Приложение
для AndroidПолное описание
Технохимический контроль производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий : учебно-методическое пособие / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова, Факультет ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий ; [составители: Буховец В. А.]. - Саратов : Саратовский ГАУ, 2019. - 156 с. : ил. - Библиогр.: с. 153-155 (29 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-6043253-4-6. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.09.05 | 664.66.016 | |
| 65.35.03 | 664.144/.149.012.1:543 | |
| 65.33.41 | 664.69.012.1:543 |
Рубрики:
Хлебопекарное производство -- Технохимический контроль
Кондитерское производство -- Технохимический контроль
Макаронное производство -- Технохимический контроль
Доп. точки доступа:
Буховец, В.А.\сост.\
Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова. Факультет ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-19/74457)
Шифр в сводном ЭК: 684c41058034abf20c74497fb4dfc73d
Буховец В.А. Разработка технологии хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с совершенствованием процесса окончательной расстойки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.12 / В. А. Буховец, 2011. - 25 с. - Текст : непосредственный.Технология хранения и переработки продукции растениеводства / М. К. Садыгова [и др.], 2018. - 236 с. - Текст : непосредственный.Технохимический контроль производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий : учебно-методическое пособие / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова, Факультет ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий, 2019. - 156 с. - Текст : непосредственный.
Панкова Т.А. Грунты как основания под сооружения : учебное пособие / Т. А. Панкова, О. В. Михеева, С. С. Орлова, 2017. - 111 с. - Текст : непосредственный.Панкова Т.А. Проектирование затвора гидротехнического сооружения : учебное пособие / Т. А. Панкова, О. В. Михеева, С. С. Орлова, 2018. - 110 с. - Текст : непосредственный.Гидротехнические сооружения в ландшафтной архитектуре : учебное пособие / Т. В. Варламова, С. С. Орлова, О. В. Михеева [и др.], 2014. - 174 с. - Текст : непосредственный.Биотехнология. Технологические аспекты биотехнологии : учебное пособие / Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова, Российский научно-исследовательский противочумный институт "Микроб". Ч. 1 : Методы биотехнологии / А. К. Никифоров [и др.], 2018. - 167 с. - Текст : непосредственный.Волкова Т.С. Учебно-методическое пособие по преддипломной практике для специальности 38.03.01 Экономика / Т. С. Волкова, Н. Г. Гаманюк, 2018. - 20 с. - Текст : непосредственный.Васильев А.А. Управление проектами в аквакультуре : учебное пособие / А. А. Васильев, О. Н. Руднева, М. Ю. Руднев, 2018. - 178 с. - Текст : непосредственный.Макаров С.А. Транспорт в сельском хозяйстве / С. А. Макаров, Г. В. Левченко, О. В. Шок, 2018. - 111 с. - Текст : непосредственный.Вавиловские чтения - 2018 : сборник статей Международной научно-практической конференции, посвященной 131-ой годовщине со дня рождения академика Н. И. Вавилова, 28-29 ноября 2018 г. / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова, 2018. - 434 с. - Текст : непосредственный.Экологическая химия / И. В. Сергеева [и др.], 2018. - 195 с. - Текст : непосредственный.Системы организации, контроля и управления биотехнологическими процессами и производством : учебное пособие / Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова, Российский научно-исследовательский противочумный институт "Микроб". Ч. 1 : Нормирование биотехнологических производств / Е. А. Фауст [и др.], 2019. - 219 с. - Текст : непосредственный.Экономико-математические методы анализа деятельности предприятий АПК : сборник статей III международной научно-практической конференции / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова, 2019. - 400 с. - Текст : непосредственный.Васькова Ю.И. Повышение экономической устойчивости мясоперерабатывающих предприятий на основе стратегического планирования и антикризисной диагностики : монография / Ю. И. Васькова, И. П. Глебов, 2019. - 225 с. - Текст : непосредственный.Разработка проектов энергосбережения : учебное пособие / Г. П. Ерошенко, С. М. Бакиров, О. Д. Овчаров [и др.], 2019. - 94 с. - Текст : непосредственный.Ландшафтная архитектура и природообустройство: от проекта до экономики - 2019 : материалы Международной научно-технической конференции / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова, 2019. - 141 с. - Текст : непосредственный.Абдразаков Ф.К. Инженерная защита территорий и сооружений : [учебное пособие] / Ф. К. Абдразаков, О. В. Михеева, Е. Н. Миркина, 2019. - 166 с. - Текст : непосредственный.Современные проблемы и перспективы развития строительства, теплогазоснабжения и энергообеспечения : материалы IX Национальной конференции с международным участием, [11-12 апреля 2019 года] / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова, 2019. - 305 с. - Текст : непосредственный.Минеева Л.Н. Реклама : учебное пособие / Л. Н. Минеева, А. И. Пшенцова, 2017. - 120 с. - Текст : непосредственный.Курс теоретической механики : учебное пособие / М. С. Елисеев [и др.], 2018. - 250 с. - Текст : непосредственный.Эксплуатация специализированной техники для природообустройства и защиты в чрезвычайных ситуациях : учебное пособие / Д. А. Соловьев [и др.], 2018. - 104 с. - Текст : непосредственный.Логачёва О.В. Управление эксплуатационной надежностью электрооборудования и технических систем : учебное пособие / О. В. Логачёва, С. М. Бакиров, Ю. В. Иванкина, 2018. - 119 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЖустров В.Н. Основы сенсорного анализа пищевых продуктов / В. Н. Жустров, 1992. - 26 с. - Текст : непосредственный.Никифирова Т.Е. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие / Т. Е. Никифирова, 2007. - 131 с. - Текст : непосредственный.Осипова Г.А. Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий, обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени техн. наук / Г. А. Осипова, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный.Advances in experimental medicine and biology / ed. N. Back. 561 : Chemistry and safety of acrylamide in food / ed. M. Friedman, D. Mottram, 2005. - XI,476 p. - Текст : непосредственный.Невский А.А. Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Невский, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Товароведение и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : выставочные материалы / Н. М. Дерканосова, В. И. Котарев, Н. А. Каширина, 2013. - 279 с. - Текст : непосредственный.Цюпко Т.Г. Аналитические решения при определении некоторых показателей безопасности и качества пищевых продуктов : специальность 02.00.02 "Аналитическая химия" : диссертация на соискание ученой степени д-ра хим. наук / Т. Г. Цюпко, 2012. - 46 с. - Текст : непосредственный.Тулякова А.Г. Формирование и реализация системы менеджмента качества и безопасности на предприятиях пищевой промышленности / А. Г. Тулякова, 2010. - 19 с. - Текст : непосредственный.Мартиросян В.В. Макаронные изделия - продукты здорового питания / В. В. Мартиросян, В. Д. Малкина, 2011. - 176 с. - Текст : непосредственный.Лаврухин Д.К. Дисперсионная твердофазная и жидкостно-жидкостная микроэкстракция при одновременном определении пестицидов различных классов в пищевых продуктах и кормах хроматографическими методами / Д. К. Лаврухин, 2014. - 24 с. - Текст : непосредственный.Медведев Г.М. Технология макаронного производства / Г. М. Медведев, 2000. - 271 с. - Текст : непосредственный.Использование муки второго сорта из твердой пшеницы в хлебопекарной и кондитерской промышленности / "Зернопродукт", всесоюзное науч.-произв. об-ние, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Казеннов И.В. Совершенствование контроля качества и биодоступности макаронных изделий / И. В. Казеннов, 2013. - 25 с. - Текст : непосредственный.Экспертиза качества сырья и готовой продукции : выставочные материалы, 2016. - 115 с. - Текст : непосредственный.Колеснов А.Ю. Биохимические системы в оценке качества продуктов питания. Ферментативный анализ / А. Ю. Колеснов, 2000. - 414 с. - Текст : непосредственный.Микробиологический контроль производства пищевых продуктов из зерна / А. П. Косован, Г. Г. Юсупова, О. А. Сидорова [и др.], 2010. - 422 с. - Текст : непосредственный.Food quality, safety and technology / Ed. G. P. P. Lima, 2013 r=on-line. - Текст : электронный.Черников В.А. Экологически безопасная продукция : учебное пособие / В. А. Черников, О. А. Соколов, 2009. - 438 с. - Текст : непосредственный.Пастухов В.В. Микробиологические показатели качества и безопасности пищевых продуктов : учебное пособие / В. В. Пастухов, О. А. Величко, 2009. - 138 с. - Текст : непосредственный.Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий / Л. П. Пащенко, Т. В. Санина, Л. И. Столярова [и др.], 2006. - 215 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыГакова О.А. Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды / О. А. Гакова, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Товароведение и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : выставочные материалы / Н. М. Дерканосова, В. И. Котарев, Н. А. Каширина, 2013. - 279 с. - Текст : непосредственный.Пелевина К.А. Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий их замороженного дрожжевого слоеного теста : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / К. А. Пелевина, 2007. - 16 с. - Текст : непосредственный.Быстрова А.И. Биотехнологические методы улучшения качества хлеба из ржаной и пшеничной муки : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / А. И. Быстрова, 1992. - 30 с. - Текст : непосредственный.Богер В.Ю. Совершенствование технологии и оценка качества сдобных хлебобулочных изделий на основе частично выпеченных полуфабрикатов / В. Ю. Богер, 2013. - 16 с. - Текст : непосредственный.Кондратьев Н.Б. Повышение сохранности кондитерских изделий / Н. Б. Кондратьев, 2015. - 249 с. - Текст : непосредственный.Скокан Л.Е. Технологические аспекты обеспечения качества кондитерских изделий : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Л. Е. Скокан, 2004. - 54 с. - Текст : непосредственный.Фоменко Н.В. Совершенствование системы менеджмента качества кондитерского предприятия путем формирования структуры управления логистическими процессами : специальность 05.02.23 "Стандартизация и управление качеством продукции" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Фоменко, 2004. - 27 с. - Текст : непосредственный.Рукосуев А.Н. Товароведение зерномучных и хлебных товаров, 1973. - 319 с. - Текст : непосредственный.Зверева Л.Ф. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства : выставочные материалы / Л. Ф. Зверева, Б. И. Черняков, 1974. - 431 с. - Текст : непосредственный.Осипова Г.А. Методы контроля качества сырья, полуфабрикатов и макаронных изделий : учеб. пособие : в 3 ч. Ч. 2, 2015. - 116 с. - Текст : непосредственный.
Хамханова Д.Н. Метрологическое обеспечение экспертных измерений для контроля качества продукции пищевой промышленности (на примере хлебобулочных изделий) : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.11.13 / Д. Н. Хамханова, 2012. - 40 с. - Текст : непосредственный.Тилиндис Т.В. Разработка технологии порошковых хлебопекарных полуфабрикатов с использованием инактивированных дрожжей и оценка их влияния на качество пшеничного хлеба : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Т. В. Тилиндис, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный.Осипова, Г. А. Методы контроля качества сырья, полуфабрикатов и макаронных изделий : учеб. пособие : в 3 ч. Ч. 3, 2016. - 81 с. - Текст : непосредственный.Коршенко Л.О. Влияние растительных добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн.наук:05.18.15 / Л. О. Коршенко, 2000. - 24 с. - Текст : непосредственный.Науменко Н.В. Влияние активированной воды на формирование качества и сохраняемость хлеба из пшеничной муки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Н. В. Науменко, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Заказ фрагмента документа ₽