Полное описание
Салихов, А. Р.
ГРНТИ УДК 65.59.03 637.5(043)
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар06-4040)
Шифр в сводном ЭК: cb8eb88faa2481b71a9d87582150199f
Жемчужников М.Е. Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса / М. Е. Жемчужников, 2011. - 16 с. - Текст : непосредственный. Костенко Ю.Г. Руководство по санитарно-микробиологическим основам и предупреждению рисков при производстве и хранении мясной продукции / Ю. Г. Костенко, 2015. - 636 с. - Текст : непосредственный. Toldrá F. Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry / F. Toldrá, M. Reig, 2012 r=on-line. - Текст : электронный. Формирование качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий : учебное пособие / И. Ф. Горлов, О. А. Шалимова, И. В. Горькова [и др.], 2007. - 550 с. - Текст : непосредственный. Шевченко Н.В. Формирование качества мяса молодняка овец, полученного в микрозонах Саратовской области с разным уровнем техногенной нагрузки : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Шевченко, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный. Кузлякина Ю.А. Повышение эффективности идентификации и контроля опасных факторов производства свинины от поля до прилавка : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.02.23 "Стандартизация и управление качеством продукции" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. А. Кузлякина, 2014. - 26 с. - Текст : непосредственный. Лахмоткина Г.Н. Формирование и оценка потребительских свойств специальных мясных изделий, выработанных с использованием функциональных ингредиентов продовольственного люпина / Г. Н. Лахмоткина, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный. Применение ионизирующих излучений для улучшения санитарно-микробиологических показателей мяса и мясных продуктов : Обзор / Ю. Г. Костенко, Н. А. Шурдуба,Т. С. Шагова и др., 1992. - 32 с. - Текст : непосредственный. Оптические методы и средства контроля качества в мясной промышленности : Обзор / А. Б. Лисицын, А. Н. Захаров, Ю. Н. Малахов и др., 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный. Фомина Т.А. Разработка метода идентификации видовой принадлежности мясных и растительных ингредиентов на основе полимеразной цепной реакции в режиме реального времени / Т. А. Фомина, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный. Мишенина Е.А. Разработка методологического подхода к определению критериев оценки потребительских свойств мяса и мясной продукции / Е. А. Мишенина, 2013. - 30 с. - Текст : непосредственный. Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Р. Э. Хабибуллин, Х. Р. Хусаинова, Г. О. Ежкова [и др.], 2008. - 165 с. - Текст : электронный. Татулов Ю.В. Научные основы объективной оценки качества сырья мясной промышленности и совершенствование технологии предубойной подготовки животных : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени / Ю. В. Татулов, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный. Журавская Н.К. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов / Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Н. А. Журавская, 1999. - 175 с. - Текст : непосредственный. Нициевская К.Н. Разработка и товароведная оценка мясных зраз с использованием растительных пастообразных концентратов из семян амаранта и люпина / К. Н. Нициевская, 2012. - 20 с. - Текст : непосредственный. Юшина Ю.К. Разработка технологии комплекса питательных сред и мониторинговые исследования мяса и мясных продуктов на наличие листерий : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. К. Юшина, 2005. - 25 с. - Текст : непосредственный. Беляева М.А. Моделирование и оптимизация управления качеством мясных изделий в процессе тепловой обработки / М. А. Беляева, 2006. - 247 с. - Текст : непосредственный. Павленко Г.В. Использование высококачественных кормов и нетрадиционных добавок при производстве говядины / Г. В. Павленко, Б. Х. Галиев, Ю. И. Левахин, 2010. - 320 с. - Текст : непосредственный. Хайруллин М.Ф. Разработка и товароведная оценка мясных снэков с использованием стартовых культур / М. Ф. Хайруллин, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный. Воронкова Ю.В. Свекловичные пищевые волокна отечественного производства в технологии мясных продуктов функционального назначения / Ю. В. Воронкова, 2014. - 19 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Макаров А.В. Свойства и совершенствование технологии производства мясных изделий с использованием продуктов переработки перепелов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Макаров, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный. Кажибаева Г.Т. Разработка технологии комбинированных мясных продуктов с использованием кишечного сырья : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Г. Т. Кажибаева, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный. Лахмоткина Г.Н. Формирование и оценка потребительских свойств специальных мясных изделий, выработанных с использованием функциональных ингредиентов продовольственного люпина / Г. Н. Лахмоткина, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный. Денисова А.Е. Разработка рецептур и технологий реструктурированных изделий из говядины : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. Е. Денисова, 1995. - 21 с. - Текст : непосредственный. Леонов А.Я. Разработка и создание высокоэффективных технологических процессов и оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленности : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук / А. Я. Леонов, 1995. - 52 с. - Текст : непосредственный. Борисенко А.А. Теоретические и практические аспекты полифункционального использования электроактивированных жидкостей в технологических процессах производства мясопродуктов : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств", 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / А. А. Борисенко, 2002. - 49 с. - Текст : непосредственный. Писклюкова Ю.Н. Свойства и рациональное использование свинины от скрещенных пород крупная белая и ландрас : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Н. Писклюкова, 2008. - 22 с. - Текст : непосредственный. Зянкин М.Б. Разработка технологии мясных продуктов из замороженных блоков мяса, измельченных с использованием червячных фрез : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. Б. Зянкин, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный. Воронкова Ю.В. Свекловичные пищевые волокна отечественного производства в технологии мясных продуктов функционального назначения / Ю. В. Воронкова, 2014. - 19 с. - Текст : непосредственный. Холодов Ф.В. Разработка композиций пищевых добавок криопротекторного действия для сохранения качества мясных полуфабрикатов / Ф. В. Холодов, 2011. - 22 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
