Приложение
для AndroidПолное описание
Наумова, Н. Л. Качество и рентабельность производства хлебобулочных и мучных кондитерский изделий / Н. Л. Наумова, А. С. Толмачева, Д. Д. Мачагина. - Челябинск : Изд. центр ЮУрГУ, 2013. - 94 с. - (Научные школы института экономики, торговли и технологий ЮУрГУ). - Библиогр.: с. 91-94 (51 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-696-04425-5. - Текст : непосредственный.
В надзаг.: Юж.-Урал. гос. ун-т
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.33 | 664.6 | |
| 664.68 |
Рубрики:
Хлеб и хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия мучнистые
Доп. точки доступа:
Толмачева, А.С.
Мачагина, Д.Д.
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ж2-13/55689)
Шифр в сводном ЭК: 1ebc012c5841d88da376b9ac17aac80c
Белоусова С.Н. Программирование в среде Суперкалк / С. Н. Белоусова, Н. Л. Наумова, Т. И. Кваснюк, 1992. - 207 с. - Текст : непосредственный.Наумова Н.Л. Научное обоснование и практические аспекты разработки функциональных продуктов питания с антиоксидантными свойствами / Н. Л. Наумова, 2017. - 34 с. - Текст : непосредственный.Наумова Н.Л. Практическая значимость применения эссенциального микроэлемента-селена в технологиях пищевых производств / Н. Л. Наумова, С. П. Меренкова, 2013. - 110 с. - Текст : непосредственный.Денищенко Г.Н. Системы автоматизации бухгалтерского учета БЭСТ-4 и 1С: Бухгалтерия : Учеб.пособие / Г.Н.Денищенко,Н.Л.Наумова, 2000. - 136 с. - Текст : непосредственный.Наумова Н.Л. Качество и рентабельность производства хлебобулочных и мучных кондитерский изделий / Н. Л. Наумова, А. С. Толмачева, Д. Д. Мачагина, 2013. - 94 с. - Текст : непосредственный.Наумова Н.Л. Люминесцентные свойства соединений класса полиенов и природа аномалий их вибронных спектров : автореф. дис. .. канд. физ.-мат. наук: 01.04.05 / Н. Л. Наумова, 2004. - 16 с. - Текст : непосредственный.Белоусова С.Н. Электронные таблицы EXCEL 5.0 : Для Макинтоша / С. Н. Белоусова, Н. Л. Наумова, В. А. Тафинцев, 1998. - 84 с. - Текст : непосредственный.Наумова Н.Л. Разработка и товароведная оценка хлебобулочных изделий, обогащенных селеном : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Н. Л. Наумова, 2008. - 19 с. - Текст : непосредственный.
Окольнишникова И. Ю. Управление ресурсным потенциалом предпринимательских структур / И. Ю. Окольнишникова, В. Ю. Шевров, 2014. - 124 с. - Текст : непосредственный.
Переверзев П.П. Современный инструментарий оценки сложных экономических систем: малое и среднее предпринимательство региона / П. П. Переверзев, А. А. Якушев, 2014. - 249 с. - Текст : непосредственный.Наумова Н.Л. Практическая значимость применения эссенциального микроэлемента-селена в технологиях пищевых производств / Н. Л. Наумова, С. П. Меренкова, 2013. - 110 с. - Текст : непосредственный.Лукин А.А. Исследование и разработка технологии мясного хлеба с использованием вторичного коллагенсодержащего сырья : монография / А. А. Лукин, 2013. - 103 с. - Текст : непосредственный.Меренкова С.П. Научное обоснование применения нутрил селена в производстве высококачественных мясопродуктов из свинины в пищевой индустрии : монография / С. П. Меренкова, 2013. - 97 с. - Текст : непосредственный.Просвирина И.И. Управленческий учет и внутренний контроль на предприятиях малого бизнеса / И. И. Просвирина, Р. Р. Сайфуллина, 2014. - 138 с. - Текст : непосредственный.Просвирина И.И. Механизм ресурсного обеспечения и управление ресурсами развития экономики региона : монография / И. И. Просвирина, О. А. Амирова, 2015. - 167 с. - Текст : непосредственный.Шевелев А.Е. Формирование контрольной среды инновационной деятельности в университетских технопарках / А. Е. Шевелев, И. В. Богомолова, 2013. - 199 с. - Текст : непосредственный.Наумова Н.Л. Качество и рентабельность производства хлебобулочных и мучных кондитерский изделий / Н. Л. Наумова, А. С. Толмачева, Д. Д. Мачагина, 2013. - 94 с. - Текст : непосредственный.Кувшинов М.С. Формирование механизма инновационного развития промышленной интегрированной структуры / М. С. Кувшинов, М. И. Бажанова, 2013. - 168 с. - Текст : непосредственный.Ширшикова Л.А. Применение опционных контрактов для снижения финансовых рисков предприятия : монография / Л. А. Ширшикова, 2015. - 160 с. - Текст : непосредственный.Кретова Ю.И. Практические аспекты использования ресурсоэффективных технологий в пищевых производствах / Ю. И. Кретова, 2014. - 153 с. - Текст : непосредственный.Мешкова Т.Е. Управление инвестиционно-строительной деятельностью в условиях производственных и природных факторов риска / Т. Е. Мешкова, К. Э. Габрин, 2013. - 132 с. - Текст : непосредственный.Череднякова А.Б. Теоретические аспекты формирования имиджевой культуры менеджера по маркетинговым технологиям в вузе / А. Б. Череднякова, 2014. - 143 с. - Текст : непосредственный.Череднякова А.Б. Немедийные коммуникации / А. Б. Череднякова, Д. С. Скнарев, 2014. - 185 с. - Текст : непосредственный.Шевелева Е.А. Бухгалтерский аутсоринг инновационной деятельности в национальных исследовательских университетах / Е. А. Шевелева, 2013. - 181 с. - Текст : непосредственный.Каточков В.М. Логистическое обоснование формирования транспортно-логистической системы Уральского федерального округа / В. М. Каточков, С. В. Калентеев, 2013. - 116 с. - Текст : непосредственный.Саломатов А.С. Разработка технологии воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности : монография / А. С. Саломатов, В. А. Васькина, Г. Н. Горячева, 2015. - 165 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Хлебопродукты : ежемес. науч.-технич. и произв. журн. - Журнал выходит с 1927г. - Текст : непосредственный.Бастриков Д.Н. Технология галет из диспергированной зерновой массы : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. Н. Бастриков, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Павлова О.В. Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Павлова, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Гакова О.А. Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды / О. А. Гакова, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях / А. П. Косован, Г. Ф. Дремучева, Р. Д. Поландова, 1999. - 216 с. - Текст : непосредственный.Карчевская О.Е. Технологии хлебобулочных изделий с использованием муки из зерна, поврежденного клопом-черепашкой : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Е. Карчевская, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / Сост. П. С. Ершов, 2004. - 191 с. - Текст : непосредственный.Семенкина Н.Г. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки расторопши пятнистой / Н. Г. Семенкина, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Осипова Г.А. Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий, обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени техн. наук / Г. А. Осипова, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия, 1998. - 191 с. - Текст : непосредственный.Невский А.А. Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Невский, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 5-6(157), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 7(158), 2015. - 44 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Товароведение и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : выставочные материалы / Н. М. Дерканосова, В. И. Котарев, Н. А. Каширина, 2013. - 279 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 1-2(147), 2014. - 63 с. - Текст : непосредственный.Нгуен Дак Чыонг.Разработка технологии паровых хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и рисовой муки / Нгуен Дак Чыонг, 2012. - 26 с. - Текст : непосредственный.Темникова О.Е. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки гречихи / О. Е. Темникова, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2014. - 199 с. - Текст : непосредственный.Мармузова Л.В. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы : выставочные материалы / Л. В. Мармузова, 2015. - 286 с. - Текст : непосредственный.Мартиросян В.В. Макаронные изделия - продукты здорового питания / В. В. Мартиросян, В. Д. Малкина, 2011. - 176 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыКузнецова Л.С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2014. - 199 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2011. - 198 с. - Текст : непосредственный.
Наумова Н.Л. Качество и рентабельность производства хлебобулочных и мучных кондитерский изделий / Н. Л. Наумова, А. С. Толмачева, Д. Д. Мачагина, 2013. - 94 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 5(1991) : Новые виды мучных кондитерских изделий диетического назначения, 1991. - 27 с. - Текст : непосредственный.Чумаченко Н.А. Пищевая и биологическая ценность хлеба и пути ее повышения : Учеб. пособие / Н.А.Чумаченко, 1991. - 61 с. - Текст : непосредственный.Дубровская Н.О. Современные проблемы пищевой ценности и качества хлебобулочных изделий и возможные пути их решения / Н. О. Дубровская, Л. П. Нилова, 2010. - 224 с. - Текст : непосредственный.Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент : учеб. пособие / А. С. Романов [и др.], 2016. - 538 с. - Текст : непосредственный.Сарычев Б.Г. Технология и биохимия ржаного хлеба / Б. Г. Сарычев, 1959. - 197, [1] с. - Текст : непосредственный.Матвеева Т.В. Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры / Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина, 2011. - 342 с. - Текст : непосредственный.Мелёшкина, Лариса Егоровна. Изделия хлебобулочные для здорового питания: рынок, технологии, рецептуры : монография / Л. Е. Мелёшкина, С. И. Конева, 2020. - 175, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Дзахмишева, Ирина Шамильевна. Инновационные биотехнологии функциональных хлебобулочных изделий : монография / Дзахмишева И. Ш., Тамахина А. Я., 2021. - 160 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ландемен, Родольф. Хлеб : большой учебник: готовьте как профессиональный пекарь / Родольф Ландемен, 2024. - 141, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мотина, Ася Игоревна. Выпечка без глютена : традиционные рецепты с веганским вариантом: от хлеба и пирогов до пряников и куличей / Ася Мотина, 2025. - 142 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Хатко, Зурет Нурбиевна. Песочное печенье с пониженным содержанием глютена : монография / Хатко З. Н., Бретарь С. Т., 2024. - 106 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Тесто. Любимые рецепты, 2025. - 126, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Аветисьянц, Ольга Владимировна. Всё о вафлях. Десертные и закусочные : от бельгийских до гонконгских / Ольга Аветисьянц, 2025. - 125, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Торты / перевод с французского Елены Савенковой ; рецепты: Доминик Соваж [и др.], 2025. - 88, [5] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Схалинг, Мейке. Праздник как по нотам. Сладкая выпечка : более 40 популярных рецептов нежной выпечки / Мейке Схалинг ; перевод с нидерландского Веры Антоновой, 2025. - 158, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Бастриков Д.Н. Технология галет из диспергированной зерновой массы : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. Н. Бастриков, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Павлова О.В. Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Павлова, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Гакова О.А. Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды / О. А. Гакова, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях / А. П. Косован, Г. Ф. Дремучева, Р. Д. Поландова, 1999. - 216 с. - Текст : непосредственный.Карчевская О.Е. Технологии хлебобулочных изделий с использованием муки из зерна, поврежденного клопом-черепашкой : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Е. Карчевская, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / Сост. П. С. Ершов, 2004. - 191 с. - Текст : непосредственный.Семенкина Н.Г. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки расторопши пятнистой / Н. Г. Семенкина, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Осипова Г.А. Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий, обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени техн. наук / Г. А. Осипова, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия, 1998. - 191 с. - Текст : непосредственный.Невский А.А. Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Невский, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 5-6(157), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 7(158), 2015. - 44 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Товароведение и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : выставочные материалы / Н. М. Дерканосова, В. И. Котарев, Н. А. Каширина, 2013. - 279 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 1-2(147), 2014. - 63 с. - Текст : непосредственный.Нгуен Дак Чыонг.Разработка технологии паровых хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и рисовой муки / Нгуен Дак Чыонг, 2012. - 26 с. - Текст : непосредственный.Темникова О.Е. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки гречихи / О. Е. Темникова, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2014. - 199 с. - Текст : непосредственный.Мармузова Л.В. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы : выставочные материалы / Л. В. Мармузова, 2015. - 286 с. - Текст : непосредственный.Мартиросян В.В. Макаронные изделия - продукты здорового питания / В. В. Мартиросян, В. Д. Малкина, 2011. - 176 с. - Текст : непосредственный.Сокол Н.В. Теоретическое обоснование и разработка технологий хлеба функционального назначения : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Н. В. Сокол, 2011. - 51 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽