Полное описание
Попова, Н. Н. Пищевые и биологически активные добавки : учеб. пособие / Н. Н. Попова, Е. С. Попов, И. П. Щетилина; [науч. ред. Н. С. Родионова] ; Воронеж. гос. ун-т инженер. технологий. - Воронеж : ВГУИТ, 2016. - 66 с. -
URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=482024 (дата обращения: 25.04.2024) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация. - Библиогр.: с. 65-66. - 80 экз. -
ISBN 978-5-00032-220-8. - Текст : электронный.
ГРНТИ УДК 65.55.37 664.022.3 ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства -- Вспомогательные материалы
Кл.слова (ненормированные): АНТИБИОТИК -- АРОМАТИЗАТОР -- БАД -- ЗАГУСТИТЕЛЬ -- КОНСЕРВАНТ -- КРАСИТЕЛЬ -- ОТБЕЛИВАТЕЛЬ -- ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА -- СТАБИЛИЗАТОР -- УЧЕБНИК ДЛЯ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ -- ЭМУЛЬГАТОР
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.04 – «Технология продукции и организация общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний обязательной дисциплины вариативной части.
Доп. точки доступа: Попов, Е.С.
Щетилина, И.П.
Родионова, Н.С.\ред.\
Воронежский гос. ун-т инженерных технологий
https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=482024
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-16/45027)
Шифр в сводном ЭК: ed6a46eae8535b02c1d0b4e54bd0639f
Современное состояние проблемы производства искусственного жидкого топлива в США : разговорник / Государственная публичная научно-техническая библиотека СССР (Москва), Отдел переводов, [1952]. - 32 л. с. - Текст : непосредственный. Разработка, контроль качества и оценка безопасности энтеросорбирующих биосистем на основе растительных комплексов / Л. Э. Глаголева, Н. С. Родионова, О. С. Корнеева, Г. П. Шуваева, 2011. - 136 с. - Текст : непосредственный. Камысовская С.В. Бухгалтерский учет и аудит в коммерческом банке : учебное пособие / С. В. Камысовская, Т. В. Захарова, Н. Н. Попова, 2011. - 419 с. - Текст : электронный. Структурообразование в дисперсных пищевых системах / Н. И. Дунченко, Н. С. Родионова, Е. В. Асмолова [и др.], 2004. - 215 с. - Текст : непосредственный. Попова Н.Н. Малый бизнес в рыночной среде / Н. Н. Попова, А. Н. Попов, 2005. - 96 с. - Текст : непосредственный. Камысовская С.В. Банковский финансовый учет и аудит : учебное пособие / С. В. Камысовская, Т. В. Захарова, Н. Н. Попова, 2012. - 287 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Молодежь в науке : сборник докладов 16-й научно-технической конференции (25-27 октября 2017 г.) / Российский федеральный ядерный центр - Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной физики, Совет молодых ученых и специалистов. Т. 1 / [авторы-составители: Н. Н. Попова и др.], 2018. - 357 с. - Текст : непосредственный. Молодежь в науке : сборник докладов 16-й научно-технической конференции (25-27 октября 2017 г.) / Российский федеральный ядерный центр - Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной физики, Совет молодых ученых и специалистов. Т. 2 / [авторы-составители: Н. Н. Попова и др.], 2018. - 307 с. - Текст : непосредственный. Гаврилов Л.Г. Основные черты генерального плана Нижнего Поволжья / Л. Г. Гаврилов, Е. С. Попов, 1927. - 92 с. - Текст : непосредственный. Цыкин, Ростислав Алексеевич. Кайнозой Нижнего Приангарья. Геология и полезные ископаемые / Р. А. Цыкин, Н. Н. Попова, 2010. - 144 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный. Ершов Н.М. Естественные модели параллельных вычислений : учеб.-метод. пособие / Н. М. Ершов, Н. Н. Попова, 2016. - 150 с. - Текст : непосредственный. Молодежь в науке : сб. докл. 14-й науч.-техн. конф., 27-29 окт. 2015 г., Саров / Рос. федер. ядер. центр - Всерос. науч.-исслед. ин-т эксперим. физики, 2016. - 589 с. - Текст : непосредственный. Дубровин М.Г. Метрология и технические измерения / М. Г. Дубровин, Н. Н. Попова, С. В. Пуговишников, 1991. - 91 с. - Текст : непосредственный. Салин В.Н. Статистика финансов предприятий : Учеб. пособие / В.Н.Салин,Н.С.Родионова, 1998. - 51 с. - Текст : непосредственный. Молодежь в науке : сб. докл. 15-й науч.-техн. конф., 25-27 окт. 2016 г. / Рос. федер. ядер. центр - Всерос. науч.-исслед. ин-т эксперимент. физики, 2017. - 544 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Бурова Н.О. Пищевые и биологически активные добавки : учебное пособие / Н. О. Бурова, С. И. Охотников, 2018. - 147 с. - Текст : непосредственный. Тупольских Т.И. Пищевые и биологически активные добавки : учеб. пособие / Т. И. Тупольских, Н. Н. Шумская, Д. А. Яковлев, 2012. - 96 с. - Текст : непосредственный. Позняковский В.М. Пищевые и биологически активные добавки / В. М. Позняковский, А. Н. Астриевский, А. А. Вековцев, 2004. - 243 с. - Текст : непосредственный. Попова Н.Н. Пищевые и биологически активные добавки : учеб. пособие / Н. Н. Попова, Е. С. Попов, И. П. Щетилина; [науч. ред. Н. С. Родионова], 2016. - 66 с. - Текст : электронный. Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные добавки : Учебник для студентов вузов по спец. 655700 " Технология продовольствен. продуктов спец. назначения и обществ. питания" / В. Н. Голубев, Л. В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская, 2003. - 201 с. - Текст : непосредственный. Гаврилов А.Н. Системы управления химико-технологическими процессами : учеб. пособие. Ч. 2, 2014. - 199 с. - Текст : непосредственный. Экстракция и определение ванилинов / Н. В. Маслова, Н. Я. Мокшина, Я. И. Коренман, П. Т. Суханов, 2013. - 147 с. - Текст : непосредственный. Санникова Н.Ю. Экстракция пищевых синтетических красителей / Н. Ю. Санникова, Я. И. Коренман, П. Т. Суханов, 2012. - 146 с. - Текст : непосредственный. Накипеобразование в сахарном производстве : монография / В. А. Голыбин, Ю. И. Зелепукин, В. А. Федорук, А. А. Ткачев, 2013. - 167 с. - Текст : непосредственный. Материалы студенческой научной конференции за 2013 год / Ред. С. Т. Антипов, 2013. - 446 с. - Текст : непосредственный. Сохранение отечественного культурного наследия: использование информационных технологий в библиотеках, музеях, СМИ : материалы науч.-практ. конф., 11 апр. 2012 г. Вып. 3, 2012. - 99 с. - Текст : непосредственный. Хорев А.И. Экономическое мышление : выставочные материалы / А. И. Хорев, Т. И. Овчинникова, С. В. Кобелева ; ред. А. И. Хорев, 2015. - 166 с. - Текст : электронный. Козадерова О.А. Технология минеральных удобрений : выставочные материалы / О. А. Козадерова, С. И. Нифталиев, 2014. - 183 с. - Текст : непосредственный. Физическая и коллоидная химия - основа новых технологий и современных методов анализа в химической и пищевой отраслях промышленности : материалы временных коллективов / Воронежский гос. ун-т инженерных технологий, 2016. - 414 с. - Текст : непосредственный. Черняева С.Н. Имитационное моделирование систем : выставочные материалы / С. Н. Черняева, Л. А. Коробова, В. В. Денисенко ; ред. Л. А. Коробова, 2016. - 94 с. - Текст : электронный. Кучменко Т.А. Тест-методы в анализе объектов окружающей среды и синтетических материалов : выставочные материалы / Т. А. Кучменко, С. П. Калинкина, 2016. - 127 с. - Текст : непосредственный. Перегудов Ю.С. Алгоритм решения задач по химии : учеб. пособие : [в 2 ч.]. Ч. 2 : Практикум, 2016. - 75 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Технология бродильных и сахаристых производств : учебное пособие / В. А. Голыбин, В. А. Федорук, Н. А. Матвиенко, Л. Н. Путилина, 2017. - 64 с. - Текст : непосредственный. Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки в производстве продуктов животного происхождения : учебное пособие / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Е. В. Богданова, 2016. - 63 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Самченко О.Н. Разработка и оценка потребительских свойств продуктов питания с использованием йодсодержащего растительного сырья : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Н. Самченко, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный. Месяц Е.А. Разработка способов получения пищевых эмульсий на основе синтетических фосфолипидов : специальность 05.18.06 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Е. А. Месяц, 1996. - 24 с. - Текст : непосредственный. Линник А.Ю. Совершенствование процесса получения пищевых эмульсий на роторном аппарате и определение их параметров методами математического моделирования / А. Ю. Линник, 2008. - 23 с. - Текст : непосредственный. Ильинова С.А. Теоретическое и экспериментальное обоснование создания пищевых эмульсий функционального назначения с применением фракционированных фосфолипидных продуктов : специальность 05.18.06 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / С. А. Ильинова, 2007. - 49 с. - Текст : непосредственный. Aluko R. E. Functional foods and nutraceuticals / R. E. Aluko, 2012 r=on-line. - Текст : электронный. Производство ароматических и вкусовых веществ с применением биотехнологических процессов. - 18 с. - Текст : непосредственный. Разработка, контроль качества и оценка безопасности энтеросорбирующих биосистем на основе растительных комплексов / Л. Э. Глаголева, Н. С. Родионова, О. С. Корнеева, Г. П. Шуваева, 2011. - 136 с. - Текст : непосредственный. Подзорова Г.А. Разработка и исследование качества гелевых форм биологически активных добавок различной функциональной направленности / Г. А. Подзорова, 2011. - 18 с. - Текст : непосредственный. Бутина Е.А. Фосфолипиды высокоолеинового подсолнечного масла,совершенствование технологии получения и использование их в качестве добавок к пищевым продуктам : специальность 05.18.06 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Е. А. Бутина, 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный. Золотарева А.М. Разработка профилактического мясопродукта, обогащенного пищевыми волокнами : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. М. Золотарева, 1995. - 18 с. - Текст : непосредственный. Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы / Ред. Б. М. МакКенн, 2008. - 471 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Показать все результаты Самченко О.Н. Разработка и оценка потребительских свойств продуктов питания с использованием йодсодержащего растительного сырья : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Н. Самченко, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный. Порхун Э.В. Разработка и оценка потребительских свойств продуктов с биологически активными добавками : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Э. В. Порхун, 2000. - 26 с. - Текст : непосредственный. Рудась П.Г. Научное обоснование и разработка технологий обогащенных продуктов быстрого приготовления на основе структурирования функции качества : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / П. Г. Рудась, 2007. - 52 с. - Текст : непосредственный. Могильный М.П. Пищевые и биологически активные вещества в питании / М. П. Могильный, 2007. - 239 с. - Текст : непосредственный. Aluko R. E. Functional foods and nutraceuticals / R. E. Aluko, 2012 r=on-line. - Текст : электронный. Пищевая промышленность..Серия 13, Обзоры по информационному обеспечению целевых комплексных научно-технических программ и программ по решению важнейших научно-технических проблем : Обзор.информ. / ВНИИ информ.и техн.-экон.исслед.агропром. комплекса. Вып. 8(1990) : Перспективы производства пищевых органических кислот и подкислителей биотехнологическим способом на основе нетрадиционного сырья, 1990. - 37 с. - Текст : непосредственный. Санникова Н.Ю. Экстракция сульфоазокрасителей - закономерности и применение в анализе пищевых продуктов и фармацевтических препаратов / Н. Ю. Санникова, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный. Базарнова Ю.Г. Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях / Ю. Г. Базарнова, 2016. - 239 с. - Текст : непосредственный. Разработка, контроль качества и оценка безопасности энтеросорбирующих биосистем на основе растительных комплексов / Л. Э. Глаголева, Н. С. Родионова, О. С. Корнеева, Г. П. Шуваева, 2011. - 136 с. - Текст : непосредственный. Санникова Н.Ю. Экстракция пищевых синтетических красителей / Н. Ю. Санникова, Я. И. Коренман, П. Т. Суханов, 2012. - 146 с. - Текст : непосредственный. Ердакова В.П. Научное обоснование и практическая реализация комплексного применения биологически активных добавок и косметических средств функционального назначения : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / В. П. Ердакова, 2010. - 50 с. - Текст : непосредственный. Парпаев Э.Д. Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Э. Д. Парпаев, 1998. - 18 с. - Текст : непосредственный. Подзорова Г.А. Разработка и исследование качества гелевых форм биологически активных добавок различной функциональной направленности / Г. А. Подзорова, 2011. - 18 с. - Текст : непосредственный. Муруев И.В. Разработка технологии пробиотического бактериального концентрата : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. В. Муруев, 2005. - 19 c. - Текст : непосредственный. Бутина Е.А. Фосфолипиды высокоолеинового подсолнечного масла,совершенствование технологии получения и использование их в качестве добавок к пищевым продуктам : специальность 05.18.06 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Е. А. Бутина, 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный. Троянова Т.Л. Разработка технологии пищевых добавок из растительного сырья : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. Л. Троянова, 2005. - 22 с. - Текст : непосредственный. Исупов В.П. Пищевые добавки / В. П. Исупов, 1999. - 82 с. - Текст : непосредственный. Золотарева А.М. Разработка профилактического мясопродукта, обогащенного пищевыми волокнами : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. М. Золотарева, 1995. - 18 с. - Текст : непосредственный. Доклад. 37 : Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов, 1994. - 73 с. - Текст : непосредственный. Рамазанова Л.А. Совершенствование технологии получения биологически активных соединений и пищевых красителей из плодов дикорастущего сырья : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Л. А. Рамазанова, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация
Приложение
для Android
