Приложение
для AndroidПолное описание
Скворцова, Е. И. Разработка технологии вареных колбас из конины с использованием белково-жировых суспензий с топинамбуром : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Е. И. Скворцова. - Улан-Удэ, 2001. - 19 с. : ил. - Текст : непосредственный.
Библиогр.: с. 19 (8 назв.)
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.31 | 637.523.002.3(043) |
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): АР02-6785)
Шифр в сводном ЭК: 9f4f593ca655f8d7e1079908ec3a9b1a
Белухин В.А. Исследование и разработка систем весового дозирования мясного сырья для приготовления колбасного фарша и паштетной массы : специальность 05.13.06 "Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами(по отраслям)", 05.02.13 "Машины, агрегаты и процессы (по отраслям)" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. А. Белухин, 2002. - 26 с. - Текст : непосредственный.Вайскробова Е.С. Разработка интегрированной системы управления качеством и безопасностью сырокопченых колбас / Е. С. Вайскробова, 2011. - 23 с. - Текст : непосредственный.Морозов А.И. Разработка и товароведная оценка полукопченых колбас с использованием пастообразных концентратов из семян амаранта и люпина / А. И. Морозов, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный.Шевченко И.М. Разработка технологии комплексного антимикробного препарата на основе наночастиц серебра для защиты поверхности варено-копченых колбасных изделий / И. М. Шевченко, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Зуева Н.А. Установка для обработки кишечного сырья убойных животных с применением УЗ и СВЧ генераторов / Н. А. Зуева, 2014. - 20 с. - Текст : непосредственный.Ковалева О.А. Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопченых продуктов : монография / О. А. Ковалева, О. С. Киреева, Н. Н. Соловьева, 2016. - 160 с. - Текст : непосредственный.Бидюк А.Я. Оценка потребительских свойств и сохраняемости сосисок с растительными экстрактами : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. Я. Бидюк, 2004. - 26 с. - Текст : непосредственный.Цинпаев М.А. Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки "барьерных" значений показателей качества / М. А. Цинпаев, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный.Малышев А.Д. Прогнозирование и контроль методами инженерной реологии качественных характеристик фарша сырокопченых колбас в процессе его приготовления : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. Д. Малышев, 2000. - 26 с. - Текст : непосредственный.Кочиева И.В. Формирование и оценка потребительских свойств сосисок с растительным антиоксидантом / И. В. Кочиева, 2010. - 24 с. - Текст : непосредственный.Медкова Е.В. Разработка технологии вареных колбас из мяса птицы с применением модифицированных продуктов переработки зерновых культур : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. В. Медкова, 2000. - 26 с. - Текст : непосредственный.Рукавицын Д.В. Оценка и регулирование адгезионно-когезионных свойств вареных колбасных изделий : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Д. В. Рукавицын, 1996. - 24 с. - Текст : непосредственный.Мотовилина А.А. Разработка "барьерной" технологии варено-копченых колбасных изделий, пригодных к длительному хранению при повышенных температурах / А. А. Мотовилина, 2013. - 25 с. - Текст : непосредственный.Батуева А.Ф. Совершенствование потребительских свойств вареных колбас : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. Ф. Батуева, 2005. - 17 с. - Текст : непосредственный.Клик С.В. Разработка принципов построения гибкой математической модели на примере расчета системы управления термокамерой : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств", 05.13.07 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / С. В. Клик, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Баженова Б.А. Разработка технологии вареных колбас из электростимулированного мяса : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Б. А. Баженова, 1994. - 18 с. - Текст : непосредственный.Молочников М.В. Разработка технологии сухих ферментированных колбас с использованием полисахарида - продукта микробиологического синтеза : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. В. Молочников, 1998. - 30 с. - Текст : непосредственный.Дуба А.И. Разработка технологии и управление качеством вареных колбас, обогащенных селеном / А. И. Дуба, 2013. - 17 с. - Текст : непосредственный.Березина В.В. Разработка и товароведная оценка вареной колбасы с использованием мяса механической обвалки и метилцеллюлозы : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / В. В. Березина, 1997. - 28 с. - Текст : непосредственный.Харыбина К.Е. Разработка рецептур и технологии производства вареных колбас с использованием белковойодированного комплекса : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / К. Е. Харыбина, 2001. - 26 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыКузнецова Г.А. Создание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Г. А. Кузнецова, 2000. - 23 с. - Текст : непосредственный.Уалиев С.Н. Разработка технологии производства сырых колбас из конины с использованием биопрепаратов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. Н. Уалиев, 1996. - 19 с. - Текст : непосредственный.Уразбаев Ж.З. Разработка технологии использования цельной крови лошади в производстве комбинированных вареных колбасных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Ж. З. Уразбаев, 1996. - 17 с. - Текст : непосредственный.Динзбург Л.И. Разработка специализированных вареных колбасных изделий с использованием минерально-органической добавки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. И. Динзбург, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Асенова Б.К. Разработка технологии комбинированных колбасных изделий с использованием белковых обогатителей из слизистых субпродуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Б. К. Асенова, 1996. - 17 с. - Текст : непосредственный.Коршунова Т.Н. Интенсификация технологии сырокопченых колбас путем использования углеводных компонентов и винно-спиртовой композиции : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Т. Н. Коршунова, 1999. - 25 с.эил. - Текст : непосредственный.Заиграева Л.И. Конструирование стартовых культур для колбасного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Л. И. Заиграева, 1996. - 20 с. - Текст : непосредственный.Лосева Н.С. Исследование цветовых характеристик мясного сырья, используемого в колбасном производстве с целью оптимизации процесса цветообразования : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. С. Лосева, 1993. - 22 с. - Текст : непосредственный.Пластинина З.А. Разработка путей использования крапивы коноплевой как биологически активного компонента в колбасных изделиях : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / З. А. Пластинина, 1996. - 20 с. - Текст : непосредственный.Папина В.А. Разработка технологии новых видов сыровяленых колбас с использованием продуцентов вкусо- и ароматообразующих компонентов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / В. А. Папина, 1996. - 25 с. - Текст : непосредственный.Машенцева Н.Г. Разработка биотехнологии сырых ферментированных колбас с использованием стартовых баккультур и коптильного ароматизатора : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Н. Г. Машенцева, 2002. - 26 с. - Текст : непосредственный.Скворцова Е.И. Разработка технологии вареных колбас из конины с использованием белково-жировых суспензий с топинамбуром : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Е. И. Скворцова, 2001. - 19 с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽