ГПНТБ России - Полное описание

Государственная публичная
научно-техническая библиотека России

Основана в 1958 году

Полное описание

Полякова, Н. В. Технология и ассортимент кулинарной продукции из круп, бобовых и макаронных изделий : учеб. пособие / Н.В.Полякова. - Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 2000. - 19 с. : ил. - 100 экз. - Текст : непосредственный.
В надзаг.:Южно-Урал. гос. ун-т, Каф. "Технология продуктов обществ. питания". Библиогр.: с.18

ГРНТИ	УДК
65.59.29	641.3

Рубрики:
Кулинарные изделия

Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРНОЕ ИЗДЕЛИЕ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д8-00/64149)

Шифр в сводном ЭК: b946e5553e38b759a7087946b41d614d

Лицевая сторона карточки	Обратная сторона карточки

Современные проблемы маркетинга : сб. науч. тр. / Байкальский гос. ун-т экономики и права (Иркутск), 2005. - 173 с. - Текст : непосредственный.Полякова Н.В. Теоретические и практические проблемы производства информационно-технологических услуг / Н. В. Полякова, А. А. Обухова, 2014. - 172 с. - Текст : непосредственный.Полякова Н.В. Исследование и разработка технологий, рецептур бисквитных полуфабрикатов функционального назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Н.В. Полякова, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный.Теоретические и прикладные проблемы маркетинга : Материалы международ. науч.-практ. конф., 20-22 апреля, 2004 года / Ред. Н. В. Полякова, 2004. - 412 с. - Текст : непосредственный.Проблемы развития маркетинга : сб. науч. тр. / Байкал. гос. ун-т экономики и права, 2010. - 152 с. - Текст : непосредственный.Полякова Н.В. Технология кулинарной продукции из овощей и грибов : Учеб.пособие / Н.В.Полякова, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Полякова Н.В. Синтез и физико-химические свойства координационных хлоридов Cu(II) и Co(II) с азотсодержащими органическими основаниями : автореф. дис. .. канд. хим. наук: 02.00.01 / Н. В. Полякова, 2004. - 17 c. - Текст : непосредственный.Полякова Н.В. Технология и ассортимент кулинарной продукции из круп, бобовых и макаронных изделий : Учеб. пособие / Н.В.Полякова, 2000. - 19 с. - Текст : непосредственный.Полякова Н.В. Строение и термолюминесцентные свойства координационных соединений тербия (III) и диспрозия (III) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. хим. наук :02.00.04 / Н. В. Полякова, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Полякова Н.В. Поведение потребителей на рынке авиационных перевозок / Н. В. Полякова, А. С. Зудин, 2009. - 159 с. - Текст : непосредственный.Библиография. - Журнал, 2002г. № 3.Рыбак А.С. Геоинформационное картографирование антропогенных изменений пляжных зон города Воронежа и его пригорода / А. С. Рыбак , Н. В. Полякова. - Текст : непосредственный // Геоинформационное картографирование в регионах России : материалы VIII Всерос. науч.-практ. конф., 20 дек. 2016 г., [Воронеж] / Воронеж. гос. ун-т [и др.]. - Воронеж : Науч. кн., 2016. - с. 113-118 Ковтун И.И. К изучению зоопланктона реки Тузлов в современный период / И. И. Ковтун, Н. В. Полякова. - Текст : непосредственный // Естеств. и техн. науки. - М. : "Компания Спутник+", изд-во, 2016. - № 7. - с. 14-19 Марков А.А. Теория и практика массовой информации : учебник / А. А. Марков, О. И. Молчанова, Н. В. Полякова; под общ. ред. А. А. Маркова, 2014. - 251 с. - Текст : непосредственный.Межотраслевая информационная служба. - , 2013г. № 1.Полякова Н.В. Экономическое поведение / Н.В.Полякова, 1998. - 235 с. - Текст : непосредственный.Биохимия продуктов питания : учебное пособие / А. Д. Тошев [и др.]. Ч. 2, 2005. - 109 с. - Текст : непосредственный.Полякова Н.В. Аудит расчетов по оплате труда в системе потребительской кооперации : автореф. дис. .. канд. экон. наук: 08.00.12 / Н.В. Полякова, 2004. - 24 с. - Текст : непосредственный.Полякова Н.В. Экономическое поведение молодежи в переходной экономике : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра экон. наук:08.00.07 / Н. В. Полякова, 1999. - 33 с. - Текст : непосредственный.

Показать все результаты

Полякова Н.В. Технология и ассортимент кулинарной продукции из круп, бобовых и макаронных изделий : Учеб. пособие / Н.В.Полякова, 2000. - 19 с. - Текст : непосредственный.

Шилов Г.Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания / Г. Ю. Шилов, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Сурнина А.И. Разработка комплексных биологически активных добавок с очищающим эффектом и их применение в функциональных мясорастительных консервах / А. И. Сурнина, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Морозкина И.К. Разработка технологии рубленных полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. К. Морозкина, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Кокоева В.С. Разработка рецептуры и технологии консервированных продуктов из баранины с использованием активированного ферментного раствора протолихетерм Г20Х : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. С. Кокоева, 2007. - 25 с. - Текст : непосредственный.Образцов А.В. Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Образцов, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный.Денисович Ю.Ю. Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Ю. Денисович, 2006. - 20 с. - Текст : непосредственный.Гончарук О.В. Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Гончарук, 2006. - 22 с. - Текст : непосредственный.Вторушина И.А. Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков / И. А. Вторушина, 2009. - 17 с. - Текст : непосредственный.Прокушева Е.А. Исследование потребительских свойств мясных полуфабрикатов из мяса уток и конины с белковыми добавками животного происхождения / Е. А. Прокушева, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Густова Т.В. Разработка технологии стерилизованных паштетов с использованием растительного и растительно-мясных экструдатов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. В. Густова, 2005. - 23 с. - Текст : непосредственный.Цирульниченко Л.А. Формирование улучшенных потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы, выработанных с использованием эффектов ультразвукового воздействия на основе водоподготовки / Л. А. Цирульниченко, 2014. - 20 с. - Текст : непосредственный.Артамонов С.А. Разработка технологии структурированных полуфабрикатов на основе мяса кур механической обвалки : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Артамонов, 2005. - 25 с. - Текст : непосредственный.Краснова И.С. Разработка технологии мясных фаршевых консервов для спасателей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. С. Краснова, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный.Гартованная Е.А. Разработка технологии и оценки качества кулинарных изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза / Е. А. Гартованная, 2009. - 21 с. - Текст : непосредственный.Бабаскина Т.И. Повышение эффективности региональной экономики на основе развития агрохолдингов / Т. И. Бабаскина, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Воробьева О.В. Разработка технологии нового поколения ветчинных стерилизованных консервов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Воробьева, 2008. - 29 с. - Текст : непосредственный.Козмава А.В. Технология производства паштетов и фаршей / А. В. Козмава, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина, 2002. - 207 с. - Текст : непосредственный.Радченко М.В. Исследование влияния длительной низкотемпературной тепловой обработки на качественные характеристики вареных продуктов из свинины с различным ходом автолиза / М. В. Радченко, 2016. - 24 с. - Текст : непосредственный.

Лицевая сторона карточки	Обратная сторона карточки

Лицевая сторона карточки	Обратная сторона карточки

Показать все результаты

Полякова Н.В. Технология и ассортимент кулинарной продукции из круп, бобовых и макаронных изделий : Учеб. пособие / Н.В.Полякова, 2000. - 19 с. - Текст : непосредственный.

Лицевая сторона карточки	Обратная сторона карточки

Иванова Г.В. Повышение пищевой ценности национальных блюд народов Крайнего Севера : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Г. В. Иванова, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Федорова Р.А. Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий с применением мицелия гриба Pleurotus ostreatus : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / Р. А. Федорова, 2003. - 15 с. - Текст : непосредственный.Медовый А.Е. Технология фаршированных кулинарных изделий из рубленого мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. Е. Медовый, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Осипова Л.Д. Разработка кулинарной продукции из рубленого мяса повышенной водо- и жироудерживающей способности : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Л. Д. Осипова, 2004 . - 27 с. . - Текст : непосредственный.Поволяев Я.Р. Разработка технологии кулинарных изделий из бескостного мяса цыплят-бройлеров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Я. Р. Поволяев, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Полякова Н.В. Технология и ассортимент кулинарной продукции из круп, бобовых и макаронных изделий : Учеб. пособие / Н.В.Полякова, 2000. - 19 с. - Текст : непосредственный.Чумаченко Н.А. Пищевая и биологическая ценность хлеба и пути ее повышения : Учеб. пособие / Н.А.Чумаченко, 1991. - 61 с. - Текст : непосредственный.Логинова Э.Н. Совершенствование технологии кулинарных изделий из измельченного мяса цыплят-бройлеров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Э. Н. Логинова, 1994. - 18 с. - Текст : непосредственный.Султаева Н.Л. Разработка научно-практических основ кулинарного использования сырья с высоким содержанием коллагена : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Н. Л. Султаева, 1998. - 22 с. - Текст : непосредственный.Бензик, Илья Николаевич. Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя : специальность: 05.18.15 - "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Бензик Илья Николаевич, 2021. - 23 с. - Текст : непосредственный.

Полякова Н.В. Технология и ассортимент кулинарной продукции из круп, бобовых и макаронных изделий : Учеб. пособие / Н.В.Полякова, 2000. - 19 с. - Текст : непосредственный.

Заказ фрагмента документа ₽