред.: М. В. Мельник, Ю. И. Растова, 2017. - 230 с. - Текст : непосредственный.Тарасов А.В. Трансформация экономических интересов и финансовых ресурсов в условиях неустойчивости хозяйства : монография / А. В. Тарасов ; Ред. О. А. Молчанова, 2017. - 206 с. - Текст : непосредственный.Детско-юношеский туризм: образовательные технологии / Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2017. - 269 с. - Текст : непосредственный.Дятлов С.А. Теория инноваций: инновации в условиях цифровой экономики : учебное пособие / С. А. Дятлов, Д. В. Гильманов, В. П. Марьяненко, 2018. - 286 с. - Текст : непосредственный.Социальные инновации в управлении человеческими ресурсами : монография / Я. А. Маргулян, С. С. Бразевич, А. Ю. Булатецкая [и др.], 2018. - 397 с. - Текст : непосредственный.Зарубежные переносные зенитные ракетные комплексы. Системный логистический анализ : учебное пособие / М. Н. Охочинский, М. Н. Григорьев, С. А. Матвеев, М. В. Палкин, 2018. - 105 с. - Текст : непосредственный.Лаврова Т.А. Анализ и тенденции развития туризма в Ленинградской области / Т. А. Лаврова, С. А. Уваров, 2018. - 159 с. - Текст : непосредственный.Костин К.Б. Применение технологий ревеню-менеджмента в международной авиаиндустрии / К. Б. Костин, П. С. Полынцев, 2018. - 179 с. - Текст : непосредственный.Национальные концепции качества: интеграция образования, науки и бизнеса / Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2017. - 256 с. - Текст : непосредственный.Технологическая перспектива в рамках Евразийского пространства: новые рынки и точки экономического роста / Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2017. - 413 с. - Текст : непосредственный.Третьяков О.В. Разработка критериев оценки экономической эффективности корпоративного социального инвестирования : препринт / О. В. Третьяков, 2017. - 15 с. - Текст : непосредственный.Харченко Л.П. Финансовые рынки: инструменты и инвестиционные решения : учебное пособие / Л. П. Харченко, А. Ю. Скороход, Н. И. Кравцова, 2018. - 257 с. - Текст : непосредственный.Сборник докладов III круглого стола "Высокие технологии: потенциал и перспективы" / Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2018. - 156 с. - Текст : непосредственный.Теория и практика управления государственными функциями и услугами. Тарифное регулирование : сборник научных трудов по итогам I национальной научно-практической конференции "Теория и практика управления государственными функциями и услугами. Тарифное регулирование": к 20-летию комитета по тарифам Санкт-Петербурга / Министерство образования и науки Российской Федерации, Комитет по тарифам Санкт-Петербурга, Комитет по науке и высшей школе Правительства Санкт-Петербурга, Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2018. - 228 с. - Текст : непосредственный.Внутренний финансовый контроль: аспекты администрирования неналоговых доходов публично-правовых образований в Российской Федерации : коллективная монография / Е. А. Горбашко [и др.]; под редакцией Е. А. Горбашко, М. И. Канкуловой, 2018. - 122 с. - Текст : непосредственный.Любарская М.А. Концепция повышения энергетической эффективности инфраструктуры города на базе развития экоиндустриальных парков : монография / М. А. Любарская, Н. А. Путинцева, В. С. Чекалин, 2018. - 99 с. - Текст : непосредственный.Международная научно-практическая конференция "Энергетика XXI века: экономика, политика, экология", 2015-2017 гг. : сборник докладов / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, ПАО "Газпром", Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2018. - 183 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыРадченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания : выставочные материалы / Л. А. Радченко, 2012. - 372 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. П. Золин, 2008. - 285 с. - Текст : непосредственный.Туршук Е.Г. Выполнение технологических расчетов : учебное пособие / Е. Г. Туршук, 2011. - 139 с. - Текст : непосредственный.Семенихин В.В. Бухгалтерский учет в общественном питании / В. В. Семенихин, 2012. - 608 с. - Текст : непосредственный.Заднепровская Е.Л. Маркетинговые стратегии предприятия ресторанного бизнеса как основа обеспечения его конкурентоспособности / Е. Л. Заднепровская, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный.Желнова К.В. Развитие системы управления общественным питанием муниципального образования / К. В. Желнова, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный.Научные основы технологических процессов организации войскового питания : монография / В. И. Пахомов, А. П. Полищук, В. А. Серов, В. Д. Соколов, 2016. - 548 с. - Текст : непосредственный.Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары : учебное пособие / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер, 2008. - 319 с. - Текст : непосредственный.Лизунова Е.И. Организационный механизм управления гостиницами на стадии запуска : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / Е. И. Лизунова, 2009. - 29 с. - Текст : непосредственный.Могильный М.П. Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламентов) : учебное пособие / М. П. Могильный, Н. П. Башкатова, А. Ю. Баласанян, 2009. - 279 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) : выставочные материалы / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, 2015. - 158 с. - Текст : непосредственный.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / В. В. Усов, 2010. - 432 с. - Текст : непосредственный.Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова ; Ред. М. А. Николаева, 2003. - 467 с. - Текст : непосредственный.Каменева М.В. Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания (ОП.04) : выставочные материалы / М. В. Каменева, 2016. - 239 с. - Текст : непосредственный.Крылов Е.С. Электромеханическое оборудование / Е. С. Крылов, 2005. - 146 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.], 2016. - 336 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / Н. А. Акимова, Б. А. Баранов, Г. Н. Дзюба [и др.] ; Ред. Л. П. Липатова, 2016. - 375 с. - Текст : непосредственный.Учет затрат на предприятиях торговли, общественного питания и производственной кооперации, 1999. - 127 с. - Текст : непосредственный.Потехин С.С. Организационно-экономические основы реинжиниринга технологических процессов предприятий общественного питания : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / С. С. Потехин, 2003. - 22 с. - Текст : непосредственный.Рождественская Л.Н. Рынок общественного питания: формирование спроса и управление эффективностью деятельности предприятий (на примере г.Новосибирска) : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / Л. Н. Рождественская, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыТуршук Е.Г. Выполнение технологических расчетов : учебное пособие / Е. Г. Туршук, 2011. - 139 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.], 2016. - 336 с. - Текст : непосредственный.Осипенко Е.Ю. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания : учебное пособие / Е. Ю. Осипенко, Р. М. Салимов, 2007. - 315 с. - Текст : непосредственный.
Беспалова В.В. Технология приготовления десертов : учебное пособие / В. В. Беспалова, Е. Г. Туршук, 2018. - 147 с. - Текст : непосредственный.Единый сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий : нормативно-технический материал / "Уральский региональный центр питания", общество с ограниченной ответственностью (Пермь), Пермский государственный медицинский университет им. Е. А. Вагнера, 2018. - 384 с. - Текст : непосредственный.Современные технологии продукции общественного питания. Особенности проектирования предприятий общественного питания различных типов : учебное пособие / М. Ю. Тамова [и др.], 2019. - 135 с. - Текст : непосредственный.Купчак Д.В. Технология приготовления первых блюд : учебное пособие для студентов всех форм обучения, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организации общественного питания" / Д. В. Купчак, 2018. - 107 с. - Текст : непосредственный.Ершов В.Д. Промышленная технология продукции общественного питания : учебник / В. Д. Ершов, 2006. - 228 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : учебник / А. И. Мглинец [и др.]; под ред. А. И. Мглинца, 2010. - 735 с. - Текст : непосредственный.Тошев А.Д. Технология продукции общественного питания : учеб. пособие / А.Д. Тошев, 2004. - 80 с. - Текст : непосредственный.Полякова Н.В. Технология кулинарной продукции из овощей и грибов : Учеб.пособие / Н.В.Полякова, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Кожарский В.В. Эффективность использования основных средств общественного питания / В.В.Кожарский, 1991. - 184 c. - Текст : непосредственный.Васюкова А.Т. Технология кулинарной продукции за рубежом : учебник / А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова, 2014. - 368 с. - Текст : непосредственный.Ершов В.Д. Промышленная технология продукции общественного питания : учеб. пособие / В. Д. Ершов, 2010. - 228 с. - Текст : непосредственный.Куткина М.Н. Инновации в технологии продукции индустрии питания : учеб. пособие / М. Н. Куткина, С. А. Елисеева, 2016. - 168 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : нормативная документация для предприятий обществ. питания, 2013. - 1063 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Шилов Г.Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания / Г. Ю. Шилов, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Клюкина О.Н. Исследование и разработка технологии диетических десертов с добавками полисахаридов : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Н. Клюкина, 2009. - 19 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. П. Золин, 2008. - 285 с. - Текст : непосредственный.Туршук Е.Г. Выполнение технологических расчетов : учебное пособие / Е. Г. Туршук, 2011. - 139 с. - Текст : непосредственный.Образцов А.В. Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Образцов, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) : выставочные материалы / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, 2015. - 158 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания / В. П. Золин, 2006. - 248 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания : учебное пособие / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов, 2010. - 495 с. - Текст : непосредственный.Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова ; Ред. М. А. Николаева, 2003. - 467 с. - Текст : непосредственный.Стефаненко Н.В. Разработка композиций радиозащитного назначения из растительного сырья и технологий кулинарных изделий с их использованием : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Стефаненко, 2003. - 21 с. - Текст : непосредственный.Лутошкина Г.Г. Механическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Г. Г. Лутошкина, 2010. - 63 с. - Текст : непосредственный.Технология продуктов детского питания / А. Ю. Просеков, С. Ю. Юрьева, А. Н. Петров, А. Г. Галстян, 2006. - 156 с. - Текст : непосредственный.Крылов Е.С. Электромеханическое оборудование / Е. С. Крылов, 2005. - 146 с. - Текст : непосредственный.Щипцов В.Н. Разработка технологии мясных рубленых обогащенных кулинарных изделий для детского питания : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. Н. Щипцов, 2014. - 27 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.], 2016. - 336 с. - Текст : непосредственный.Моделирование варочного оборудования предприятий общественного питания / С. В. Шихалев, Л. А. Минухин, О. В. Ошкордин [и др.], 2011. - 141 с. - Текст : непосредственный.Могильный М.П. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование / М. П. Могильный, Т. В. Калашнова, А. Ю. Баласанян, 2004. - 191 с. - Текст : непосредственный.Потапова И.И. Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : выставочные материалы / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева, 2016. - 63 с. - Текст : непосредственный.Кащенко В.Ф. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко, 2011. - 410 с. - Текст : непосредственный.Елхина В.Д. Механическое оборудование предприятий общественного питания / В. Д. Елхина, 2006. - 336 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽