Полное описание

Литвинова, В. А. Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / В. А. Литвинова. - 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (8 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.29	637.52(043)

Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- РЕЦЕПТУРА -- ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар12-6396)

Шифр в сводном ЭК: 22402ac1f6f03af9cc8cb09dd5ed062a