Приложение
для AndroidПолное описание
Оборудование, технология и процессы термической обработки изделий из мяса : библиогр. указ. лит. за 1978-1985 гг. / Киевский технологический ин-т пищевой промышленности ; Сост.:В. Ф. Полякова, В. Л. Помаз. - Киев : [б. и.], 1990. - 47 c. - 250 экз. - Текст : непосредственный.
Сост.указ.на обороте тит.л.В надзаг.:Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.21 | 016:664.91.036 | |
| 664.91.036(0:01) |
Рубрики:
Мясные продукты -- Тепловая обработка -- Библиография
Кл.слова (ненормированные): БИБЛИОГРАФИЯ -- МЯСНОЙ ПРОДУКТ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА
Доп. точки доступа:
Полякова, В.Ф.
Киевский технологический ин-т пищевой промышленности
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д7-90/87963)
Шифр в сводном ЭК: b5e10494c69a0a79a765d5c0eff3c55b
Конспект лекции "Эффект Марангони и его использование в пищевой промышленности" по дисциплине "Процессы и аппараты пищевых производств" для студентов технологических специальностей всех форм обучения / Киевский технологический ин-т пищевой промышленности, 1991. - 12 с. - Текст : непосредственный.
Резолюция Конференции по электрическим методам обработки пищевых продуктов : оргкомитет конф. / М-во высш. образования УССР, Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти, 1959. - 20 с. - Текст : непосредственный.Оборудование, технология и процессы термической обработки изделий из мяса : Библиогр. указ. лит. за 1978-1985 гг. / Киевский технологический ин-т пищевой промышленности, 1990. - 47 c. - Текст : непосредственный.Труды профессорско-преподавательского состава КТИПП : Библиогр.указ. 1987 г. / [Сост. О. А. Михайловская], 1989. - 28 c. - Текст : непосредственный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Радченко М.В. Исследование влияния длительной низкотемпературной тепловой обработки на качественные характеристики вареных продуктов из свинины с различным ходом автолиза / М. В. Радченко, 2016. - 24 с. - Текст : непосредственный.Бражников А.М. Аналитические методы исследования процессов термической обработки мясопродуктов / А. М. Бражников, В. А. Карпычев, А. И. Пелеев, 1974. - 232 с. - Текст : непосредственный.Смышляев П.В. Оптимальная система управления универсальными термокамерами : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.13.06 / П. В. Смышляев, 2004. - 24 c. - Текст : непосредственный.Николаев Н.С. Моделирование процесса термообработки мясного сырья как сложной системы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / Н. С. Николаев, 1996. - 55 с. - Текст : непосредственный.Беляева М.А. Многокритериальная оптимизация процессов тепловой обработки мясных полуфабрикатов при ик-энергоподводе : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.12, 05.13.01 / М. А. Беляева, 2009. - 50 с. - Текст : непосредственный.Коржов И.В. Разработка технологии растительных текстуратов для использования в производстве пищевых продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.04 / И. В. Коржов, 2014. - 19 с. - Текст : непосредственный.Пищевая и перерабатывающая промышленность..Серия Мясная и холодильная промышленность : Обзорная информ. / Рос. АН с.-х. наук. НИИ информ. информ. и техн.-экон. исслед. пищевой пром-сть. Вып. 8 : Совершенствование обработки и использования субпродуктов, 1996. - 24 с. - Текст : непосредственный.Оборудование, технология и процессы термической обработки изделий из мяса : Библиогр. указ. лит. за 1978-1985 гг. / Киевский технологический ин-т пищевой промышленности, 1990. - 47 c. - Текст : непосредственный.Соляков А.А. Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / А. А. Соляков, 1998. - 27 с. - Текст : непосредственный.Дондокова С.А. Разработка технологии мясных продуктов с использованием сублимационной сушки при атмосферном давлении : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / С.А. Дондокова, 2011. - 18 с. - Текст : непосредственный.Иванов И.В. Исследование и разработка технологии чипсов из мяса птицы с использованием вакуумной инфракрасной сушки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / И. В. Иванов, 2014. - 19 с. - Текст : непосредственный.Новикова Г.В. СВЧ установка для варки мясного фарша / Г.В. Новикова, 2014. - 119 с. - Текст : непосредственный.Сухов, Максим Александрович. Разработка технологии сыровяленых продуктов из мяса птицы, обогащённых пергой пчелиной : 4.3.3. Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Сухов Максим Александрович, 2023. - 20 с. - Текст : непосредственный.Хренов, Владислав Александрович. Научное обоснование продолжительности сухого созревания высококачественной говядины, технологии хранения и использования : 4.3.3 - Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук (КемГУ) / Хренов Владислав Александрович, 2023. - 18 с. - Текст : непосредственный.Иванченкова Т.А. Разработка технологии продукта из ферментированного мяса птицы, обезвоженного путем вакуумного испарения и сублимационной сушки в едином цикле : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Т. А. Иванченкова, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽