Приложение
для AndroidПолное описание
Тестомесильные машины : учебное пособие / Н. З. Дубкова, И. А. Дубков, А. Н. Николаев, В. В. Харьков ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Казанский национальный исследовательский технологический университет. - Казань : Изд-во КНИТУ, 2017. - 87 с. : ил. - Авт. указ. в вып. дан. - Библиогр.: с. 87 (10 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-7882-2221-9. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63.33 | 664.653.05 | |
| ББК | ||
| 36.83 |
Рубрики:
Тестомесильные машины
Кл.слова (ненормированные): КОНСТРУКЦИЯ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕСТО -- ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА -- ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Аннотация: Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характеристики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий. Предназначено для обучающихся факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология и оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий» в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.
Доп. точки доступа:
Дубкова, Н.З.
Дубков, И.А.
Николаев, А.Н.
Харьков, В.В.
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-17/71945)
Шифр в сводном ЭК: bc9d627073869a38e543208a1cf45b12
Харьков В.В. Деревянные трубы для водоснабжения на железнодорожном транспорте / В. В. Харьков, 1943. - 82, [2] с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный + Текст : электронный.Какатунова Т.В. Инновации в антикризисном управлении предприятием / Т. В. Какатунова, А. Н. Николаев, 2014. - 157 с. - Текст : непосредственный.История газовой отрасли России. Кн. 3 : 1992-2015 / Е. И. Демидова [и др.] ; [отв. ред. Р. М. Гайсин], 2016. - 351 с. - Текст : непосредственный.История газовой отрасли России. Кн. 2 : 1946-1991 / Е. И. Демидова [и др.] ; [отв. ред. Р. М. Гайсин], 2016. - 535 с. - Текст : непосредственный.
Николаев А.Н. Индукционные измерительные преобразователи линейных скоростей с обмотками сложной конфигурации : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. наук: 05.13.05 / А. Н. Николаев, 1990. - 19 с. - Текст : непосредственный.Осадчий Е.П. Измерительные преобразователи физических величин : Учеб.пособие для спец.2101-Упр.и информатика в техн.системах / Е.П.Осадчий,А.Н.Николаев, 1999. - 81 с. - Текст : непосредственный.Николаев А.Н. Инструменты использования инноваций в антикризисном управлении организацией (на примере предприятий строительных материалов) : автореф. дис. .. канд. экон. наук: 08.00.05 / А. Н. Николаев, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный.Войнов Н.А. Теплосъем при пленочном течении жидкости / Н. А. Войнов, А. Н. Николаев, 2011. - 222 с. - Текст : непосредственный.Николаев А.Н. Трудовые риски на промышленных предприятиях : автореф. дис. .. канд. экон. наук: 08.00.05 / А. Н. Николаев, 2009. - 23 с. - Текст : непосредственный.Николаев А.Н. Комплексная очистка промышленных газовых выбросов в аппаратах вихревого типа: теоретические основы и методология расчета : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 11.00.11 / А. Н. Николаев, 1999. - 42 с. - Текст : непосредственный.Васенев А.Д. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств : учеб. пособие / А. Д. Васенев, А. Н. Николаев, М. Г. Кузнецов, 2010. - 220 с. - Текст : непосредственный.Дубков И.А. Очистка пылегазовых выбросов энергетических установок : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :03.00.16 / И. А. Дубков, 2001. - 16 с. - Текст : непосредственный.Дубкова Н.З. Получение пищевых порошкообразных продуктов из растительного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.12 / Н. З. Дубкова, 2001. - 16 с. - Текст : непосредственный.Николаев А.Н. Разработка и математическое моделирование методов и устройств цифровой обработки ответных сигналов в системах радиолокации с активным ответом : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.13.18 / А. Н. Николаев, 2011. - 22 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Основы моделирования геометрических тел : учебное пособие / В. В. Сагадеев, С. Н. Михайлова, Р. Н. Хусаинов [и др.], 2016. - 208 с. - Текст : непосредственный.Валеев И.М. Методика расчета режима работы системы электроснабжения городского района : монография / И. М. Валеев, Т. А. Мусаев, 2016. - 131 с. - Текст : электронный.Бурганова Л.А. Социология управления : учебник / Л. А. Бурганова, 2016. - 158 с. - Текст : электронный.Гариева Ф.Р. Выпускная квалификационная работа бакалавра : учебное пособие / Ф. Р. Гариева, В. М. Бабаев, Р. Р. Мусин, 2016. - 142 с. - Текст : непосредственный.Новые технологии и материалы легкой промышленности / Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 315 с. - Текст : непосредственный.Мухутдинов А.Р. Основы применения Autodesk Inventor для решения задач проектирования и моделирования : учебное пособие / А. Р. Мухутдинов, С. А. Яничев, 2016. - 138 с. - Текст : электронный.Новые технологии и материалы легкой промышленности : сборник статей XI Международной научно-практической конференции с элементами научной школы для студентов и молодых ученых, 19-22 мая 2015 г. : [в 2 т.] / Казанский национальный исследовательский технологический университет. Т. 2, 2016. - 208 с. - Текст : непосредственный.Хамматова Э.А. Разработка технологий производства модифицированных композиционных волокнистых материалов, применяемых в нефтехимическом и нефтеперерабатывающем комплексах : монография / Э. А. Хамматова, Р. Ф. Гайнутдинов, Ю. Н. Матвеев, 2016. - 262 с. - Текст : непосредственный.Моделирование и оптимизация химико-технологических процессов и систем : материалы временных коллективов / Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 247 с. - Текст : непосредственный.Серазутдинов М.Н. Вариационный метод расчета прямолинейных и криволинейных тонкостенных стержней : монография / М. Н. Серазутдинов, М. Н. Убайдуллоев, 2016. - 144 с. - Текст : электронный.Технология изделий из древесины : учебное пособие / Р. Г. Сафин, Д. Ф. Зиатдинова, Н. Ф. Тимербаев, Р. Р. Зиатдинов, 2016. - 227 с. - Текст : электронный.Пискарев В.В. Основы технического рисунка и его специфика в эскизном проектировании одежды : учебное пособие / В. В. Пискарев, В. В. Хамматова, Г. А. Гарифуллина, 2016. - 130 с. - Текст : непосредственный.Природные антиоксиданты - инновационные компоненты косметических композиций : учебное пособие / Ю. А. Шигабиева, С. А. Богданова, М. А. Сысоева [и др.], 2016. - 103 с. - Текст : непосредственный.Гайсин Н.К. Ядерная магнитная релаксация и молекулярное движение в органических кристаллах : монография / Н. К. Гайсин, 2016. - 110 с. - Текст : электронный.Галяметдинов Ю.Г. Органические спейсеры для супрамолекулярных систем : монография / Ю. Г. Галяметдинов, Л. А. Альметкина, 2016. - 111 с. - Текст : непосредственный.Бромирование карбонилсодержащих соединений и их производных и синтез новых полифункциональных органических веществ : монография / М. Б. Газизов, С. Ю. Иванова, Р. Ф. Каримова [и др.], 2016. - 81 с. - Текст : электронный.Медведева Ч.Б. Стандартизация и сертификация органических продуктов : учебное пособие / Ч. Б. Медведева, И. В. Цивунина, Г. Ю. Климентова, 2016. - 118 с. - Текст : электронный.Алкилирование ароматических углеводородов : монография / Ф. Р. Гариева, Р. Р. Мусин, С. О. Карпачев [и др.], 2016. - 101 с. - Текст : электронный.Черезова Е.Н. Старение полимеров и полимерных материалов под действием окружающей среды и способы стабилизации их свойств : учебное пособие : [в 2 ч.]. Ч. 1 : Старение полимеров и полимерных материалов под действием окружающей среды, 2016. - 178 с. - Текст : непосредственный.Павлов Ю.Л. Системный анализ и особенности управления типовыми объектами химической технологии : учебное пособие / Ю. Л. Павлов, Н. Н. Зиятдинов, И. И. Емельянов, 2015. - 82 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыБуянова Е.О. Разработка технологии концентрированных кисломолочных продуктов с применением вакуум-радиационного обезвоживания / Е. О. Буянова, 2011. - 22 с. - Текст : непосредственный.Батдыев Ч.М. Разработка промышленной технологии освежающих напитков на основе айрана, минеральной воды и молочной сыворотки : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ч. М. Батдыев, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный.Белозерова Л.М. Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием пропиновокислых бактерий : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Л. М. Белозерова, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.Бархатова Т.В. Создание технологий синбиотических продуктов на основе растительных олигосахаридов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Т. В. Бархатова, 2003. - 48 с. - Текст : непосредственный.Шевелева О.В. Разработка технологии творога с использованием пропионовокислых бактерий : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Шевелева, 2003. - 18 с. - Текст : непосредственный.Сабурова К.М. Разработка технологии кисломолочных напитков смешанного сырьевого состава, обогащенных биологически активными веществами : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / К. М. Сабурова, 2002. - 16 с. - Текст : непосредственный.Сахрынин М.Н. Разработка технологии получения творожного продукта, содержащего зернобобовый компонент : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. Н. Сахрынин, 2004. - 19 c. - Текст : непосредственный.Инновационные технологии обогащения молочной продукции. (Теория и практика) : монография / В. Д. Харитонов, З. Ю. Белякова, И. А. Макеева [и др.] ; Ред. О. Б. Федотова, 2016. - 373 с. - Текст : непосредственный.Ханхалдаева С.Г. Разработка и оценка качества симбиотического концентрата / С. Г. Ханхалдаева, 2013. - 17 с. - Текст : непосредственный.Манидарова Л.Н. Разработка бифидосодержащих кисломолочных продуктов с длительным сроком хранения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Л. Н. Манидарова, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.Пичугина Т.В. Разработка промышленных технологий получения и применения препарата на основе молочно-кислых бактерий для пищевой промышленности : специальность 03.00.23 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Т. В. Пичугина, 1995. - 25 с. - Текст : непосредственный.Снегирев А.А. Реодинамика процесса механической обработки творога на аппаратах типа куттер : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / А. А. Снегирев, 1991. - 23 с. - Текст : непосредственный.Бывайлова Е.А. Разработка технологии обогащенного ацидофильного продукта с повышенной биологической ценностью и пребиотическими свойствами / Е. А. Бывайлова, 2014. - 24 с. - Текст : непосредственный.Гаврилова Н.Б. Биотехнологические основы производства комбинированных кисломолочных продуктов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук / Н. Б. Гаврилова, 1996. - 39 с. - Текст : непосредственный.Чекина Е.И. Технология комбинированных кисломолочных напитков с белками картофеля : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. И. Чекина, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Ильинова С.А. Разработка эффективной технологии и рецептуры диетического майонеза : специальность 05.18.06 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Ильинова, 1998. - 25 с. - Текст : непосредственный.Петров Е.П. Совершенствование оперативного планирования производства биологически активных добавок пробиотического типа / Е. П. Петров, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Волокитина З.В. Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения+ : специальность 05.18.04 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / З. В. Волокитина, 2001. - 19 с. - Текст : непосредственный.Романова А.В. Разработка технологии сметаны для детского и диетического питания : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Романова, 1999. - 17 с. - Текст : непосредственный.Курнакова О.Л. Разработка и оценка потребительских свойств обогащенных йогуртов с использованием растительных ингредиентов / О. Л. Курнакова, 2015. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыРябов О.А. Оборудование для деления и формования хлебобулочных изделий : Учеб. пособие / О.А.Рябов, 1991. - 36 с. - Текст : непосредственный.Тестомесильные машины : учебное пособие / Н. З. Дубкова, И. А. Дубков, А. Н. Николаев, В. В. Харьков, 2017. - 87 с. - Текст : непосредственный.Зайцев, Николай Владимирович. Технологическое оборудование хлебозаводов : учебное пособие для вузов пищевой промышленности / Зайцев Н. В., канд. техн. наук; под редакцией доцента И. А. Косицына, 1954. - 431 с. - Текст : непосредственный.Мартынова, Елена Геннадьевна. Разработка технологии ремонта тестоделительных машин вакуумно-поршневого типа с применением метода электроискровой обработки : специальность: 05.20.03 - Технологии и средства технического обслуживания в сельском хозяйстве: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Мартынова Елена Геннадьевна, 2022. - 18 с. - Текст : непосредственный.Горошенко, Михаил Константинович. Машины и агрегаты для приготовления теста / М. К. Горошенко, 1963. - 145, [1] с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽