Полное описание
Новое в пивоварении / ред. Ч. Бэмфорт; пер. с англ. Е.С. Боровиковой, И.С. Горожанкиной ; Ред. Ч. Бэмфорт. - СПб. : Профессия, 2007 (СПб.). - 519 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце разд. - Пер. изд. : Brewing new technologies. - Cambridge, 2006. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-157-5. - Текст : непосредственный.
Рубрики: Пивоваренное производство
Кл.слова (ненормированные): ПИВОВАРЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Доп. точки доступа: Бэмфорт, Ч.\ред.\
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ж2-07/42235)
Шифр в сводном ЭК: 1db442dccfbb5bf719058891a706a4e2
Технологии глазированных изделий и изделий с начинками / Ред. Д. Талбот, 2011. - 495 с. - Текст : непосредственный. Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы / Ред. Б. М. МакКенн, 2008. - 471 с. - Текст : непосредственный. Ли Э.Д.Г. Спиртные напитки. Особенности брожения и производства / Э. Д.Г. Ли, Д. Р. Пигготт, 2006. - 534 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности / Л. А. Сарафанова, 2005. - 297 с. - Текст : непосредственный. Кох Г. Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : Пер. 21-го нем. изд., перераб. и доп. / Г. Кох, М. Фукс, 2005. - 655 с. - Текст : непосредственный. Переработка мяса птицы / под ред. А. Р. Сэмса; пер. с англ. яз. под ред. В. В. Гущина, 2007. - 430 с. - Текст : непосредственный. Упаковка на основе бумаги и картона / ред. М. Д Кирван; пер. с англ. В. Е. Ашкинази; под науч. ред. Э. Л. Акима и Л. Г. Махотиной, 2008. - 487 с. - Текст : непосредственный. Фейнер Г. Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации : пер. с англ. / Г. Фейнер, 2010. - 719 с. - Текст : непосредственный. Шуманн Г. Безалкогольные напитки : сырье. Технологии. Нормативы: пер. с нем. / Г. Шуманн, 2004. - 1 o=электрон. опт. диск (CD-ROM). - Текст : электронный. Шуманн Г. Безалкогольные напитки : сырье. Технологии. Нормативы: пер. с нем. / Г. Шуманн, 2004. - 278 с. - Текст : непосредственный. Пищевые эмульгаторы и их применение / ред.: Дж. Хазенхюттль, Р. Гартел; пер. с англ. В. Д. Широкова, 2008. - 287 с. - Текст : непосредственный. Нарцисс Л. Краткий курс пивоварения / Л. Нарцисс, В. Бак; 7-го изд., перераб. и доп. А.А. Куреленкова, 2007. - 640 с. - Текст : непосредственный. Нарцисс, Л. Пивоварение. Т. 1 : Технология солодоращения, 2007. - 582 с. - Текст : непосредственный. Тепел А. Химия и физика молока / А. Тепел; пер. с нем. С. А. Фильчаковой, 2012. - 831 с. - Текст : непосредственный. Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание / под ред. Р. Стеле; пер. с англ. В. Д. Широкова; под. общ. ред. Ю Г. Базарновой, 2006. - 479 с. - Текст : непосредственный. Новое в пивоварении / ред. Ч. Бэмфорт; пер. с англ. Е.С. Боровиковой, И.С. Горожанкиной, 2007. - 519 с. - Текст : непосредственный. Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и производство / под ред. Д. П. Стина и Ф.Р.Эшхерса; пер. с англ. Т. О. Зверевич, 2008. - 415 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Пищевая промышленность..Серия 22,Пивоваренная и безалкогольная промышленность : Обзор.информ / НИИ информ.и техн.-экон.исслед.пищ.пром-сти(АгроНИИТЭИПП). Вып. 1 : Новые фитопродукты, повышающие защитные силы организма в условиях радиации и стресса, 1993. - 32 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Серия 22,Пивоваренная и безалкогольная промышленность : Обзор.информ / НИИ информ.и техн.-экон.исслед.пищ.пром-сти(АгроНИИТЭИПП). Вып. 8-9 : Применение цеолитов в производстве напитков, 1992. - 40 с. - Текст : непосредственный. Сборник трудов научно-исследовательской лаборатории Санкт-Петербургского комбината пивоваренной и безалкогольной промышленности им. Степана Разина. Т. 2, 1994. - 208 с. - Текст : непосредственный. Зангиева С.В. Применение биокатализаторов в технологии пива с целью повышения конкурентноспособности продукции : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. В. Зангиева, 1999. - 23 с. - Текст : непосредственный. Фараджева Е.К. Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов пивоваренного и безалкогольного производств / Е. К. Фараджева, К. К. Чувашева, 1994. - 84 c. - Текст : непосредственный. Тихомиров В.Г. Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств / В. Г. Тихомиров, 2007. - 461 с. - Текст : непосредственный. Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств / В. Г. Тихомиров, 1998. - 448 с. - Текст : непосредственный. Петрова Н.А. Технология безалкогольного пива с использованием гречишного солода на заводах малой производительности / Н. А. Петрова, 2010. - 16 с. - Текст : непосредственный. Тамазян Г.А. Влияние условий аэрации на кинетику сбраживания пивного сусла и качество пива на минипивзаводах / Г. А. Тамазян, 2010. - 15 с. - Текст : непосредственный. Мильберт И.П. Бренды глобальных компаний на российском рынке: стратегии продвижения и оценка бренда (на примере глобальной компании InBev) / И. П. Мильберт, 2009. - 28 с. - Текст : непосредственный. Главинский Д.Г. Современная техника пивоваренного производства / Д. Г. Главинский, 1974. - 279 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Вагнер Р. (1822-1880) Технология по Вагнеру. Вып. 3 : [Производство виноградного вина, пива и спирта и алкоолометрия] / Пер., доп. и изд. под ред.: Павлова (статьи о виноградном вине и пиве), Д. Менделеева (статьи о спирте и об алкоолометрии), 1862. - 4, II, IV, 431 с. - Текст : непосредственный. Geography of Beer. Regions, Environment, and Societies / Ed.: M. Patterson, N. Hoalst-Pullen, 2014 r=on-line. - Текст : электронный. Пермякова Л.В. Совершенствование технологии пивоварения на основе регуляции физиолого-биохимических свойств дрожжей с использованием биостимуляторов и адсорбентов : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Л. В. Пермякова, 2019. - 39 с. - Текст : непосредственный. Сидоренко А.Ю. Разработка способов совершенствования технологии пива повышенной плотности на основе изучения и применения новых методов контроля качества сырья и готовой продукции : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Ю. Сидоренко, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный. Сборник трудов научно-исследовательской лаборатории Санкт-Петербургского комбината пивоваренной и безалкогольной промышленности им. Степана Разина. Т. 1, 1994. - 287 с.,1 л.ил. с.,1 л.ил. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Пищевая промышленность..Серия 22,Пивоваренная и безалкогольная промышленность : Обзор.информ / НИИ информ.и техн.-экон.исслед.пищ.пром-сти(АгроНИИТЭИПП). Вып. 1 : Новые фитопродукты, повышающие защитные силы организма в условиях радиации и стресса, 1993. - 32 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Серия 22,Пивоваренная и безалкогольная промышленность : Обзор.информ / НИИ информ.и техн.-экон.исслед.пищ.пром-сти(АгроНИИТЭИПП). Вып. 8-9 : Применение цеолитов в производстве напитков, 1992. - 40 с. - Текст : непосредственный. Сборник трудов научно-исследовательской лаборатории Санкт-Петербургского комбината пивоваренной и безалкогольной промышленности им. Степана Разина. Т. 2, 1994. - 208 с. - Текст : непосредственный. Фараджева Е.К. Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов пивоваренного и безалкогольного производств / Е. К. Фараджева, К. К. Чувашева, 1994. - 84 c. - Текст : непосредственный. Хоконова М.Б. Система совершенствования технологии пивоваренного производства (на примере Кабардино-Балкарии) / М. Б. Хоконова, 2016. - 379 с. - Текст : непосредственный. Главинский Д.Г. Современная техника пивоваренного производства / Д. Г. Главинский, 1974. - 279 с. - Текст : непосредственный. Вагнер Р. (1822-1880) Технология по Вагнеру. Вып. 3 : [Производство виноградного вина, пива и спирта и алкоолометрия] / Пер., доп. и изд. под ред.: Павлова (статьи о виноградном вине и пиве), Д. Менделеева (статьи о спирте и об алкоолометрии), 1862. - 4, II, IV, 431 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Серия 10, Пивоваренная и безалкогольная промышленность : Обзор.информ. / ЦНИИ информации и техн.-экон.исследований пищевой промышленности(ЦНИИТЭИ пищепром). Вып. 7(1991) : Региональные проблемы развития пивоваренного и солодовенного производства, 1991. - 49 с. - Текст : непосредственный. Сборник трудов научно-исследовательской лаборатории Санкт-Петербургского комбината пивоваренной и безалкогольной промышленности им. Степана Разина. Т. 1, 1994. - 287 с.,1 л.ил. с.,1 л.ил. - Текст : непосредственный. Христюк А.В. Совершенствование технологий пивоваренного производства / А. В. Христюк, Г. И. Касьянов, 2009. - 130 с. - Текст : непосредственный. Борисенко Т.Н. Технология отрасли. Технология пива : учеб. пособие для студентов вузов / Т. Н. Борисенко, 2007. - 135 с. - Текст : непосредственный. Зазирная М.В. Технология сортового пива / М. В. Зазирная, 1974. - 137 с. - Текст : непосредственный. Тихомиров В.Г. Пиво и его производство / В. Г. Тихомиров, А. М. Хныкин, 2007. - 157 с. - Текст : непосредственный. Руденко Е.Ю. Утилизация отходов пивоварения / Е. Ю. Руденко, 2012. - 113 с. - Текст : непосредственный. Борисенко Т.Н. Технология отрасли. Технологические расчеты по производству пива : учеб. пособие для студентов вузов / Т. Н. Борисенко, Л. В. Пермякова, 2005. - 111 с. - Текст : непосредственный. Габих Г.Э. Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела / Г. Э. Габих; пер. с нем. П. Усова, Ганике; под ред. Ф. Ф. Лесгафта, 2012. - 420 с. - Текст : непосредственный. Ильина Е.В. Интенсификация процесса производства пивного сусла / Е. В. Ильина, 2006. - 115 с. - Текст : непосредственный. Хорунжина С.И. Химия солодовенного и пивоваренного производств : учеб. пособие для студентов вузов / С. И. Хорунжина, 2006. - 123 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Серия 22,Пивоваренная и безалкогольная промышленность : Обзор.информ / НИИ информ.и техн.-экон.исслед.пищ.пром-сти(АгроНИИТЭИПП). Вып. 2-3 : Повышение стабильности пива и безалкогольных напитков путем применения микроволновой пастеризации, 1993. - 47 с. - Текст : непосредственный. Хоконова М.Б. Оптимизация технологии пивоваренного производства / М. Б. Хоконова, 2017. - 142 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Пищевая промышленность: Обзор. информ.Серия 27. Экономика и организация заготовок : Обзор. информ. / АгроНИИТЭИПП. Вып. 5(1990) : Организация приемки, хранения, подработки и отпуска зерна и зернопродуктов на солодовенных и пивоваренных заводах, 1990. - 33 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Серия 22,Пивоваренная и безалкогольная промышленность : Обзор.информ / НИИ информ.и техн.-экон.исслед.пищ.пром-сти(АгроНИИТЭИПП). Вып. 1 : Новые фитопродукты, повышающие защитные силы организма в условиях радиации и стресса, 1993. - 32 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Серия 22,Пивоваренная и безалкогольная промышленность : Обзор.информ / НИИ информ.и техн.-экон.исслед.пищ.пром-сти(АгроНИИТЭИПП). Вып. 8-9 : Применение цеолитов в производстве напитков, 1992. - 40 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Серия 10, Пивоваренная и безалкогольная промышленность : Обзор.информ. / ЦНИИ информации и техн.-экон.исследований пищевой промышленности(ЦНИИТЭИ пищепром). Вып. 6(1992) : Современные методы определения эффективности использования сырья для производства пива и анализа его качества, 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный. Меледина Т.В. Сырье для производства пива / Т. В. Меледина, И. Е. Радионова, 2004. - 127 с. - Текст : непосредственный. Иванов В.В. Разработка и научное обеспечение способа сушки солода в двухступенчатой теплонасосной сушильной установке : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. В. Иванов, 2007. - 20 с. - Текст : непосредственный. Минходжов С.Н. Разработка технологических приемов с использованием мультиэнзимных композиций, обеспечивающих получение пивоваренного солода их ячменя Республики Таджикистан / С. Н. Минходжов, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный. Сборник трудов научно-исследовательской лаборатории Санкт-Петербургского комбината пивоваренной и безалкогольной промышленности им. Степана Разина. Т. 2, 1994. - 208 с. - Текст : непосредственный. Чусова А.Е. Получение и исследование а-и в-амилаз тритикалевого солода для использования его в пивоварении : специальность 03.00.23 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / А. Е. Чусова, 1997. - 18 с. - Текст : непосредственный. Просин М.В. Разработка и исследование роторно-пульсационного экстрактора для интенсификации процесса затирания при производстве пива : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. В. Просин, 2014. - 16 с. - Текст : непосредственный. Зангиева С.В. Применение биокатализаторов в технологии пива с целью повышения конкурентноспособности продукции : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. В. Зангиева, 1999. - 23 с. - Текст : непосредственный. Казаков И.О. Разработка полизерновых напитков и установление основополагающих характеристик, обусловливающих их потребительские свойства / И. О. Казаков, 2016. - 16 с. - Текст : непосредственный. Моргунова Е.М. Разработка технологии пивоваренного солода из тритикале, районированных в Республике Беларусь : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. М. Моргунова, 2000. - 26 с. - Текст : непосредственный. Фараджева Е.К. Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов пивоваренного и безалкогольного производств / Е. К. Фараджева, К. К. Чувашева, 1994. - 84 c. - Текст : непосредственный. Тихомиров В.Г. Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств / В. Г. Тихомиров, 2007. - 461 с. - Текст : непосредственный. Шатько А.А. Изменение ферментативной активности нативного и иммобилизованного солода под влиянием некоторых биотехнологических воздействий / А. А. Шатько, 2012. - 22 с. - Текст : непосредственный. Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств / В. Г. Тихомиров, 1998. - 448 с. - Текст : непосредственный. Петрова Н.А. Технология безалкогольного пива с использованием гречишного солода на заводах малой производительности / Н. А. Петрова, 2010. - 16 с. - Текст : непосредственный. Богоутдинова А.А. Разработка технологии пива безалкогольного с использованием дальневосточного растительного сырья и товароведная оценка готовых напитков / А. А. Богоутдинова, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный. Тамазян Г.А. Влияние условий аэрации на кинетику сбраживания пивного сусла и качество пива на минипивзаводах / Г. А. Тамазян, 2010. - 15 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
