Полное описание
Кузнецова, Л. С. ISBN 978-5-905170-21-8. - Текст : непосредственный.
ГРНТИ УДК 65.35.33 664.144 664.858.8
Рубрики: Кондитерское производство
Доп. точки доступа: Сиданова, М.Ю.
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д9-12/88948)
Шифр в сводном ЭК: 7e56f31e33ec7cab1ef26a20aabdaf3d
Кузнецова Л.С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2014. - 199 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2011. - 198 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Технология производства мучных кондитерских изделий : выставочные материалы / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2017. - 399 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Кузнецова Л.С. Производство мармеладо-пастильных изделий / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2012. - 245 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2011. - 479 с. - Текст : непосредственный. Дубцов Г.Г. Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : учеб. пособие / Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова, 2006. - 233 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2017. - 479 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2006. - 479 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2008. - 320 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2012. - 479 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2014. - 399 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2018. - 399 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2013. - 479 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2006. - 320 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2011. - 399 с. - Текст : непосредственный. Дубцов Г.Г. Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : Учеб. пособие / Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова, 2004. - 233 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Табала Е.Б. Развитие теории и практики повышения пищевой ценности мармеладных изделий / Е. Б. Табала, 2014. - 157 с. - Текст : непосредственный. Павлова Т.В. Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Т. В. Павлова, 1999. - 20 с. - Текст : непосредственный. Румянцева В.В. Разработка нового ассортимента зефира с направленным изменением химического состава : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. В. Румянцева, 2000. - 19 с. - Текст : непосредственный. Бакулина О.Д. разработка технологии производства пралиновых масс с использованием нетрадиционного сырья : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Д. Бакулина, 2000. - 19 с. - Текст : непосредственный. Негматуллоева Р.Н. Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущего шиповника Таджикистана в производстве восточных сладостей / Р. Н. Негматуллоева, 2011. - 25 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Тамазова С.Ю. Совершенствование технологии и разработка рецептуры обогащенного вафельного изделия с применением растительных пищевых добавок : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / С. Ю. Тамазова, 2018. - 24 с. - Текст : непосредственный. Ашинова А.А. Разработка пектиносодержащих пленочных структур пищевого и лечебного назначения : специальность: 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / А. А. Ашинова, 2019. - 22 с. - Текст : непосредственный. Тарасенко Н.А. Функциональные вафельные изделия со стевиозидом: теория и практика / Н. А. Тарасенко, И. Б. Красина, 2013. - 131 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Производство мармеладо-пастильных изделий / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2012. - 245 с. - Текст : непосредственный. Мулин А.Б. Разработка технологии мучных кондитерских изделий с использованием арабиногалактана : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / А. Б. Мулин, 1998. - 25 с. - Текст : непосредственный. Куличенко А.И. Совершенствование технологии зефира с применением растительных белков : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / А. И. Куличенко, 2006. - 26 с. - Текст : непосредственный. Адамовская Н.Е. Разработка технологии приготовления молочно-жировых вафельных начинок на основе сухого обезжиренного молока, кондитерского жира и интенсивных подсластителей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Н. Е. Адамовская, 1999. - 22 с. - Текст : непосредственный. Ковач Н.М. Научно-практическое обоснование применения продуктов из овса и ячменя при производстве желейных масс : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. М. Ковач, 2017. - 21 с. - Текст : непосредственный. Барсукова И.Г. Разработка технологии пастильных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности и срока годности в низком ценовом сегменте : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / И. Г. Барсукова, 2017. - 23 с. - Текст : непосредственный. Технологическая инструкция по производству халвы : Утв. Подотделом кондит. и крахм.-паточ. пром-сти 19.12.88: Взамен инструкции, утв. 30.12.68 / Гос агропром. ком. СССР. Отд. пищ. пром-сти, 1989. - 51 с. - Текст : непосредственный. Арсанукаев И.Х. Разработка технологии мармеладных изделий повышенной пищевой ценности увеличенного срока годности : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / И. Х. Арсанукаев, 2010. - 24 с. - Текст : непосредственный. Чеканюк И.С. Разработка технологий мармеладо-пастильных изделий лечебно-профилактического назначения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / И. С. Чеканюк, 1996. - 25 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 5-6(157), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный. Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 7(158), 2015. - 44 с. - Текст : непосредственный. Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 1-2(147), 2014. - 63 с. - Текст : непосредственный. Григоренко Е.И. Технология сахаристых кондитерских изделий : учебное пособие / Е. И. Григоренко, 2007. - 186 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Серия 17,Кондитерская промышленность : Обзор. информ. / Рос. акад. с.-х. наук. АгроНИИТЭИПП. Вып. 1 : Производство и применение антоциановых пищевых красителей в кондитерской промышленности, 1993. - 28 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Серия 17,Кондитерская промышленность : Обзор. информ. / Рос. акад. с.-х. наук. АгроНИИТЭИПП. Вып. 3 : Устойчивость естественных красителей штокрозы в кондитерских изделиях, 1993. - 19 с. - Текст : непосредственный. Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. информ. бюллетень. № 7(70), 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный. Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. информ. бюллетень. № 02(65), 2007. - 16 с. - Текст : непосредственный. Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. информ. бюллетень. № 05(68), 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный. Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. информ. бюллетень. № 2(89), 2009. - 28 с. - Текст : непосредственный. Технологии глазированных изделий и изделий с начинками / Ред. Д. Талбот, 2011. - 495 с. - Текст : непосредственный. Кудинова В.М. Технология кондитерских изделий / В. М. Кудинова, Г. И. Назимова, Т. В. Рензяева, 2006. - 140 с. - Текст : непосредственный. Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. информ. бюллетень. № 11(86), 2008. - 32 с. - Текст : непосредственный. Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 11-12(146) : Производство и поставка специализированных жиров для кондитерской и хлебопекарной промышленности, 2013. - 64 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 7(1992) : Новые виды мармеладно-пастильных изделий, обогащенные B-каротином, 1992. - 39 с. - Текст : непосредственный. Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 10(145), 2013. - 44 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 3 : Оценка технического уровня поточных линий кондитерского производства, 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный. Драгилев А.И. Основы кондитерского производства / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин, 2005. - 531 с. - Текст : непосредственный. Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. информ. бюллетень. № 9(121), 2011. - 44 с. - Текст : непосредственный. Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 5-6(170) : Май - июнь 2017, 2017. - 63 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Куракина А.Н. Разработка технологии функциональных жевательных конфет / А. Н. Куракина, 2015. - 24 с. - Текст : непосредственный. Петрянина Т.А. Формирование потребительских характеристик кондитерских изделий на основе изомальтулозы / Т. А. Петрянина, 2012. - 22 с. - Текст : непосредственный. Павлова Т.В. Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Т. В. Павлова, 1999. - 20 с. - Текст : непосредственный. Кондратьев Н.Б. Повышение сохранности кондитерских изделий / Н. Б. Кондратьев, 2015. - 249 с. - Текст : непосредственный. Скокан Л.Е. Технологические аспекты обеспечения качества кондитерских изделий : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Л. Е. Скокан, 2004. - 54 с. - Текст : непосредственный. Экспертиза качества кондитерских изделий : методический материал, 2000. - 85 с. - Текст : непосредственный. Фоменко Н.В. Совершенствование системы менеджмента качества кондитерского предприятия путем формирования структуры управления логистическими процессами : специальность 05.02.23 "Стандартизация и управление качеством продукции" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Фоменко, 2004. - 27 с. - Текст : непосредственный. Бакулина О.Д. разработка технологии производства пралиновых масс с использованием нетрадиционного сырья : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Д. Бакулина, 2000. - 19 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лобач Е.Ю. Разработка обогащенных пищевых продуктов: качество и безопасность / Е. Ю. Лобач, С. Л. Тихонов, В. М. Позняковский, 2015. - 134 с. - Текст : непосредственный. Темников А.В. Совершенствование технологии помадных конфет функционального назначения с использованием фитодобавок : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / А. В. Темников, 2011. - 22 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Производство мармеладо-пастильных изделий / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2012. - 245 с. - Текст : непосредственный. Лурье И.С. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве : Справочник / И. С. Лурье, Л. Е. Скокан, А. П. Цитович, 2003. - 415 с. - Текст : непосредственный. Руденко О.С. Развитие технологии кондитерских изделий с использованием фруктового сырья на основе совершенствования системы оценки качества : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / О. С. Руденко, 2018. - 24 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
