Приложение
для AndroidПолное описание
Савватеева, Л. Ю. Классификация и товароведно-технологическая характеристика рыбы и морепродуктов : учеб. пособие / Л. Ю. Савватеева, О. Ю. Еремина; под ред. Т. Н. Ивановой. - Орел : Гос. ун-т - УНПК, 2013. - 198 с. : ил. - Библиогр.: с. 197-198 (21 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-93932-592-9. - Текст : непосредственный.
В надзаг.: Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс.
| ГРНТИ | УДК | |
| 69.51 | 664.95 |
Рубрики:
Рыбные продукты
Доп. точки доступа:
Еремина, О.Ю.
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-13/2871)
Шифр в сводном ЭК: 4f507f21b4b27ab64b1aa764654a41b9
Еремина О.Ю. Товарный менеджмент : выставочные материалы / О. Ю. Еремина, О. В. Евдокимова, В. И. Уварова ; Ред. Т. Н. Иванова, 2013. - 233 с. - Текст : непосредственный.Пищевая микробиология, биотехнология и генная инженерия : учеб. пособие для вузов / И. А. Рогов [и др.], 2009. - 485 с. - Текст : непосредственный.Еремина О.Ю. Методология формирования потребительских свойств продуктов глубокой комплексной переработки круп : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.15 / О. Ю. Еремина, 2013. - 43 с. - Текст : непосредственный.Еремина О.Ю. Формирование и оценка потребительских свойств продуктов комплексной безотходной переработки крупяного сырья / О. Ю. Еремина; под ред. Т. Н. Ивановой, 2013. - 222 с. - Текст : непосредственный.Савватеева Л.Ю. Классификация и товароведно-технологическая характеристика рыбы и морепродуктов : учеб. пособие / Л. Ю. Савватеева, О. Ю. Еремина; под ред. Т. Н. Ивановой, 2013. - 198 с. - Текст : непосредственный.Еремина О.Ю. Сравнительный анализ миграции токсичных и биогенных элементов при водном я водноспиртовом экстрагировании / О. .Ю. Еремина. - Текст : непосредственный // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - Орел. - 2011. - № 10. - с. 61-65Еремина О.Ю. Товарная экспертиза продуктов животного происхождения : [учебно-методическое пособие] / О. Ю. Еремина, Е. А. Зайцева, 2019. - 117 с. - Текст : непосредственный.Еремина О.Ю. Формирование и оценка потребительских свойств концентратов, сиропов и напитков на крупяной основе : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / О. Ю. Еремина, 2003. - 24 с. ил. - Текст : непосредственный.
Чехомов М.Л. Разработка технологии производства рыборастительных пресервных изделий из пиленгаса : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства", 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. Л. Чехомов, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Иванова Е.Е. Технология переработки рыб, акклиматизированных на юге России / Е. Е. Иванова, М. Л. Чехомов, 2004. - 169 с. - Текст : непосредственный.Шульц Г.М. Влияние условий хранения и способов разделки на качество скумбрии провесной холодного копчения : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Г. М. Шульц, 2002. - 19 с. - Текст : непосредственный.Горбунова В.В. Разработка технологии поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. В. Горбунова, 2002. - 26 с. - Текст : непосредственный.Винокур М.Л. Научное обоснование использования панцирьсодержащих отходов от разделки ракообразных для сверхкритической углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов / М. Л. Винокур, 2012. - 22 с. - Текст : непосредственный.Обработка рыбы и морепродуктов : Информ.пакет / Всерос.н.-и.и проектно-конструкт.ин-т экономики,информации и автоматизир.систем упр.рыб.хоз-ва. 1(2)(1995) : Анализ состояния отечественной и зарубежной рыбообрабоки, 1995. - 21 с. - Текст : непосредственный.Обработка рыбы и морепродуктов : Информ.пакет / Всерос.н.-и.и проектно-конструкт.ин-т экономики,информации и автоматизир.систем упр.рыб.хоз-ва. 2(2)а(1995) : Достижения отечественной и зарубежной технологии обработки в производстве пищевой продукции из гидробионтов, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Обработка рыбы и морепродуктов : Информ.пакет / Всерос.н.-и.и проектно-конструкт.ин-т экономики,информации и автоматизир.систем упр.рыб.хоз-ва. 3(3)(1995) : Новости отечественной и зарубежной рыбообработки, 1995. - 32 с. - Текст : непосредственный.Обработка рыбы и морепродуктов : Информ.пакет / Всерос.н.-и.и проектно-конструкт.ин-т экономики,информации и автоматизир.систем упр.рыб.хоз-ва. 3(1)(1996) : Современные достижения в области обработки гидробионтов копчением, 1996. - 21 с. - Текст : непосредственный.Гитинамагомедов М.М. Влияние пищевых покрытий на качество и сроки хранения рыбы горячего копчения : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. М. Гитинамагомедов, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный.Сюткин С.В. Прогнозирование и контроль методами физико-химической механики реологических характеристик рыбы и рыбопродуктов в процессе их производства : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. В. Сюткин, 2004. - 23 с. - Текст : непосредственный.Бражная И.Э. Разработка ароматизаторов для пресервов на основе совершенствования процесса генерации дыма фрикционным способом : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств", 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. Э. Бражная, 1998. - 25 с. - Текст : непосредственный.Кизеветтер И.В. Биохимия сырья водного происхождения, 1973. - 424 с. - Текст : непосредственный.Шаманова Т.С. Разработка технологии рыборастительных фаршевых полуфабрикатов, сбалансированных по микроэлементному составу : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. С. Шаманова, 2002. - 21 с. - Текст : непосредственный.Дворянинова О.П. Получение, свойства и применение коллагеновых дисперсий из кожи рыб : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. П. Дворянинова, 2002. - 20 с. - Текст : непосредственный.Доссу-Йово Пьер.Биохимическое обоснование совершенствования традиционных способов производства рыбных продуктов "Lanhouin" в Бенине : специальность 03.00.04 "", 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Доссу-Йово Пьер, 2002. - 21 с. - Текст : непосредственный.Рулева Т.Н. Разработка технологии рыбных консервов в кремообразных соусах холодного способа приготовления : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. Н. Рулева, 2002. - 27 с. - Текст : непосредственный.Коробейник А.В. Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов / А. В. Коробейник, 2002. - 288 с. - Текст : непосредственный.Швидкая З.П. Химические и биотехнологические аспекты теплового консервирования гидробионтов дальневосточных морей / З. П. Швидкая, Ю. Г. Блинов, 2008. - 269 с. - Текст : непосредственный.Биотехнология рационального использования гидробионтов : выставочные материалы / О. Я. Мезенова, Т. М. Сафронова, Н. Т. Сергеева [и др.], 2013. - 412 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЕрмош, Лариса Георгиевна. Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания / Л. Г. Ермош, Л. Г. Ермош, Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, Т. Л. Камоза, 2013. - 185 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Характеристика сурими и камабоко из сардин. - 40 с. - Текст : непосредственный.
Друккер Г. Рыба. Рыбные товары / Г. Друккер, А. Клыков; под ред. и с предисл. В. И. Мейснера, 1927. - 192 с. - Текст : непосредственный.Андреев М.П. Совершенствование технологии пищевого фарша из маломерных гидробионтов и вторичного сырья / М. П. Андреев, 2014. - 238 с. - Текст : непосредственный.Савватеева Л.Ю. Классификация и товароведно-технологическая характеристика рыбы и морепродуктов : учеб. пособие / Л. Ю. Савватеева, О. Ю. Еремина; под ред. Т. Н. Ивановой, 2013. - 198 с. - Текст : непосредственный.Технология переработки рыбы и морепродуктов : Учеб.пособие для специалистов и студентов вузов пищевого профиля / Г.И.Касьянов,Е.Е.Иванова,А.Б.Одинцов и др., 2001. - 415 с. - Текст : непосредственный.Калориметрические исследования рыбного миозина и актина в процессе очистки белков / АтлантНИРО. - 10 с. - Текст : непосредственный.Микробиологические и химические изменения, происходящие в изготовленных из сурими аналогах мяса краба в период хранения / АтлантНИРО. - 18 с. - Текст : непосредственный.Использование сурими из хека (Merluccius merluccius) в рецептуре франкфуртеров / АтлантНИРО. - 11 с. - Текст : непосредственный.Васюкова А.Т. Технология производства фаршей длительного хранения / А.Т.Васюкова,Е.И.Иванникова, 2002. - 172 с. - Текст : непосредственный.Рыбное хозяйство: Обзор.информ.Серия Обработка рыбы и морепродуктов : Обзор.информ. / ЦНИИ информ.и техн.-экон.исслед.рыбного хоз-ва. Вып. 1(1990) : Улучшение гастрономических свойств пищевой продукции и рыбного сырья, 1990. - 55 с. - Текст : непосредственный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Чехомов М.Л. Разработка технологии производства рыборастительных пресервных изделий из пиленгаса : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства", 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. Л. Чехомов, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Черноусова Н.Ю. Совершенствование процесса горячего копчения рыбной продукции с использованием импульсной ультразвуковой обработки / Н. Ю. Черноусова, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Иванова Е.Е. Технология переработки рыб, акклиматизированных на юге России / Е. Е. Иванова, М. Л. Чехомов, 2004. - 169 с. - Текст : непосредственный.Калинин Ю.Ф. Процессы и аппараты рыбообрабатывающих производств / Ю. Ф. Калинин, 1993. - 93 c. - Текст : непосредственный.Ермош, Лариса Георгиевна. Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания / Л. Г. Ермош, Л. Г. Ермош, Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, Т. Л. Камоза, 2013. - 185 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Шульц Г.М. Влияние условий хранения и способов разделки на качество скумбрии провесной холодного копчения : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Г. М. Шульц, 2002. - 19 с. - Текст : непосредственный.Горбунова В.В. Разработка технологии поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. В. Горбунова, 2002. - 26 с. - Текст : непосредственный.Винокур М.Л. Научное обоснование использования панцирьсодержащих отходов от разделки ракообразных для сверхкритической углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов / М. Л. Винокур, 2012. - 22 с. - Текст : непосредственный.Хамаза Е.В. Методические основы выбора условий договора на морскую перевозку рыбопродукции / Е. В. Хамаза, А. В. Степанец, Д. С. Копьев, 2007. - 151 с. - Текст : непосредственный.Материалы по состоянию технического уровня и основным направлениям научно-технического прогресса в области технологического оборудования для обработки рыбы и нерыбных объектов промысла за 1993 год / Всероссийский н.-и. и проектно-конструкторский ин-т экономики, информации и автоматизированных систем упр. рыбного хозяйства, 1993. - 55 c. - Текст : непосредственный.Обработка рыбы и морепродуктов : Информ.пакет / Всерос.н.-и.и проектно-конструкт.ин-т экономики,информации и автоматизир.систем упр.рыб.хоз-ва. 1(2)(1995) : Анализ состояния отечественной и зарубежной рыбообрабоки, 1995. - 21 с. - Текст : непосредственный.Обработка рыбы и морепродуктов : Информ.пакет / Всерос.н.-и.и проектно-конструкт.ин-т экономики,информации и автоматизир.систем упр.рыб.хоз-ва. 2(2)а(1995) : Достижения отечественной и зарубежной технологии обработки в производстве пищевой продукции из гидробионтов, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Обработка рыбы и морепродуктов : Информ.пакет / Всерос.н.-и.и проектно-конструкт.ин-т экономики,информации и автоматизир.систем упр.рыб.хоз-ва. 3(3)(1995) : Новости отечественной и зарубежной рыбообработки, 1995. - 32 с. - Текст : непосредственный.Обработка рыбы и морепродуктов : Информ.пакет / Всерос.н.-и.и проектно-конструкт.ин-т экономики,информации и автоматизир.систем упр.рыб.хоз-ва. 3(1)(1996) : Современные достижения в области обработки гидробионтов копчением, 1996. - 21 с. - Текст : непосредственный.Сборник технологических инструкций по обработке рыбы / ВНИИ морского рыб.хоз-ва и океанографии(ВНИРО). Т. 2, 1994. - 590 с. - Текст : непосредственный.Верстаков А.А. Формирование улучшенных потребительских характеристик рыбы горячего копчения путем совершенствования технологии ее производства / А. А. Верстаков, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Гитинамагомедов М.М. Влияние пищевых покрытий на качество и сроки хранения рыбы горячего копчения : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. М. Гитинамагомедов, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный.Сюткин С.В. Прогнозирование и контроль методами физико-химической механики реологических характеристик рыбы и рыбопродуктов в процессе их производства : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. В. Сюткин, 2004. - 23 с. - Текст : непосредственный.Бражная И.Э. Разработка ароматизаторов для пресервов на основе совершенствования процесса генерации дыма фрикционным способом : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств", 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. Э. Бражная, 1998. - 25 с. - Текст : непосредственный.Сборник технологических инструкций по обработке рыбы / ВНИИ морского рыб.хоз-ва и океанографии(ВНИРО). Т. 1, 1992. - 256 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽