Полное описание
Часовщиков, А. Р.
ГРНТИ УДК 65.51.31 663.479(043)
Кл.слова (ненормированные): ИДЕНТИФИКАЦИЯ -- КАЧЕСТВО -- КВАС -- ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- РЕГЛАМЕНТИРОВАННОЕ ХРАНЕНИЕ -- СЕМАНТИЧЕСКАЯ ШКАЛА -- СОСТАВ -- СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар11-17815)
Шифр в сводном ЭК: e5dd56c5c7c74f02136a880c13276077
Исаева В.С. Современные аспекты производства кваса (теория, исследования, практика) / В. С. Исаева, 2009. - 304 с. - Текст : непосредственный. Шеменева Н.А. Совершенствование процесса концентрирования квасного сусла с использованием роторного распылительного испарителя / Н. А. Шеменева, 2013. - 19 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Габинская О.С. Теоретические и практические подходы к оценке конкурентоспособности напитков на основе потребительских предпочтений : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.15 / О. С. Габинская, 2012. - 35 с. - Текст : непосредственный. Данковцев А.В. Разработка биотехнологии особого игристого кваса : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / А. В. Данковцев, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный. Попов Д.С. Научное обоснование и разработка процесса мембранного разделения кваса с целью увеличения срока биологической стойкости : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / Д. С. Попов, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный. Часовщиков А.Р. Разработка методов идентификации и оценки качества квасов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / А. Р. Часовщиков, 2011. - 23 с. - Текст : непосредственный. Гребенчиков В.А. Совершенствование технологии кваса повышенной стабильности : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / В. А. Гребенчиков, 2004. - 26 c. - Текст : непосредственный. Васильева И.В. Формирование качества квасов, полученных методом высокоплотного брожения, путем применения новых видов дрожжей : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / И. В. Васильева, 2013. - 19 с. - Текст : непосредственный. Муравьёв К.Ю. Разработка технологии функционального квасного напитка, обогащенного селенметионином : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / К. Ю. Муравьев, 2018. - 16 с. - Текст : непосредственный. Кузив Е.М. Разработка технологии кваса с использованием сухих культур дрожжей и молочнокислых бактерий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / Е.М. Кузив, 2005. - 18 c. - Текст : непосредственный. Коротких Е.А. Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.07 / Е. А. Коротких, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный. Морозов В.О. Автоматизированное управление процессом производства хлебного кваса : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.13.06 / В. О. Морозов, 2009. - 16 с. - Текст : непосредственный. Бровко Е.И. Разработка технологии и товароведная оценка качества сухих смесей для кваса : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Е. И. Бровко, 2006. - 21 с. - Текст : непосредственный. Кроль А.Н. Интенсификация процесса получения ржаного солода и разработка технологии кваса на его основе : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Н. Кроль, 2006. - 16 с. - Текст : непосредственный. Шатайло А.А. Разработка процессов повышения стойкости квасов брожения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.12 / А. А. Шатайло, 2000. - 22 с. - Текст : непосредственный. Смагина А.В. Формирование улучшенных потребительских характеристик пресервов из малосоленой сельди с использованием комплексных пищевых добавок : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / А. В. Смагина, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Казаков И.О. Разработка полизерновых напитков и установление основополагающих характеристик, обусловливающих их потребительские свойства / И. О. Казаков, 2016. - 16 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Данковцев А.В. Разработка биотехнологии особого игристого кваса : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / А. В. Данковцев, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный. Попов Д.С. Научное обоснование и разработка процесса мембранного разделения кваса с целью увеличения срока биологической стойкости : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / Д. С. Попов, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный. Часовщиков А.Р. Разработка методов идентификации и оценки качества квасов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / А. Р. Часовщиков, 2011. - 23 с. - Текст : непосредственный. Гребенчиков В.А. Совершенствование технологии кваса повышенной стабильности : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / В. А. Гребенчиков, 2004. - 26 c. - Текст : непосредственный. Васильева И.В. Формирование качества квасов, полученных методом высокоплотного брожения, путем применения новых видов дрожжей : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / И. В. Васильева, 2013. - 19 с. - Текст : непосредственный. Муравьёв К.Ю. Разработка технологии функционального квасного напитка, обогащенного селенметионином : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / К. Ю. Муравьев, 2018. - 16 с. - Текст : непосредственный. Кузив Е.М. Разработка технологии кваса с использованием сухих культур дрожжей и молочнокислых бактерий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / Е.М. Кузив, 2005. - 18 c. - Текст : непосредственный. Коротких Е.А. Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.07 / Е. А. Коротких, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный. Морозов В.О. Автоматизированное управление процессом производства хлебного кваса : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.13.06 / В. О. Морозов, 2009. - 16 с. - Текст : непосредственный. Бровко Е.И. Разработка технологии и товароведная оценка качества сухих смесей для кваса : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Е. И. Бровко, 2006. - 21 с. - Текст : непосредственный. Кроль А.Н. Интенсификация процесса получения ржаного солода и разработка технологии кваса на его основе : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Н. Кроль, 2006. - 16 с. - Текст : непосредственный. Шатайло А.А. Разработка процессов повышения стойкости квасов брожения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.12 / А. А. Шатайло, 2000. - 22 с. - Текст : непосредственный. Цед Е.А. Совершенствование технологии кваса на основе использования новых для квасоварения молочнокислых бактерий и дрожжей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.07 / Е. А. Цед, 1998. - 16 с. - Текст : непосредственный. Зарубин Д.А. Разработка технологии сухих смесей для кваса с использованием растительного сырья и их товароведная оценка : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Д. А. Зарубин, 2010. - 20 с. - Текст : непосредственный. Шафрай А.В. Разработка способа оценки эффективности применения стабилизаторов для удаления компонентов помутнения напитков : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / А. В. Шафрай, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный. Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
