• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растительного происхождения : учебник / С. Т. Антипов [и др.]; под ред. В. А. Панфилова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2017. - 808, [2] с. : ил. - Авт. указ. в вып. дан. - Библиогр. в конце кн. - 200 экз. - ISBN 978-5-8114-2166-4. - Текст : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.13.13664.03

    Рубрики:
    Пищевые предприятия -- Оборудование

    Аннотация: В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья растительного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья растительного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических характеристик машин и аппаратов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов «Технологические машины и оборудование».
    Доп. точки доступа:
    Антипов, С.Т.
    Ключников, А.И.
    Моисеева, И.С.
    Панфилов, В.А.

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ж2-17/64829)

    Шифр в сводном ЭК: e6267b89c276c79e22bdadc046708ebe



    Заказ фрагмента документа ₽