Приложение
для AndroidПолное описание
Борисова, В. Л. Технология полуфабрикатов из мяса птицы высокой степени готовности для питания беременных женщин : 05.18.04 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / В. Л. Борисова. - 2019. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (18 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59 | 637.54(043) |
Кл.слова (ненормированные): МЯСО ПТИЦЫ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар19-3370)
Шифр в сводном ЭК: 5ed8f9200184c8667a69debf5b7a6840
Шилов Г.Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания / Г. Ю. Шилов, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Цветков М.М. Разработка процесса электроконвективного замораживания мяса для краткосрочного хранения : специальность 05.04.03 "Машины и аппараты, процессы холодильной и криогенной техники, систем кондиционирования и жизнеобеспечения" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. М. Цветков, 2001. - 29 с. - Текст : непосредственный.Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности / Э. Э. Афанасов, Н. С. Николаев, И. А. Рогов, С. А. Рыжов, 2003. - 184 с. - Текст : непосредственный.Черноусова Н.Ю. Совершенствование процесса горячего копчения рыбной продукции с использованием импульсной ультразвуковой обработки / Н. Ю. Черноусова, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Белухин В.А. Исследование и разработка систем весового дозирования мясного сырья для приготовления колбасного фарша и паштетной массы : специальность 05.13.06 "Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами(по отраслям)", 05.02.13 "Машины, агрегаты и процессы (по отраслям)" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. А. Белухин, 2002. - 26 с. - Текст : непосредственный.Сурнина А.И. Разработка комплексных биологически активных добавок с очищающим эффектом и их применение в функциональных мясорастительных консервах / А. И. Сурнина, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Жемчужников М.Е. Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса / М. Е. Жемчужников, 2011. - 16 с. - Текст : непосредственный.Вайскробова Е.С. Разработка интегрированной системы управления качеством и безопасностью сырокопченых колбас / Е. С. Вайскробова, 2011. - 23 с. - Текст : непосредственный.Булычев И.Н. Разработка технологической схемы разделки говяжьих туш, унифицированной с международными системами : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. Н. Булычев, 2007. - 28 с. - Текст : непосредственный.Морозкина И.К. Разработка технологии рубленных полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. К. Морозкина, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Суясов Н.А. Использование жировых отходов мясопереработки в качестве сырья для получения белковой кормовой добавки : специальность 03.00.23 "" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. А. Суясов, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.Шлыков С.Н. Разработка технологий рациональных эмульгированных мясопродуктов с использованием молочных белково-углеводных препаратов и ультразвукового акустического поля : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. Н. Шлыков, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.Кокоева В.С. Разработка рецептуры и технологии консервированных продуктов из баранины с использованием активированного ферментного раствора протолихетерм Г20Х : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. С. Кокоева, 2007. - 25 с. - Текст : непосредственный.Образцов А.В. Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Образцов, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный.Денисович Ю.Ю. Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Ю. Денисович, 2006. - 20 с. - Текст : непосредственный.Гончарук О.В. Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Гончарук, 2006. - 22 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 5(149), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Костенко Ю.Г. Руководство по санитарно-микробиологическим основам и предупреждению рисков при производстве и хранении мясной продукции / Ю. Г. Костенко, 2015. - 636 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 6(150), 2015. - 63 с. - Текст : непосредственный.Гизатуллин Р.С. Технологии переработки молока и мяса : выставочные материалы / Р. С. Гизатуллин, С. Г. Канарейкина, Л. А. Зубаирова, 2011. - 203 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыМакаров А.В. Свойства и совершенствование технологии производства мясных изделий с использованием продуктов переработки перепелов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Макаров, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Павлова Н.М. Разработка технологий йодированной кулинарной продукции из мяса кур-несушек механической обвалки : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. М. Павлова, 2008. - 23 с. - Текст : непосредственный.Цирульниченко Л.А. Формирование улучшенных потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы, выработанных с использованием эффектов ультразвукового воздействия на основе водоподготовки / Л. А. Цирульниченко, 2014. - 20 с. - Текст : непосредственный.Сеськин М.С. Разработка технологии ферментированных продуктов из мяса птицы, обогащенных биологически активными веществами микроводорослей Chlorella sorokiniana : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / М. С. Сеськин, 2018. - 16 с. - Текст : непосредственный.Борисова В.Л. Технология полуфабрикатов из мяса птицы высокой степени готовности для питания беременных женщин : 05.18.04 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / В. Л. Борисова, 2019. - 22 с. - Текст : непосредственный.Залялиева Д.Р. Формирование и оценка потребительских свойств мяса мускусных уток и продукции из него : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Д. Р. Залялиева, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный.Семенышева А.И. Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с использованием стартовых культур с антиоксидантными свойствами : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / А. И. Семенышева, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Гоноцкий В.А. Научное обоснование, разработка и реализация технологии продуктов из мяса птицы : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.04 / В. А. Гоноцкий, 2008. - 78 с. - Текст : непосредственный.Ковалев Д.Ю. Свойства и разработка технологии производства птицепродуктов широкого потребительского спроса из мяса цесарок : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Д. Ю. Ковалев, 2011. - 24 с. - Текст : непосредственный.Кидяев С.Н. Многофункциональный комплекс на основе коллагенового ферментолизата и биологически активных веществ для использования в технологии продуктов из мяса птицы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04, 05.18.07 / С. Н. Кидяев, 2018. - 22 с. - Текст : непосредственный.Андреева И.И. Разработка малоотходной технологии переработки нестандартных тушек и частей тушек цыплят-бройлеров : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / И.И. Андреева, 2005. - 22 с. - Текст : непосредственный.Фам Тхи Тхем.Разработка технологии производства ферментированных кусковых изделий из мяса уток : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Фам Тхи Тхем, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Полянских С.В. Получение пищевых добавок и биополимеров из вторичного сырья птицеперерабатывающей промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. В. Полянских, 1996. - 18 с. - Текст : непосредственный.Баева А.А. Разработка и исследование принципов управления промышленным производством мяса птицы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.13.01 / А. А. Баева, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный.Гадиева М.Ш. Биотехнология безопасных птицепродуктов на основе совершенствования условий откорма и коррекции производственных факторов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / М. Ш. Гадиева, 2009. - 23 с. - Текст : непосредственный.Багаева А.Т. Свойства и рациональное использование мяса цыплят-бройлеров в производстве птицепродуктов при различных факторах откорма : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Т. Багаева, 2009. - 22 с. - Текст : непосредственный.Фоменко О.С. Разработка рецептур рубленых полуфабрикатов из кур с комплексной добавкой : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / О. С. Фоменко, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный.Росликов Д.А. Разработка технологии продуктов из мяса птицы на основе применения периодического копчения и осциллирующей сушки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Д. А. Росликов, 2016. - 24 с. - Текст : непосредственный.Москвичев А.С. Разработка технологии гидролиза малоценного сырья птицеперерабатывающих комплексов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / А. С. Москвичев, 2008. - 16 с. - Текст : непосредственный.Беляев Н.М. Совершенствование ассортимента продуктов из мяса птицы на основе товароведно-технологического подхода : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Н. М. Беляев, 2019. - 25 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽