Полное описание
Джум, Т. А.
ГРНТИ УДК 65.53.09 664.8(043)
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар06-2196)
Шифр в сводном ЭК: acf2ea023755dd847a68d3f346560b47
Диянова С.Н. Инновационные маркетинговые технологии как инструмент реализации клиентоориентированности в ресторанном бизнесе : монография / С. Н. Диянова, Т. А. Джум, 2018. - 103 с. - Текст : непосредственный. Джум Т.А. Методические аспекты разработки маркетинговой стратегии предприятий ресторанного бизнеса : монография / Т. А. Джум, Е. Л. Заднепровская, В. Г. Минченко, 2018. - 108 с. - Текст : непосредственный. Джум Т.А. Биохимическое обоснование способов хранения лука репчатого в условиях Краснодарского края : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Т.А. Джум, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный. Джум Т.А. Современные формы и обслуживания в ресторанном бизнесе : учеб. пособие / Т. А. Джум, Г. М. Зайко, 2015. - 524 с. - Текст : непосредственный. Зайко Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учеб. пособие / Г. М. Зайко, Т. А. Джум, 2013. - 557 с. - Текст : непосредственный. Джум Т.А. Организация сервисного обслуживания в туризме : учеб. пособие / Т. А. Джум, С. А. Ольшанская, 2014. - 366 с. - Текст : непосредственный. Джум Т.А. Организация гостиничного хозяйства : учеб. пособие / Т. А. Джум, Н. И. Денисова, 2012. - 399 с. - Текст : непосредственный. Джум Т.А. Современные особенности дизайна интерьера предприятия питания : монография / Т. А. Джум, Е. Л. Заднепровская, Т. Н. Поддубная, 2020. - 126 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Поверин Д.И. Научные основы промышленного производства продуктов функционального питания из различных видов растительного сырья : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Д. И. Поверин, 2002. - 58 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Потапова А.А. Товароведная характеристика и повышение конкурентоспособности мелкоплодных томатов и продуктов их переработки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / А. А. Потапова, 2012. - 26 с. - Текст : непосредственный. Магомедов М.Г. Научно-практическое обеспечение производства пищеконцентратов из фруктово-овощного сырья и пищевых продуктов функционального назначения на их основе : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.01 / М. Г. Магомедов, 2016. - 40 с. - Текст : непосредственный. Бабарин В.П. Тепловая стерилизация плодоовощных консервов(теория и практика) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.13,05.18.12 / В. П. Бабарин, 1994. - 64 с. - Текст : непосредственный. Садовников М.А. Обоснование конструктивно-технологических параметров машины для резания очищенной мякоти плодов бахчевых при переработке на цукаты : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.20.01 / М. А. Садовников, 2012. - 22 с. - Текст : непосредственный. Минаева Т.В. Разработка режимов процесса межоперационного хранения охлажденных фруктов и овощей в аппарате для их переработки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / Т. В. Минаева, 2018. - 16 с. - Текст : непосредственный. Подлесный А.И. Совершенствование технологии переработки плодов и овощей с использованием консервантов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / А. И. Подлесный, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный. Зологина В.Г. Технология комплексной переработки плодов рябины обыкновенной : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.21.03 / В.Г. Зологина, 2005. - 23 с. - Текст : непосредственный. Джаруллаев Д.С. Научно-технические принципы создания интенсивных технологий переработки плодово-ягодного сырья с использованием электромагнитного поля сверхвысокой частоты : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.01 / Д.С. Джаруллаев, 2005. - 49 с. - Текст : непосредственный. Джум Т.А. Биохимическое обоснование способов хранения лука репчатого в условиях Краснодарского края : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Т.А. Джум, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный. Лупенков И.М. Биохимическая характеристика культуры якон (Polymnia sonchifolia) и ее промышленное использование : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / И. М. Лупенков, 2001. - канд. техн. наук 05.18.01 с. - Текст : непосредственный. Лебедь Н.И. Разработка технологии и технических средств механической и тепловой обработки плодоовощного сырья : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.20.01 / Н. И. Лебедь, 2018. - 39 с. - Текст : непосредственный. Сайдалиев Х.М. Качество и сохраняемость плодового пюре для диетического и профилактического питания : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / Х. М. Сайдалиев, 1992. - 23 с. - Текст : непосредственный. Крелина И.Н. Совершенствование технологии разделения на фракции порошка тыквы на установках инерционного сепарирования : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.20.01 / И. Н. Крелина, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный. Тимофеев М.Н. Оптимизация ресурсосберегающих процессов на уборке,товарной обработке и реализации пасленовых овощей : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.20.01 / М. Н. Тимофеев, 2008. - 46 с. - Текст : непосредственный. Алексашина, Софья Анатольевна. Разработка технологии получения чипсов из плодово-ягодного и овощного сырья с повышенным антиоксидантным действием : 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Алексашина Софья Анатольевна, 2021. - 22 с. - Текст : непосредственный. Кожемяко, Анастасия Владимировна. Формирование качества продуктов повышенной пищевой ценности, полученных в результате комплексной переработки овощей : 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Кожемяко Анастасия Владимировна, 2021. - 16 с. - Текст : непосредственный. Желтоухова Е.Ю. Научное обеспечение процесса комбинированной радиационно-конвективной сушки фруктовых и овощных чипсов при импульсном энергоподводе : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / Е. Ю. Желтоухова, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный. Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
