Приложение
для AndroidПолное описание
Бывалец, О. А. Технология хлебобулочного производства : учебное пособие / О. А. Бывалец, А. Г. Беляев ; Юго-Западный государственный университет (Курск). - Курск : Юго-Зап. гос. ун-т, 2018. - 114 с. : ил. - Библиогр.: с. 112-113 (16 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-7681-1319-3. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.33.29 | 664.6 |
Рубрики:
Хлебопекарное производство
Доп. точки доступа:
Беляев, А.Г.
Юго-Западный государственный университет (Курск)
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-18/57987)
Шифр в сводном ЭК: a04dba08dd4bf3272b9a3d8249a59326
Тенденции развития регионального рынка потребительских товаров: теория и практика : монография / А. Г. Беляев, О. Г. Диев, И. В. Марченко [и др.], 2016. - 264 с. - Текст : непосредственный.Бывалец О.А. Технология хлебобулочного производства : учебное пособие / О. А. Бывалец, А. Г. Беляев, 2018. - 114 с. - Текст : непосредственный.Тенденции развития регионального рынка потребительских товаров: теория и практика : монография / Министерство образования и науки Российской Федерации, Юго-Западный государственный университет. Вып. 2 / О. А. Алтухова [и др.], 2018. - 204 с. - Текст : непосредственный.Современные тенденции развития регионального рынка товаров и услуг: научный и практический подходы : монография / А. Г. Беляев, О. М. Жукова, С. Г. Боев [и др.], 2019. - 190 с. - Текст : непосредственный.Авилова И.А. История развития кондитерского производства в России / И. А. Авилова, О. А. Бывалец, 2014. - 150 с. - Текст : непосредственный.Беляев А.Г. Особенности режима биогенных веществ зоне смешения река-море на примере Таганрогского залива Азовского моря : автореф. дис. .. канд. геогр. наук: 25.00.36 / А. Г. Беляев, 2003. - 25 с. - Текст : непосредственный.Физико-химические методы идентификации и определения веществ / И. А. Авилова [и др.], 2014. - 114 с. - Текст : непосредственный.Технология производства пищевых порошков : учеб. пособие / И. А. Авилова [и др.], 2016. - 174 с. - Текст : непосредственный.Бывалец О.А. Экологические последствия распространения нитратов / О. А. Бывалец, Е. П. Степина, Д. В. Хлыстов. - Текст : непосредственный // Известия Юго-Западного государственного университета. Серия Физика и химия. - Курск. - 2013. - № 2. - с. 76-81Бывалец О.А. Метаболизм нитратов в организме человека / О. А. Бывалец, Е. Ю. Зуборева. - Текст : непосредственный // Известия Юго-Западного государственного университета. Серия Физика и химия. - Курск. - 2013. - № 2. - с. 82-87Актуальные проблемы и перспективы развития потребительского рынка Курской области в контексте долгосрочного социально-экономического развития региона : монография / Беляев А. Г., Боев С. Г., Быковская Е. И. [и др.], 2020. - 306 с. - Текст : непосредственный.Проблемы и перспективы развития локального потребительского рынка товаров и услуг в целях обеспечения экономической безопасности: теоретические аспекты исследования : монография / Беляев А. Г., Боев С. Г., Быковская Е. И. [и др.], 2020. - 279 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Безопасность и конкурентоспособность товаров и услуг на региональном рынке в условии неопределенности: научный и практический взгляд : монография / А. Г. Беляев, С. Г. Боев, О. В. Евдокимова [и др.], 2021. - 285 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Беляев А.Г. Топонимический атлас-справочник Национального парка "Югыд ва" / Беляев А. Г.; научный редактор Шубницина Е. И., 2022. - 106 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Бывалец О.А. Технология хлебобулочного производства : учебное пособие / О. А. Бывалец, А. Г. Беляев, 2018. - 114 с. - Текст : непосредственный.Бывалец, Оксана Анатольевна. Технология хлебобулочного производства : Учебное пособие / Юго-Западный государственный университет, 2023. - 104 с. - Текст : электронный.
Известия Юго-Западного государственного университета. Серия Техника и технологии : науч. рецензир. журн. / Юго-Западный гос. ун-т (Курск). - Журнал выходит с 2011г. - Текст : непосредственный.Полищук В.Г. Механика жидкости и газа : учебное пособие / В. Г. Полищук, А. И. Поздняков, 2017. - 122 с. - Текст : непосредственный.Томакова Р.А. Методологические основы научных исследований : учебное пособие / Р. А. Томакова, В. И. Томаков, 2017. - 203 с. - Текст : непосредственный.Современные проблемы и направления развития конструкций автомобилей : учебное пособие / Е. В. Агеев, А. Н. Новиков, Е. В. Агеева, С. В. Хардиков, 2017. - 2017 с. - Текст : непосредственный.Пронина Ю.О. Новации в правовом регулировании договоров об участии в долевом строительстве многоквартирных домов и иных объектов недвижимости : монография / Ю. О. Пронина, 2017. - 142 с. - Текст : непосредственный.Математическое моделирование ресурсосберегающего оборудования при выполнении проектирования и реконструкции технологических систем производства, транспортирования и потребления энергоресурсов предприятиями и жилыми зданиями (по выполнению кандидатских и магистерских диссертаций) : учебное пособие / Н. С. Кобелев, С. Г. Емельянов, В. Н. Кобелев [и др.], 2018. - 230 с. - Текст : непосредственный.Современные автомобильные материалы и технологии (САМИТ-2017) / Юго-Западный государственный университет (Курск), 2017. - 274 с. - Текст : непосредственный.Ткачева Т.Ю. Бюджетно-налоговые механизмы устойчивого развития регионов : монография / Т. Ю. Ткачева, 2017. - 170 с. - Текст : непосредственный.Инфокоммуникации и космические технологии: состояние, проблемы и пути решения : сборник научных статей по материалам I Всероссийской научно-практической конференции, 11-12 мая 2017 г. : [в 2 ч.] / Юго-Западный государственный университет (ЮЗГУ) ; редкол.: В. Г. Андронов (отв. ред.) и др. Ч. 1, 2017. - 354 с. - Текст : непосредственный.Дрейзин В.Э. Современные методы инженерного творчества : рекомендовано методсоветом ВУЗа / В. Э. Дрейзин, 2017. - 327 с. - Текст : непосредственный.Буторин В.М. Вычислительная математика : учебное пособие / В. М. Буторин, Т. В. Алябьева, 2017. - 183 с. - Текст : непосредственный.Андронов В.Г. Построение космических макетных снимков земной поверхности : учебное пособие / В. Г. Андронов, 2018. - 157 с. - Текст : непосредственный.Современные материалы, техника и технологии : научно-практический рецензируемый журнал / Юго-Западный государственный университет. № 2(17), 2018. - 142 с. - Текст : непосредственный.Исследование систем управления : учебное пособие / О. В. Овчинкин, Г. С. Титова, Ю. А. Халин [и др.], 2018. - 171 с. - Текст : непосредственный.Информационные системы и технологии / Юго-Западный государственный университет (Курск), 2018. - 137 с. - Текст : непосредственный.Щедрина Г.Г. Проектирование систем кондиционирования воздуха : учебное пособие / Г. Г. Щедрина, О. Ю. Кобелева, 2018. - 151 с. - Текст : непосредственный.Морозов А.В. Гидравлика систем водоснабжения и водоотведения : учебное пособие / А. В. Морозов, В. А. Морозов, 2018. - 141 с. - Текст : непосредственный.Козликин В.И. Специализированный подвижной состав автомобильного транспорта : учебное пособие / В. И. Козликин, Б. А. Семенихин, 2018. - 308, [1] с. - Текст : непосредственный.Ежов В.С. Расчет и проектирование котла-утилизатора : учебное пособие / В. С. Ежов, Н. Е. Семичева, А. П. Бурцев, 2017. - 66 с. - Текст : непосредственный.Ежов В.С. Использование термоэлектричества в энергосберегающих теплотехнологиях : монография / В. С. Ежов, Н. Е. Семичева, А. П. Бурцев, 2017. - 153 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыГакова О.А. Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды / О. А. Гакова, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Товароведение и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : выставочные материалы / Н. М. Дерканосова, В. И. Котарев, Н. А. Каширина, 2013. - 279 с. - Текст : непосредственный.Сокол Н.В. Теоретическое обоснование и разработка технологий хлеба функционального назначения : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Н. В. Сокол, 2011. - 51 с. - Текст : непосредственный.Баландина А.С. Разработка композиции пищевых волокон и технологии её применения в производстве хлебобулочных изделий / А. С. Баландина, 2015. - 26 с. - Текст : непосредственный.Тареева И.М. Разработка рациональной технологии хлебобулочных изделий с биологически ценными добавками : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. М. Тареева, 1999. - 18 с. - Текст : непосредственный.Чистяков В.П. Разработка технологии хлебобулочных изделий для лечебного питания лиц, страдающих язвой желудка и двенадцатиперстной кишки : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. П. Чистяков, 2002. - 26 с. - Текст : непосредственный.Пелевина К.А. Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий их замороженного дрожжевого слоеного теста : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / К. А. Пелевина, 2007. - 16 с. - Текст : непосредственный.Ковалева И.Е. Совершенствование процесса выпечки хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки / И. Е. Ковалева, 2010. - 27 с. - Текст : непосредственный.Жукова Е.М. Использование цедры цитрусовых плодов в хлебобулочных изделиях целевого назначения : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. М. Жукова, 2002. - 16 с. - Текст : непосредственный.Цыганова Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий : выставочные материалы / Т. Б. Цыганова, 2014. - 447 с. - Текст : непосредственный.Немцова Э.С. Расчет выхода хлеба по количественным показателям процесса / Э. С. Немцова, 1991. - 22 с. - Текст : непосредственный.Никулина Е.О. Разработка технологических процессов производства мучных кондитерских, хлебобулочных и кулинарных изделий с добавлением облепихового шрота : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. О. Никулина, 2001. - 27 с. - Текст : непосредственный.Чистова М.В. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки, обогащенных пищевыми волокнами / М. В. Чистова, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Гусева Д.А. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий с использованием продуктов переработки топинамбура : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. А. Гусева, 1998. - 25 с. - Текст : непосредственный.Павленко Н.В. Институциональная интеграция хлебопродуктового территориального комплекса в экономическое пространство региона (на материалах Ставропольского края) / Н. В. Павленко, 2012. - 25 с. - Текст : непосредственный.Борьба с адгезией в хлебопечении / Е. Д. Чертов, О. А. Носов, Т. В. Санина, М. А. Васечкин, 2001. - 141 с. - Текст : непосредственный.Рукосуев А.Н. Товароведение зерномучных и хлебных товаров, 1973. - 319 с. - Текст : непосредственный.Шовунова Н.Ю. Оптимизация экономических отношений в монопродуктовой интегрированной системе / Н. Ю. Шовунова, 2013. - 26 с. - Текст : непосредственный.Нищева О.С. Совершенствование процесса выпечки пшеничных хлебобулочных изделий с добавлением жировых продуктов / О. С. Нищева, 2013. - 25 с. - Текст : непосредственный.Анциферов П.А. Развитие малого хлебопекарного производства сельских территорий (на примере Алтайского края) / П. А. Анциферов, 2017. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПравила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях / А. П. Косован, Г. Ф. Дремучева, Р. Д. Поландова, 1999. - 216 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 5-6(157), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 7(158), 2015. - 44 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 1-2(147), 2014. - 63 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. информ. бюллетень. № 7(70), 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. информ. бюллетень. № 02(65), 2007. - 16 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. информ. бюллетень. № 05(68), 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. информ. бюллетень. № 2(89), 2009. - 28 с. - Текст : непосредственный.Информационные материалы по хлебопекарной и макаронной промышленности / Науч.-произв.об-ние хлебопекар.пром-сти(НПО "Хлебпром). Вып. 5(1992), 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный.Уфимцев Ф.Р. Методические основы формирования объемов хлебопекарного производства / Ф. Р. Уфимцев, Э. Е. Аксаев, Л. Ф. Минбаева, 2001. - 117 с. - Текст : непосредственный.Технология хлебобулочных изделий длительного хранения : выставочные материалы / Саратовский гос. аграрный ун-т им. Н. И. Вавилова, 2016. - 123 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. информ. бюллетень. № 11(86), 2008. - 32 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 11-12(146) : Производство и поставка специализированных жиров для кондитерской и хлебопекарной промышленности, 2013. - 64 с. - Текст : непосредственный.Борьба с адгезией в хлебопечении / Е. Д. Чертов, О. А. Носов, Т. В. Санина, М. А. Васечкин, 2001. - 141 с. - Текст : непосредственный.Информационные материалы по хлебопекарной и макаронной промышленности / Науч.-произв.об-ние хлебопекар.пром-сти(НПО "Хлебпром). Вып. 1, 1991. - 32 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 10(145), 2013. - 44 с. - Текст : непосредственный.Информационные материалы по хлебопекарной и макаронной промышленности / Науч.-произв.об-ние хлебопекар.пром-сти(НПО "Хлебпром). Вып. 6(1992), 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный.Техника и технология хлебопекарного производства : монография / М. Б. Терехов, Н. В. Оболенский, М. И. Дулов [и др.], 2009. - 500 с. - Текст : непосредственный.Талабан А.Г. Технология и организация хлебопекарного производства: Курс лекций / А. Г. Талабан, 2005. - 100 с. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Технология хлебопекарного производства : выставочные материалы / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова, 2014. - 666 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыБастриков Д.Н. Технология галет из диспергированной зерновой массы : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. Н. Бастриков, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Павлова О.В. Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Павлова, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Гакова О.А. Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды / О. А. Гакова, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях / А. П. Косован, Г. Ф. Дремучева, Р. Д. Поландова, 1999. - 216 с. - Текст : непосредственный.Карчевская О.Е. Технологии хлебобулочных изделий с использованием муки из зерна, поврежденного клопом-черепашкой : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Е. Карчевская, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / Сост. П. С. Ершов, 2004. - 191 с. - Текст : непосредственный.Семенкина Н.Г. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки расторопши пятнистой / Н. Г. Семенкина, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Осипова Г.А. Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий, обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени техн. наук / Г. А. Осипова, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия, 1998. - 191 с. - Текст : непосредственный.Невский А.А. Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Невский, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 5-6(157), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 7(158), 2015. - 44 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Товароведение и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : выставочные материалы / Н. М. Дерканосова, В. И. Котарев, Н. А. Каширина, 2013. - 279 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 1-2(147), 2014. - 63 с. - Текст : непосредственный.Нгуен Дак Чыонг.Разработка технологии паровых хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и рисовой муки / Нгуен Дак Чыонг, 2012. - 26 с. - Текст : непосредственный.Темникова О.Е. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки гречихи / О. Е. Темникова, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2014. - 199 с. - Текст : непосредственный.Мармузова Л.В. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы : выставочные материалы / Л. В. Мармузова, 2015. - 286 с. - Текст : непосредственный.Мартиросян В.В. Макаронные изделия - продукты здорового питания / В. В. Мартиросян, В. Д. Малкина, 2011. - 176 с. - Текст : непосредственный.Сокол Н.В. Теоретическое обоснование и разработка технологий хлеба функционального назначения : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Н. В. Сокол, 2011. - 51 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽