Полное описание

Цыганова, Т. Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник / Т. Б. Цыганова. - 3-е изд., стер. - М. : Академия, 2010 (Саратов). - 447 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 441-443. - 1500 экз. - ISBN 978-5-7695-6620-2. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33	664.6(075.3)

Рубрики:
Хлебопекарное производство -- Учебники и пособия

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д9-10/62454)

Шифр в сводном ЭК: 4c050384ed1740b9f8134684a881685a

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽