Приложение
для AndroidПолное описание
Сухарев, И. Н. Совершенствование процесса копчения мясных изделий под избыточным давлением : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / И. Н. Сухарев. - 2016. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-20 (11 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59 | 664.923(043) |
Кл.слова (ненормированные): КОПЧЕНИЕ -- МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар16-11842)
Шифр в сводном ЭК: 0ecaece4b30473bff16adecb7e13209e
Сухарев И.Н. Совершенствование процесса копчения мясных изделий под избыточным давлением : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / И. Н. Сухарев, 2016. - 20 с. - Текст : непосредственный.Шубкин С.Ю. Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаном : монография / С. Ю. Шубкин, С. В. Шахов, И. Н. Сухарев, 2019. - 159 с. - Текст : непосредственный.Технологическое оборудование тепломассообменных процессов (аппараты для диффузии, эстракции, кристаллизации и ректификации) : расчетный практикум / С. Т. Антипов, А. В. Дранников, И. Н. Сухарев, В. В. Торопцев; научный редактор С. Т. Антипов, 2019. - 111 с. - Текст : непосредственный.Сухарев И.Н. Совершенствование процесса копчения мясных изделий под избыточным давлением / И. Н. Сухарев, С. В. Шахов, С. Ю. Шубкин, 2018. - 173 с. - Текст : непосредственный.
Сухарев И.Н. Совершенствование процесса копчения мясных изделий под избыточным давлением : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / И. Н. Сухарев, 2016. - 20 с. - Текст : непосредственный.Сухарев И.Н. Совершенствование процесса копчения мясных изделий под избыточным давлением / И. Н. Сухарев, С. В. Шахов, С. Ю. Шубкин, 2018. - 173 с. - Текст : непосредственный.
Шилов Г.Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания / Г. Ю. Шилов, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Цветков М.М. Разработка процесса электроконвективного замораживания мяса для краткосрочного хранения : специальность 05.04.03 "Машины и аппараты, процессы холодильной и криогенной техники, систем кондиционирования и жизнеобеспечения" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. М. Цветков, 2001. - 29 с. - Текст : непосредственный.Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности / Э. Э. Афанасов, Н. С. Николаев, И. А. Рогов, С. А. Рыжов, 2003. - 184 с. - Текст : непосредственный.Черноусова Н.Ю. Совершенствование процесса горячего копчения рыбной продукции с использованием импульсной ультразвуковой обработки / Н. Ю. Черноусова, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Белухин В.А. Исследование и разработка систем весового дозирования мясного сырья для приготовления колбасного фарша и паштетной массы : специальность 05.13.06 "Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами(по отраслям)", 05.02.13 "Машины, агрегаты и процессы (по отраслям)" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. А. Белухин, 2002. - 26 с. - Текст : непосредственный.Сурнина А.И. Разработка комплексных биологически активных добавок с очищающим эффектом и их применение в функциональных мясорастительных консервах / А. И. Сурнина, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Жемчужников М.Е. Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса / М. Е. Жемчужников, 2011. - 16 с. - Текст : непосредственный.Вайскробова Е.С. Разработка интегрированной системы управления качеством и безопасностью сырокопченых колбас / Е. С. Вайскробова, 2011. - 23 с. - Текст : непосредственный.Булычев И.Н. Разработка технологической схемы разделки говяжьих туш, унифицированной с международными системами : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. Н. Булычев, 2007. - 28 с. - Текст : непосредственный.Морозкина И.К. Разработка технологии рубленных полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. К. Морозкина, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Суясов Н.А. Использование жировых отходов мясопереработки в качестве сырья для получения белковой кормовой добавки : специальность 03.00.23 "" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. А. Суясов, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.Шлыков С.Н. Разработка технологий рациональных эмульгированных мясопродуктов с использованием молочных белково-углеводных препаратов и ультразвукового акустического поля : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. Н. Шлыков, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.Кокоева В.С. Разработка рецептуры и технологии консервированных продуктов из баранины с использованием активированного ферментного раствора протолихетерм Г20Х : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. С. Кокоева, 2007. - 25 с. - Текст : непосредственный.Образцов А.В. Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Образцов, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный.Денисович Ю.Ю. Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Ю. Денисович, 2006. - 20 с. - Текст : непосредственный.Гончарук О.В. Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Гончарук, 2006. - 22 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 5(149), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Костенко Ю.Г. Руководство по санитарно-микробиологическим основам и предупреждению рисков при производстве и хранении мясной продукции / Ю. Г. Костенко, 2015. - 636 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 6(150), 2015. - 63 с. - Текст : непосредственный.Гизатуллин Р.С. Технологии переработки молока и мяса : выставочные материалы / Р. С. Гизатуллин, С. Г. Канарейкина, Л. А. Зубаирова, 2011. - 203 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыИсакова Т.С. Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. С. Исакова, 2008. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Рыжова С.Г. Разработка технологии охлаждения и хранения копчено-вареных изделий из свинины / С. Г. Рыжова, 2018. - 24 с. - Текст : непосредственный.Ву Туан Ань.Разработка технологии варено-копченых продуктов из PSE свинины, идентифицированной на основе комплексной оценки цветовых характеристик : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Ву Туан Ань, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Сухарев И.Н. Совершенствование процесса копчения мясных изделий под избыточным давлением : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / И. Н. Сухарев, 2016. - 20 с. - Текст : непосредственный.Савинкова Е.А. Разработка технологии баранины вареной в оболочке с использованием молочно-белкового комплекса : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. А. Савинкова, 2012. - 22 с. - Текст : непосредственный.Погосян А.В. Разработка и обоснование технологии копченостей из говядины с использованием многокомпонентных рассолов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / А. В. Погосян, 2008. - 19 с. - Текст : непосредственный.Кудряшов Н.Л. Исследование и разработка технологии деликатесных продуктов из свинины с применением коптильного ароматизатора : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Н. Л. Кудряшов, 2001. - 19 с. - Текст : непосредственный.Текутьева А.А. Разработка технологии сырокопченых мясопродуктов на основе комплексного использования стартовых культур и дальневосточных бальзамов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / А. А. Текутьева, 2003. - 22 с. - Текст : непосредственный.Туниева Е.К. Изучение особенностей функционально-технологического действия стабилизаторов в составе многокомпонентных рассолов, разработка пищевой композиции на их основе и технологии ее применения для цельнокусковых продуктов из свинины : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. К. Туниева, 2009. - 19 с. - Текст : непосредственный.Стрекалова Е.В. Разработка технологии варено-копченых продуктов из ферментированной говядины с разным характером автолиза : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. В. Стрекалова, 2008. - 19 с. - Текст : непосредственный.Осипова М.О. Исследование и разработка ферментированного продукта ускоренного способа производства из мяса маралов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / М. О. Осипова, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный.Киреева О.С. Разработка технологии получения съедобных покрытий для сырокопченых продуктов из мяса птицы с целью увеличения срока годности : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / О. С. Киреева, 2014. - 24 с. - Текст : непосредственный.Узаков Я.М. Разработка технологии производства национальных варено-копченых продуктов из баранины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Я. М. Узаков, 1999. - 23 с. - Текст : непосредственный.Таева А.М. Разработка технологии копченых мясопродуктов с использованием электрофизических методов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / А. М. Таева, 1999. - 19 с. - Текст : непосредственный.Зажигин В.В. Электрокопчение при переработке мясных продуктов в крестьянских (фермерских) хозяйствах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.20.02 / В. В. Зажигин, 1999. - 14 с. - Текст : непосредственный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Заказ фрагмента документа ₽