Приложение
для AndroidПолное описание
Нагдалян, А. А. Разработка интенсивной технологии посола для производства изделий из говядины с использованием разрядно-импульсной обработки : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / А. А. Нагдалян. - 2016. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (22 назв.). - 120 экз. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.23 | 664.922(043) |
Кл.слова (ненормированные): ИНТЕНСИФИКАЦИЯ -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ПОСОЛ -- РАЗРЯДНО-ИМПУЛЬСНАЯ ОБРАБОТКА
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар16-9933)
Шифр в сводном ЭК: f8186a21969daa8adddcf97a2f1393d6
Борисенко Л.А. Научно-технические основы интенсивных технологий посола мясного сырья с применением струйного способа инъецирования многокомпонентных и активированных жидких систем : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук / Л. А. Борисенко, 1999. - 49 с. - Текст : непосредственный.Михайлов Н.А. Интенсификация процесса посола мяса с помощью электромеханической обработки / Н. А. Михайлов, Е. П. Воронежцева, Е. П. Бобренева, 1992. - 35 с. - Текст : непосредственный.Рскелдиев Б.А. Биотехнологические аспекты создания национальных соленых продуктов из баранины и конины ранних стадий автолиза : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Б. А. Рскелдиев, 2000. - 48 с. - Текст : непосредственный.Серегин С.А. Исследование и разработка технологии соленых изделий из свинины с использованием соевого концентрата : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Серегин, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.Подхомутов Н.В. Разработка математических моделей кавитационного реактора для очистки и активирования посолочных рассолов в производстве мясопродуктов : специальность 05.13.18 "Математическое моделирование,численные методы и комплексы программ" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Подхомутов, 2004. - 27 c. - Текст : непосредственный.
Здрабова Е.М. Исследование потенциальных гипотензивных свойств сыровяленых продуктов из говядины с использованием стартовых культур : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. М. Здрабова, 2015. - 20 с. - Текст : непосредственный.Дозмолина О.А. Разработка интенсивной ресурсосберегающей биотехнологии соленых продуктов из DFD мяса говядины с использованием молочной сыворотки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / О. А. Дозмолина, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Математическое моделирование фильтрационно-диффузионных процессов в пористых средах (на примере мышечной ткани) / А. А. Борисенко [и др.], 2009. - 169 с. - Текст : непосредственный.Нагдалян А.А. Разработка интенсивной технологии посола для производства изделий из говядины с использованием разрядно-импульсной обработки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / А. А. Нагдалян, 2016. - 24 с. - Текст : непосредственный.Решетов И.В. Разработка технологии посола мяса в условиях низкочастотных колебаний рассола при производстве варено-копченых продуктов из свинины : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / И. В. Решетов, 2012. - 25 с. - Текст : непосредственный.Еманов С.Н. Разработка технологий формированных солено-вареных изделий из говядины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. Н. Еманов, 1997. - 24 с. - Текст : непосредственный.Лимонов Г.Е. Применение вибрации для интенсификации массообменных процессов при посоле мяса : Обзор.информ. / Г. Е. Лимонов, О. П. Боровикова, Н. А. Горбунова, 1992. - 31 с. - Текст : непосредственный.Борисенко Л.А. Интенсификация процессов посола мясных соленых изделий : Учеб. пособие для студентов / Л. А. Борисенко, А. А. Борисенко, А. А. Брацихин, 2004. - 176 с. - Текст : непосредственный.Мышалова О.М. Совершенствование технологии соленых изделий из PSE мяса свинины с применением комбинированных рассолов и массирования : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / О. М. Мышалова, 1999. - 18 с. - Текст : непосредственный.Жуковская И.А. Количественные критерии оценки качества цифровой обработки изображений веществ различной физико-химической природы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 01.04.01 / И. А. Жуковская, 2014. - 28 с. - Текст : непосредственный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Борисенко Л.А. Научно-технические основы интенсивных технологий посола мясного сырья с применением струйного способа инъецирования многокомпонентных и активированных жидких систем : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук / Л. А. Борисенко, 1999. - 49 с. - Текст : непосредственный.Серегин С.А. Исследование и разработка технологии соленых изделий из свинины с использованием соевого концентрата : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Серегин, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.Подхомутов Н.В. Разработка математических моделей кавитационного реактора для очистки и активирования посолочных рассолов в производстве мясопродуктов : специальность 05.13.18 "Математическое моделирование,численные методы и комплексы программ" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Подхомутов, 2004. - 27 c. - Текст : непосредственный.
Коваль О.А. Совершенствование способа и разработка оборудования гравитационно-ударной обработки мяса при посоле : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / О. А. Коваль, 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный.Дозмолина О.А. Разработка интенсивной ресурсосберегающей биотехнологии соленых продуктов из DFD мяса говядины с использованием молочной сыворотки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / О. А. Дозмолина, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Нагдалян А.А. Разработка интенсивной технологии посола для производства изделий из говядины с использованием разрядно-импульсной обработки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / А. А. Нагдалян, 2016. - 24 с. - Текст : непосредственный.Решетов И.В. Разработка технологии посола мяса в условиях низкочастотных колебаний рассола при производстве варено-копченых продуктов из свинины : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / И. В. Решетов, 2012. - 25 с. - Текст : непосредственный.Мышалова О.М. Совершенствование технологии соленых изделий из PSE мяса свинины с применением комбинированных рассолов и массирования : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / О. М. Мышалова, 1999. - 18 с. - Текст : непосредственный.Жуковская И.А. Количественные критерии оценки качества цифровой обработки изображений веществ различной физико-химической природы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 01.04.01 / И. А. Жуковская, 2014. - 28 с. - Текст : непосредственный.Рариву С.Ж. Разработка технологии соленых изделий из парной свинины в условиях электромеханических воздействий и применения комплекса ферментов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. Ж. Рариву, 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
| |
Заказ фрагмента документа ₽