Полное описание
Мельник, Е. В.
ГРНТИ УДК 65.35.35 664.68(043)
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар09-7891)
Шифр в сводном ЭК: 0c47043964ac9ae97b4c994eedf97d06
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Мельник Е.В. Разработка технологии мучных изделий профилактического назначения с использованием сухих яйцепродуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Е. В. Мельник, 2009. - 26 с. - Текст : непосредственный. Матюнина, Александра Владимировна. Разработка технологии обогащённого печенья без глютена с применением принципов пищевой комбинаторики : специальность 4.3.3 - Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата технических наук / Матюнина Александра Владимировна, 2023. - 22 с. - Текст : непосредственный. Бочкарева, Наталья Александровна. Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебное пособие для СПО / Н. А. Бочкарева, 2024. - 329 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Кузнецова Л.С. Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2013. - 398 с. - Текст : непосредственный. Лесникова, Наталия Александровна. Использование вторичных зерновых ресурсов в технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : специальность 4.3.3. Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Лесникова Наталия Александровна, 2024. - 20 с. - Текст : непосредственный. Ландемен, Родольф. Венская выпечка : большой учебник: готовьте, как профессиональный пекарь / Родольф Ландемен; перевод с французского Марии Пшеничниковой; научный редактор Анн Казор; фотографии Пьера Жавеля; иллюстрации Яниса Варуцикоса, 2024. - 141, [1] с. - Текст (визуальные) : непосредственные. Клыканова, Анна Сергеевна. Праздничная выпечка для незабываемых моментов : рецепты счастья для каждого сезона / Анна Клыканова, 2024. - 142 с. - Текст (визуальные) : непосредственные. Наумова, Татьяна Сергеевна. Психотерапия на кухне, или 10 десертов для встречи с собой / Татьяна Наумова, 2024. - 151, [3] с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Асканелли, Моника. Праздник детства! : торты, кексы и десерты с героями любимых мультфильмов / Моника Асканелли, 2024. - 190 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Тарасова, Нина Андреевна. А у нас есть печеньки! : от любимой классики до изысканных десертов / Нина Тарасова, 2024. - 125, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Иванова, Юлия Александровна. Бисквит твоей мечты : мастер-классы по выпечке идеальных бисквитов: от основ до изысканных тортов / Юлия Иванова, 2025. - 126, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Пивоварова, Нана. Пряничная страна : уроки, шаблоны, секреты мастерства / Нана Пивоварова; фото Кати Каплар, 2025. - 171, [2] с. - Текст (визуальные) : непосредственные. Мистенева, Светлана Юрьевна. Разработка обогащенного сахарного печенья с толокном для питания детей на основе управления свойствами пищевых дисперсных систем : специальность 4.3.3 - Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата технических наук / Мистенева Светлана Юрьевна, 2024. - 23 с. - Текст : непосредственный. Выпечка / перевод с французского Екатерины Самусенко ; рецепты: Валери Друэ, 2025. - 93, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Савко, Лилия Мефодьевна. Вкус выпечки без глютена. Легкость в каждом кусочке! / Лилия Савко, 2025. - 124, [3] с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Селезнев, Александр Анатольевич. Советские торты и пирожные / Александр Селезнев, 2026. - 142, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Васильева, Алина Витальевна. Мадлен. Легендарное французское печенье - с легкостью! / Алина Васильева, 2026. - 126, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Готовим вафли : сборник лучших рецептов, 2025. - 62, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Петрухина И.И. Повышение качества шоколадно-вафельных тортов путем внедрения органолептических методов контроля : специальность 05.02.23 "Стандартизация и управление качеством продукции" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. И. Петрухина, 2005. - 26 c. - Текст : непосредственный. Шелест Т.Н. Разработка технологии сбивных мучных изделий : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. Н. Шелест, 2007. - 19 с. - Текст : непосредственный. Резниченко И.Ю. Разработка научно-практических основ оптимизации технологии песочного полуфабриката : специальность 05.18.16 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / И. Ю. Резниченко, 1996. - 21 с. - Текст : непосредственный. Красина И.Б. Теоретическое и экспериментальное обоснование создания диабетических мучных кондитерских изделий с применением растительных биологически активных добавок : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / И. Б. Красина, 2008. - 53 с. - Текст : непосредственный. Чельдиева В.М. Разработка технологий мучных изделий с использованием продуктов переработки солодкового корня : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / В. М. Чельдиева, 1996. - 25 с. - Текст : непосредственный. Ермош Л.Г. Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.16 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Л. Г. Ермош, 1996. - 20 с. - Текст : непосредственный. Никулина Е.О. Разработка технологических процессов производства мучных кондитерских, хлебобулочных и кулинарных изделий с добавлением облепихового шрота : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. О. Никулина, 2001. - 27 с. - Текст : непосредственный. Лазарева Т.Н. Разработка технологии бисквитного полуфабриката функционального назначения / Т. Н. Лазарева, 2012. - 20 с. - Текст : непосредственный. Куликова М.Г. Совершенствование процесса выпечки сахарного печенья с предварительной инфракрасной обработкой тестовых заготовок / М. Г. Куликова, 2008. - 23 с. - Текст : непосредственный. Гусева Д.А. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий с использованием продуктов переработки топинамбура : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. А. Гусева, 1998. - 25 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
