Приложение
для AndroidПолное описание
В надзаг.: Всесоюз. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти
Содержание:
Сырье и материалы. - С. 4
Примерный расчет сырья и материалов для получения 50 кг дрожжей на различном сырье. - С. 5
Приготовление гидролизата. - С. 7
Нейтрализация. - С. 10
Выращивание дрожжей. - С. 11
Отделение дрожжей. - С. 15
Задаточные дрожжи. - С. 15
Приготовление плазмолизата. - С. 17
Контроль производства. - С. 19
Контроль санитарного состояния дрожжевого цеха. - С. 24
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.41.01 | 663.14 |
Рубрики:
Дрожжевое производство
Кл.слова (ненормированные): ГИДРОЛИЗАТ -- ДРОЖЖИ -- КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА -- КОНТРОЛЬ САНИТАРНОГО СОСТОЯНИЯ -- МАТЕРИАЛЫ -- СЫРЬЕ
Аннотация: Питательным материалом для роста и размножения дрожжей могут служить отходы, не имеющие пищевого значения - продукты гидролиза почти любого растительного материала, растительных отходов (гречневая, просяная и гороховая лузга, хлопковая шелуха и др.), а также солома, древесные опилки (лиственных и хвойных пород) и т.п. Относительная несложность технологии производства белковых дрожжей и доступность сырья обуславливают возможность организации производства на установках небольшой мощности по упрощенной технологической схеме.
Доп. точки доступа:
Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Б/212)
Шифр в сводном ЭК: b7e4ab5f2459e980b48f615f7668dcfa
Матрозова, Раиса Григорьевна. Производство белковых дрожжей : материал технической информации / Р. Г. Матрозова, 1944. - 25 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Матрозова, Раиса Григорьевна. Производство белковых дрожжей / Р. Г. Матрозова, 1944. - 24, [1] с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.
Андрюков И.А. Добыча и переработка калийных солей / И. А. Андрюков, А. С. Леонтичук, Ю. В. Морачевский ; под редакцией проф. Ю. В. Морачевского, 1943. - 196 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Матрозова, Раиса Григорьевна. Производство белковых дрожжей : материал технической информации / Р. Г. Матрозова, 1944. - 25 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Матрозова, Раиса Григорьевна. Производство белковых дрожжей / Р. Г. Матрозова, 1944. - 24, [1] с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.
Матрозова, Раиса Григорьевна. Производство белковых дрожжей : материал технической информации / Р. Г. Матрозова, 1944. - 25 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Беленький, Неох Гдальевич. Некоторые вопросы теории и практики производства органотерапевтических препаратов : (материалы к совещанию научно-технического совета по координации научно-исследовательских работ в мясной промышленности) / акад. Н. Г. Беленький, 1961. - 103, [1] с. - Текст : непосредственный.Матрозова, Раиса Григорьевна. Производство белковых дрожжей / Р. Г. Матрозова, 1944. - 24, [1] с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Руководство по хлебопекарному и дрожжевому производству и товароведение хлебного зерна и муки : методический материал / сост. В. Микини, 1912. - XVI,516 с. - Текст : непосредственный.Матрозова, Раиса Григорьевна. Производство белковых дрожжей : материал технической информации / Р. Г. Матрозова, 1944. - 25 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Серия 12, Спиртовая и ликеро-водочная промышленность : Обзор.информ. / ВНИИ информации и техн.-экон. исслед. агропром. комплекса. Вып. 1(1991) : Комплексная технология переработки дрожжей-сахаромицетов, 1991. - 37 с. - Текст : непосредственный.Римарева Л.В. Теоретические и практические основы биотехнологии дрожжей : учеб. пособие / Л. В. Римарева, 2010. - 251 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Серия 24,Спиртовая, дрожжевая и ликеро-водочная промышленность : Обзор.информ. / Рос.АН с.-х.наук.НИИ информ.и техн.-экон.исследований пищевой пром-сти.АГроНИИТЭИПП. Вып. 2(1994) : Новые технологии в дрожжевой промышленности, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный.Strauss G. Modellbildung des Wachstums von Backhefe (Saccharomyces cerevisiae) im Fed-batch-Airliftreaktor : Diss. / G.Strauss, 1990. - 88 S. - Текст : непосредственный.Жвирблянская, Адельгейда Юльевна. Производство сухих технически чистых культур дрожжей и молочнокислых бактерий и их применение в квасоварении / А. Ю. Жвирблянская, О. М. Щепина, 1958. - 10, [1] с. - Текст : непосредственный.Денщиков, Михаил Тихонович. Использование промышленных сточных вод для производства кормовых дрожжей / М. Т. Денщиков, 1963. - 22, [2] с. - Текст : непосредственный.Матрозова, Раиса Григорьевна. Производство белковых дрожжей / Р. Г. Матрозова, 1944. - 24, [1] с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.
Заляжных В.В. Повышение доброкачественности гидролизатов растительного сырья для производства кормовых дрожжей при аммиачной нейтрализации : специальность 05.21.03 "Технология и оборудование химической переработки биомассы дерева; химия древесины " : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / В. В. Заляжных, 1994. - 16 с. - Текст : непосредственный.Чан Ван Ти.Разработка технологии дрожже-бактериальных функциональных продуктов на базе зернового сырья / Чан Ван Ти, 2013. - 25 с. - Текст : непосредственный.
Нгуен Чыонг Занг.Разработка технологии продуктов питания на базе микробной биоконверсии комплексного растительного сырья : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Нгуен Чыонг Занг, 2012. - 25 с. - Текст : непосредственный.Горин К.В. Разработка технологии микробных нутриентов-биокорректоров на базе целлюлозосодержащего сырья : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / К. В. Горин, 2011. - 23 с. - Текст : непосредственный.Руководство по хлебопекарному и дрожжевому производству и товароведение хлебного зерна и муки : методический материал / сост. В. Микини, 1912. - XVI,516 с. - Текст : непосредственный.Шавалиев М.Ф. Биореакторы с мембранными устройствами газового питания для культивирования дрожжей Saccharomyces cerevisiae : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 03.01.06 / М. Ф. Шавалиев, 2013. - 19 с. - Текст : непосредственный.Левкович Н.В. Кинетика образования УФ-индуцированных реверсов по гену leu2 у гаплоидных дрожжей Saccharomyces cerevisiae / Н.В.Левкович,А.И.Чепурной, 1992. - 14 с. - Текст : непосредственный.Пономарева О.И. Микробиология производства хлебопекарных дрожжей : учеб. пособие / О. И. Пономарева, В. Г. Черныш, 2009. - 200 с. - Текст : непосредственный.Борисова Е.В. Биотехнологические основы получения чистой культуры дрожжей для предприятий малой мощности, выпускающих напитки брожения : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / Е. В. Борисова, 2015. - 16 с. - Текст : непосредственный.Хоссейни Ф. Интенсификация способов получения чистой культуры хлебопекарных дрожжей : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / Ф. Хоссейни, 2005. - 26 c. - Текст : непосредственный.Ямников В.А. Исследование и разработка способа получения концентрированных экстрактов ароматических веществ при испарении пленки с поверхности растительного сырья под вакуумом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.07 / В. А. Ямников, 1995. - 23 с. - Текст : непосредственный.Матрозова, Раиса Григорьевна. Производство белковых дрожжей : материал технической информации / Р. Г. Матрозова, 1944. - 25 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Серия 12, Спиртовая и ликеро-водочная промышленность : Обзор.информ. / ВНИИ информации и техн.-экон. исслед. агропром. комплекса. Вып. 1(1991) : Комплексная технология переработки дрожжей-сахаромицетов, 1991. - 37 с. - Текст : непосредственный.Семушина Т.Н. Микробиологический контроль гидролизно-дрожжевого производства / Т. Н. Семушина, Н. И. Монахова, Л. А. Гусарова, 1991. - 208 с. - Текст : непосредственный.Римарева Л.В. Теоретические и практические основы биотехнологии дрожжей : учеб. пособие / Л. В. Римарева, 2010. - 251 с. - Текст : непосредственный.Лавров С.В. Повышение эффективности процессов дрожжевого производства (выращивания, фильтрования, формирования) : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / С. В. Лавров, 2008. - 19 с. - Текст : непосредственный.Муминджанов А.А. Алгоритмизация задач моделирования и управления квазистационарными процессами в условиях непостоянства технологической информации:На прим.фарментацион.процессов пр-ва кормовых дрожжей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.13.01 / А. А. Муминджанов, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Дмитриев С.А. Интенсификация технологического процесса выращивания хлебопекарных дрожжей на основе усовершенствования аэрации : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / С. А. Дмитриев, 1993. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
| |
Заказ фрагмента документа ₽