• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : учебник / А. Ю. Просеков, О. А. Неверова, Г. Б. Пищиков, В. М. Позняковский ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Кемеровский государственный университет (КемГУ). - 2-е изд., перераб. и доп. - Кемерово : Кемеровский гос. ун-т, 2019. - 261 с. : ил. - URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=600164 (дата обращения: 25.04.2024) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация. - Библиогр.: с. 255-258 (84 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-8353-2544-3. - Текст : непосредственный.
    [16+].
    ГРНТИ УДК
    65.13664:602
    65.09.30664.022.3
    62.09.37
    ББК
    36.80-13я73

    Рубрики:
    Пищевые производства -- Биотехнология
    Пищевые производства -- Сырье

    Кл.слова (ненормированные): УЧЕБНИК ДЛЯ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ
    Аннотация: В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века. Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания. Учебник предназначен для обучающихся по направлениям подготовки «Биотехнология» и «Пищевая биотехнология», а также может быть полезен другим технологическим специальностям и направлениям высших учебных заведений, аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.
    Доп. точки доступа:
    Просеков, А.Ю.
    Неверова, О.А.
    Пищиков, Г.Б.
    Позняковский, В.М.
    Кемеровский государственный университет

    https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=600164


    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ж2-19/67560)

    Шифр в сводном ЭК: 2f385f6017d6bb98f02b88e70e70ff02



    Заказ фрагмента документа ₽

    Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация