• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Габдукаева, Л. З. Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов : монография / Л. З. Габдукаева, Е. В. Никитина, О. А. Решетник ; Казан. нац. исслед. технол. ун-т. - Казань : КНИТУ, 2015. - 140 с. : ил. - Библиогр.: с. 124-140 (195 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-7882-1806-9. - Текст : непосредственный.

    ГРНТИ УДК
    65.59.29637.5.022.3
    65.59.03637.5.04/.07

    Рубрики:
    Мясные продукты -- Добавки
    Мясные продукты -- Качество

    Доп. точки доступа:
    Никитина, Е.В.
    Решетник, О.А.
    Казанский нац. исследовательский технологический ун-т

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-15/31835)

    Шифр в сводном ЭК: a729e4385f2360340695c91f5d467c25



    Заказ фрагмента документа ₽