Приложение
для AndroidПолное описание
Меренкова, С. П. Научное обоснование применения нутрил селена в производстве высококачественных мясопродуктов из свинины в пищевой индустрии : монография / С. П. Меренкова. - Челябинск : Изд. центр ЮУрГУ, 2013. - 97 с. - (Научные школы института экономики, торговли и технологий ЮУрГУ). - Библиогр.: с. 79-97 (261 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-696-04410-1. - Текст : непосредственный.
В надзаг.: Юж.- Урал. гос. ун-т
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.03 | 637.5 |
Рубрики:
Мясные продукты -- Добавки
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ж2-13/55825)
Шифр в сводном ЭК: a8bc9a2511e3ae367cb27f5226301a0d
Наумова Н.Л. Практическая значимость применения эссенциального микроэлемента-селена в технологиях пищевых производств / Н. Л. Наумова, С. П. Меренкова, 2013. - 110 с. - Текст : непосредственный.Меренкова С.П. Научное обоснование применения нутрил селена в производстве высококачественных мясопродуктов из свинины в пищевой индустрии : монография / С. П. Меренкова, 2013. - 97 с. - Текст : непосредственный.Меренкова С.П. Биоинженерия : учебное пособие / С. П. Меренкова, 2019. - 70, [1] с. - Текст : непосредственный.
Окольнишникова И. Ю. Управление ресурсным потенциалом предпринимательских структур / И. Ю. Окольнишникова, В. Ю. Шевров, 2014. - 124 с. - Текст : непосредственный.
Переверзев П.П. Современный инструментарий оценки сложных экономических систем: малое и среднее предпринимательство региона / П. П. Переверзев, А. А. Якушев, 2014. - 249 с. - Текст : непосредственный.Наумова Н.Л. Практическая значимость применения эссенциального микроэлемента-селена в технологиях пищевых производств / Н. Л. Наумова, С. П. Меренкова, 2013. - 110 с. - Текст : непосредственный.Лукин А.А. Исследование и разработка технологии мясного хлеба с использованием вторичного коллагенсодержащего сырья : монография / А. А. Лукин, 2013. - 103 с. - Текст : непосредственный.Меренкова С.П. Научное обоснование применения нутрил селена в производстве высококачественных мясопродуктов из свинины в пищевой индустрии : монография / С. П. Меренкова, 2013. - 97 с. - Текст : непосредственный.Просвирина И.И. Управленческий учет и внутренний контроль на предприятиях малого бизнеса / И. И. Просвирина, Р. Р. Сайфуллина, 2014. - 138 с. - Текст : непосредственный.Просвирина И.И. Механизм ресурсного обеспечения и управление ресурсами развития экономики региона : монография / И. И. Просвирина, О. А. Амирова, 2015. - 167 с. - Текст : непосредственный.Шевелев А.Е. Формирование контрольной среды инновационной деятельности в университетских технопарках / А. Е. Шевелев, И. В. Богомолова, 2013. - 199 с. - Текст : непосредственный.Наумова Н.Л. Качество и рентабельность производства хлебобулочных и мучных кондитерский изделий / Н. Л. Наумова, А. С. Толмачева, Д. Д. Мачагина, 2013. - 94 с. - Текст : непосредственный.Кувшинов М.С. Формирование механизма инновационного развития промышленной интегрированной структуры / М. С. Кувшинов, М. И. Бажанова, 2013. - 168 с. - Текст : непосредственный.Ширшикова Л.А. Применение опционных контрактов для снижения финансовых рисков предприятия : монография / Л. А. Ширшикова, 2015. - 160 с. - Текст : непосредственный.Кретова Ю.И. Практические аспекты использования ресурсоэффективных технологий в пищевых производствах / Ю. И. Кретова, 2014. - 153 с. - Текст : непосредственный.Мешкова Т.Е. Управление инвестиционно-строительной деятельностью в условиях производственных и природных факторов риска / Т. Е. Мешкова, К. Э. Габрин, 2013. - 132 с. - Текст : непосредственный.Череднякова А.Б. Теоретические аспекты формирования имиджевой культуры менеджера по маркетинговым технологиям в вузе / А. Б. Череднякова, 2014. - 143 с. - Текст : непосредственный.Череднякова А.Б. Немедийные коммуникации / А. Б. Череднякова, Д. С. Скнарев, 2014. - 185 с. - Текст : непосредственный.Шевелева Е.А. Бухгалтерский аутсоринг инновационной деятельности в национальных исследовательских университетах / Е. А. Шевелева, 2013. - 181 с. - Текст : непосредственный.Каточков В.М. Логистическое обоснование формирования транспортно-логистической системы Уральского федерального округа / В. М. Каточков, С. В. Калентеев, 2013. - 116 с. - Текст : непосредственный.Саломатов А.С. Разработка технологии воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности : монография / А. С. Саломатов, В. А. Васькина, Г. Н. Горячева, 2015. - 165 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Жемчужников М.Е. Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса / М. Е. Жемчужников, 2011. - 16 с. - Текст : непосредственный.Костенко Ю.Г. Руководство по санитарно-микробиологическим основам и предупреждению рисков при производстве и хранении мясной продукции / Ю. Г. Костенко, 2015. - 636 с. - Текст : непосредственный.Toldrá F. Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry / F. Toldrá, M. Reig, 2012 r=on-line. - Текст : электронный.Формирование качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий : учебное пособие / И. Ф. Горлов, О. А. Шалимова, И. В. Горькова [и др.], 2007. - 550 с. - Текст : непосредственный.Шевченко Н.В. Формирование качества мяса молодняка овец, полученного в микрозонах Саратовской области с разным уровнем техногенной нагрузки : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Шевченко, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный.Кузлякина Ю.А. Повышение эффективности идентификации и контроля опасных факторов производства свинины от поля до прилавка : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.02.23 "Стандартизация и управление качеством продукции" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. А. Кузлякина, 2014. - 26 с. - Текст : непосредственный.Лахмоткина Г.Н. Формирование и оценка потребительских свойств специальных мясных изделий, выработанных с использованием функциональных ингредиентов продовольственного люпина / Г. Н. Лахмоткина, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный.Применение ионизирующих излучений для улучшения санитарно-микробиологических показателей мяса и мясных продуктов : Обзор / Ю. Г. Костенко, Н. А. Шурдуба,Т. С. Шагова и др., 1992. - 32 с. - Текст : непосредственный.Оптические методы и средства контроля качества в мясной промышленности : Обзор / А. Б. Лисицын, А. Н. Захаров, Ю. Н. Малахов и др., 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный.Фомина Т.А. Разработка метода идентификации видовой принадлежности мясных и растительных ингредиентов на основе полимеразной цепной реакции в режиме реального времени / Т. А. Фомина, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный.Мишенина Е.А. Разработка методологического подхода к определению критериев оценки потребительских свойств мяса и мясной продукции / Е. А. Мишенина, 2013. - 30 с. - Текст : непосредственный.Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Р. Э. Хабибуллин, Х. Р. Хусаинова, Г. О. Ежкова [и др.], 2008. - 165 с. - Текст : электронный.Татулов Ю.В. Научные основы объективной оценки качества сырья мясной промышленности и совершенствование технологии предубойной подготовки животных : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени / Ю. В. Татулов, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный.Журавская Н.К. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов / Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Н. А. Журавская, 1999. - 175 с. - Текст : непосредственный.Нициевская К.Н. Разработка и товароведная оценка мясных зраз с использованием растительных пастообразных концентратов из семян амаранта и люпина / К. Н. Нициевская, 2012. - 20 с. - Текст : непосредственный.Юшина Ю.К. Разработка технологии комплекса питательных сред и мониторинговые исследования мяса и мясных продуктов на наличие листерий : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. К. Юшина, 2005. - 25 с. - Текст : непосредственный.Беляева М.А. Моделирование и оптимизация управления качеством мясных изделий в процессе тепловой обработки / М. А. Беляева, 2006. - 247 с. - Текст : непосредственный.Павленко Г.В. Использование высококачественных кормов и нетрадиционных добавок при производстве говядины / Г. В. Павленко, Б. Х. Галиев, Ю. И. Левахин, 2010. - 320 с. - Текст : непосредственный.Хайруллин М.Ф. Разработка и товароведная оценка мясных снэков с использованием стартовых культур / М. Ф. Хайруллин, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный.Воронкова Ю.В. Свекловичные пищевые волокна отечественного производства в технологии мясных продуктов функционального назначения / Ю. В. Воронкова, 2014. - 19 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыАналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности / Э. Э. Афанасов, Н. С. Николаев, И. А. Рогов, С. А. Рыжов, 2003. - 184 с. - Текст : непосредственный.Сидоряк А.Н. Совершенствование процесса измельчения мяса / А. Н. Сидоряк, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Белухин В.А. Исследование и разработка систем весового дозирования мясного сырья для приготовления колбасного фарша и паштетной массы : специальность 05.13.06 "Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами(по отраслям)", 05.02.13 "Машины, агрегаты и процессы (по отраслям)" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. А. Белухин, 2002. - 26 с. - Текст : непосредственный.Вайскробова Е.С. Разработка интегрированной системы управления качеством и безопасностью сырокопченых колбас / Е. С. Вайскробова, 2011. - 23 с. - Текст : непосредственный.Булычев И.Н. Разработка технологической схемы разделки говяжьих туш, унифицированной с международными системами : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. Н. Булычев, 2007. - 28 с. - Текст : непосредственный.Морозкина И.К. Разработка технологии рубленных полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. К. Морозкина, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Суясов Н.А. Использование жировых отходов мясопереработки в качестве сырья для получения белковой кормовой добавки : специальность 03.00.23 "" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. А. Суясов, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.Шлыков С.Н. Разработка технологий рациональных эмульгированных мясопродуктов с использованием молочных белково-углеводных препаратов и ультразвукового акустического поля : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. Н. Шлыков, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.Денисович Ю.Ю. Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Ю. Денисович, 2006. - 20 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 5(149), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 6(150), 2015. - 63 с. - Текст : непосредственный.Гизатуллин Р.С. Технологии переработки молока и мяса : выставочные материалы / Р. С. Гизатуллин, С. Г. Канарейкина, Л. А. Зубаирова, 2011. - 203 с. - Текст : непосредственный.Toldrá F. Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry / F. Toldrá, M. Reig, 2012 r=on-line. - Текст : электронный.Морозов А.И. Разработка и товароведная оценка полукопченых колбас с использованием пастообразных концентратов из семян амаранта и люпина / А. И. Морозов, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный.Калачев А.А. Технологическое оборудование мясной отрасли (колбасное производство и полуфабрикаты) / А. А. Калачев, В. Ю. Астанина, А. Н. Кузнецов, 2002. - 176 с. - Текст : непосредственный.Макаров А.В. Свойства и совершенствование технологии производства мясных изделий с использованием продуктов переработки перепелов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Макаров, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отрасл. специализир. журн. № 12(84), 2009. - 64 с. - Текст : непосредственный.Формирование качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий : учебное пособие / И. Ф. Горлов, О. А. Шалимова, И. В. Горькова [и др.], 2007. - 550 с. - Текст : непосредственный.Шевченко И.М. Разработка технологии комплексного антимикробного препарата на основе наночастиц серебра для защиты поверхности варено-копченых колбасных изделий / И. М. Шевченко, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Всё о мясе : научно-техн. и произв. журн. / Всерос. НИИ мясной пром- сти им. В. М. Горбатова. - Журнал выходит с 1998г. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽