Полное описание
Ермакова, Ю. А.
ГРНТИ УДК 69.51.31 664.951(043)
Кл.слова (ненормированные): ВКУСО-АРОМАТИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ -- ВЯЛЕНЫЕ РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА -- РЕЧНОЙ ОКУНЬ
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар15-2517)
Шифр в сводном ЭК: aa0eb116949b547925e99d7b2b1f0f2b
Доссу-Йово Пьер.Биохимическое обоснование совершенствования традиционных способов производства рыбных продуктов "Lanhouin" в Бенине : специальность 03.00.04 "", 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Доссу-Йово Пьер, 2002. - 21 с. - Текст : непосредственный. Мезенова О.Я. Обоснование принципов технологии рыбных продуктов при использовании дифференцированных жидких коптильных сред : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / О. Я. Мезенова, 2000. - 48 с. - Текст : непосредственный. Димова В.В. Совершенствование процесса посола в механизированных линиях холодного копчения мелкой рыбы и филе / В. В. Димова, 2006. - 26 с. - Текст : непосредственный. Агеева М.С. Совершенствование технологии вяленого малосоленого рыбного филе / М. С. Агеева, 2005. - 25 с. - Текст : непосредственный. Гребенюк А.А. Разработка технологии двухступенчатого посола лососевых рыб из аквакультуры / А. А. Гребенюк, 2013. - 16 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Петров Д.С. Совершенствование технологии холодного копчения рыбы в электростатическом поле / Д. С. Петров, 2017. - 16 с. - Текст : непосредственный. Фомич Д.П. Разработка и применение композитного СО2-экстракта в малоотходной технологии пресервов из двустворчатых моллюсков : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.04 / Д. П. Фомич, 2010. - 23 с. - Текст : непосредственный. Ахремчик О.Л. Адаптивное управление линией по производству малосоленых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.13.07 / О. Л. Ахремчик, 1993. - 20 с. - Текст : непосредственный. Благонравова М.В. Разработка технологии низкотемпературного посола тихоокеанских лососевых : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / М. В. Благонравова, 2006. - 25 с. - Текст : непосредственный. Дмитриев Ю.А. Повышение эффективности процесса холодного копчения рыбной продукции : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / Ю. А. Дмитриев, 2002. - 22 с. - Текст : непосредственный. Абдель-Рахман Саид Абдель-Латиеф Талаб.Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Абдель-Рахман Саид Абдель-Латиеф Талаб, 2011. - 24 с. - Текст : непосредственный. Константинова Л.Л. Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы : Диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук в форме науч. докл.:05.18.04 / Л. Л. Константинова, 2001. - 29 с. - Текст : непосредственный. Поротикова Е.Ю. Научное обоснование технологических решений по приготовлению малосоленой рыбной продукции, упакованной в модифицированных средах : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. Ю. Поротикова, 2018. - 24 с. - Текст : непосредственный. Ермакова Ю.А. Совершенствование технологии сушено-вяленой продукции из речного окуня с модификацией вкусо-ароматических свойств : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Ю. А. Ермакова, 2014. - 24 с. - Текст : непосредственный. Селецкая О.В. Совершенствование технологии формованных комбинированных рыбных пресервов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / О. В. Селецкая, 2010. - 22 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Чехомов М.Л. Разработка технологии производства рыборастительных пресервных изделий из пиленгаса : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства", 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. Л. Чехомов, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Капитанова А.В. Разработка технологии консервов из антарктической креветки (криля) : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / А. В. Капитанова, 2002. - 31 с. - Текст : непосредственный. Ермакова Ю.А. Совершенствование технологии сушено-вяленой продукции из речного окуня с модификацией вкусо-ароматических свойств : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Ю. А. Ермакова, 2014. - 24 с. - Текст : непосредственный. Селяков И.Ю. Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12, 05.13.06 / И. Ю. Селяков, 2015. - 23 с. - Текст : непосредственный. Максюта И.В. Разработка технологии сухих рыборастительных продуктов геродиетического назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.04 / И. В. Максюта, 2004. - 22 с. - Текст : непосредственный. Барышников А.В. Разработка радиоволнового метода определения химических показателей качества жидких коптильных сред и вкусо-ароматических экстрактов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / А. В. Барышников, 2011. - 22 с. - Текст : непосредственный. Яценко В.В. Совершенствование методов контроля качества жидких коптильных сред на основе обобщенного показателя : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12, 05.13.06 / В. В. Яценко, 2010. - 17 с. - Текст : непосредственный. Белоусова С.В. Совершенствование технологии получения белковых гидролизатов и их использование при производстве рыборастительных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.04 / С. В. Белоусова, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный. Титова И.М. Разработка технологии ароматизации малосоленых деликатесных пресервов с использованием коптильных препаратов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / И. М. Титова, 1994. - 23 с. - Текст : непосредственный. Гришин А.С. Разработка новых консервированных продуктов из клем и их товароведная характеристика : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / А. С. Гришин, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный. Мысак С.В. Совершенствование технологии производства сухих рыборастительных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.04 / С. В. Мысак, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный. Кирилюк О.А. Разработка номенклатуры потребительских свойств, сроков годности и условий хранения подкопченной и слабосоленой рыбной продукции : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04, 05.18.15 / О. А. Кирилюк, 2008. - 23 с. - Текст : непосредственный. Беспалова В.В. Разработка технологии коптильного препарата с улучшенными свойствами для ароматизации слабосоленой рыбной продукции : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12, 05.18.04 / В. В. Беспалова, 2008. - 23 с. - Текст : непосредственный. Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
