Приложение
для AndroidПолное описание
Сложенкина, М. И. Использование компьютерных программ в проектировании рецептур мясных продуктов : учебное пособие / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов ; Волгоградский гос. технический ун-т. - Волгоград : ВолгГТУ, 2017. - 99 с. : ил. - Библиогр.: с. 98 (7 назв.). - 50 экз. - ISBN 978-5-9948-2438-2. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.03 | 637.5 |
Рубрики:
Мясные продукты
Доп. точки доступа:
Горлов, И.Ф.
Волгоградский гос. технический ун-т
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-17/46195)
Шифр в сводном ЭК: 690537e7bf3a9f6af1c46e0ebce8deec
Формирование качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий : учебное пособие / И. Ф. Горлов, О. А. Шалимова, И. В. Горькова [и др.], 2007. - 550 с. - Текст : непосредственный.
Сложенкина М.И. Использование компьютерных программ в проектировании рецептур мясных продуктов : учебное пособие / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов, 2017. - 99 с. - Текст : непосредственный.Сложенкина М.И. Разработка технологии мясных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов и биологически активных веществ : учеб. пособие / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов, 2015. - 72 с. - Текст : непосредственный.Сложенкина М.И. Обеспечение безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 : учебно-методическое пособие / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов, 2017. - 61 с. - Текст : непосредственный.Инновационные технологии для развития пищевой и перерабатывающей промышленности / Л. М. Аксенова [и др.], 2015. - 533 с. - Текст : непосредственный.Эффективность внедрения новой малоотходной технологии на молокозаводе / И.Ф.Горлов,В.Г.Фесюн,Г.В.Седанов,Н.И.Горлова, 2000. - 73 с. - Текст : непосредственный.Новые подходы к повышению пищевой и биологической ценности мясных и молочных продуктов : монография / М. И. Сложенкина [и др.], 2017. - 138, [1] с. - Текст : непосредственный.Системные технологии в обеспечении качества продуктов питания : монография / И. Ф. Горлов [и др.]., 2015. - 191 с. - Текст : непосредственный.Мосолова Д.А. Разработка стратегии повышения конкурентоспособности организаций : монография / Мосолова Д. А., Окунькова Е. А., Сложенкина М. И., 2020. - 123 с. - Текст : непосредственный.Создание поликомпонентных пищевых продуктов с рациональным использованием регионального сырья : монография / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов, В. Н. Храмова [и др.], 2019. - 101, [2] с. - Текст : непосредственный.Федотова Г.В. Искусственный интеллект как инновационный вектор управления региональным АПК / Г. В. Федотова, М. И. Сложенкина, И. В. Митрофанова, Р. М. Ламзин. - Текст : непосредственный // Региональная экономика. Юг России : научно-практический журнал / Волгоградский государственный университет. - Волгоград : ВолГУ, 2021. - Том 9 N 1.- С.152-162.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Информационные технологии в образовании, технике и медицине : Междунар. науч.-техн. конф. : Сб.науч.тр.,24-26 сент.2002 г. / Волгоградский гос. технический ун-т. Ч. 1, 2002. - 263 с. - Текст : непосредственный.Приходькова И.В. Операционные системы : учеб. пособие. Ч. 2 : Руководство к лабораторным работам, 2016. - 63 с. - Текст : непосредственный.Лабораторный практикум по деталям машин : учеб. пособие / М. М. Матлин [и др.] ; Волгогр. гос. техн. ун-т. Ч. 1 : Редукторы, валы, муфты, 2016. - 159 с. - Текст : непосредственный.Повышение качества математического образования в техническом вузе / Л. С. Сагателова, И. Э. Симонова, Л. Н. Феофанова [и др.], 2012. - 71 с. - Текст : непосредственный.Автоматизация технологических процессов в машиностроении : сборник / Волгоградский гос. технический ун-т, 2003. - 102 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии и технических средств для переработки отходов горчично-маслобойного производства в корма для животных и птицы / Г. Г. Русакова, Н. М. Антонов, Д. В. Парахневич [и др.], 2014. - 142 с. - Текст : непосредственный.Промышленная политика: региональный взгляд : межвуз. сб. науч. ст. / Волгогр. гос. техн. ун-т. Вып. 2, 2014. - 99 с. - Текст : непосредственный.Приходькова И.В. Операционные системы : учеб. пособие : в 2 ч. Ч. 1 : Конспект лекций, 2016. - 63 с. - Текст : непосредственный.Известия Волгоградского государственного технического университета. Серия: Проблемы материаловедения, сварки и прочности в машиностроении : науч. журн. № 2(181), 2016. - 144 с. - Текст : непосредственный.Суркаев А.Л. Элементы физики высокоэнергетических импульсных процессов в конденсированных средах : монография / А. Л. Суркаев, 2016. - 156 с. - Текст : непосредственный.Физический практикум. Механика, термодинамика, колебания и волны : выставочные материалы / М. В. Грецов, Р. Н. Никулин, Н. В. Грецова [и др.], 2015. - 223 с. - Текст : непосредственный.Севастьянов Б.Г. Реализация технологической сигнализации на контроллерах : выставочные материалы / Б. Г. Севастьянов, А. Г. Бурцев, А. А. Силаев, 2015. - 131 с. - Текст : непосредственный.Известия Волгоградского государственного технического университета. Серия: Актуальные проблемы реформирования российский экономики (теория, практика, перспектива) : науч. журн. № 1(180), 2016. - 169 с. - Текст : непосредственный.Известия Волгоградского государственного технического университета. Серия: Актуальные проблемы управления, вычислительной техники и информатики в технических системах : науч. журн. № 6(185), 2016. - 81 с. - Текст : непосредственный.Известия Волгоградского государственного технического университета. Серия: Актуальные проблемы управления, вычислительной техники и информатики в технических системах : науч. журн. № 3(182), 2016. - 118 с. - Текст : непосредственный.Известия Волгоградского государственного технического университета. Серия: Прогрессивные технологии в машиностроении : науч. журн. № 5(184), 2016. - 89 с. - Текст : непосредственный.Стратегия и тактика управления предприятием в переходной экономике : сб. науч. ст. / Волгогр. гос. техн. ун-т. Вып. 32 : Сборник материалов XVI ежегодного открытого конкурса научно-исследовательских работ студентов и молодых ученых в области экономики и управления "Зеленый росток", г. Волгоград, апр. 2016 г. / под ред. Г. С. Мерзликиной, 2016. - 177 с. - Текст : непосредственный.Химия и технология элементоорганических мономеров и полимерных материалов : сборник научных трудов / Волгоградский гос. технический ун-т, 1998. - 222 с. - Текст : непосредственный.Известия Волгоградского государственного технического университета. Серия: Сварка взрывом и свойства сварных соединений : межвуз. сб. науч. ст. Вып. 3(2008)№ 3(41), 2008. - 142 с. - Текст : непосредственный.Экономическая безопасность России и стратегии развития ее регионов в современных условиях : сб. науч. тр. Междунар. науч.-практ. конф., 6-9 окт. 2015 г., Волгоград / Волгогр. гос. техн. ун-т [и др.]. Ч. 2, 2015. - 187 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЖемчужников М.Е. Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса / М. Е. Жемчужников, 2011. - 16 с. - Текст : непосредственный.Костенко Ю.Г. Руководство по санитарно-микробиологическим основам и предупреждению рисков при производстве и хранении мясной продукции / Ю. Г. Костенко, 2015. - 636 с. - Текст : непосредственный.Toldrá F. Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry / F. Toldrá, M. Reig, 2012 r=on-line. - Текст : электронный.Формирование качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий : учебное пособие / И. Ф. Горлов, О. А. Шалимова, И. В. Горькова [и др.], 2007. - 550 с. - Текст : непосредственный.Шевченко Н.В. Формирование качества мяса молодняка овец, полученного в микрозонах Саратовской области с разным уровнем техногенной нагрузки : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Шевченко, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный.Кузлякина Ю.А. Повышение эффективности идентификации и контроля опасных факторов производства свинины от поля до прилавка : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.02.23 "Стандартизация и управление качеством продукции" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. А. Кузлякина, 2014. - 26 с. - Текст : непосредственный.Лахмоткина Г.Н. Формирование и оценка потребительских свойств специальных мясных изделий, выработанных с использованием функциональных ингредиентов продовольственного люпина / Г. Н. Лахмоткина, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный.Применение ионизирующих излучений для улучшения санитарно-микробиологических показателей мяса и мясных продуктов : Обзор / Ю. Г. Костенко, Н. А. Шурдуба,Т. С. Шагова и др., 1992. - 32 с. - Текст : непосредственный.Оптические методы и средства контроля качества в мясной промышленности : Обзор / А. Б. Лисицын, А. Н. Захаров, Ю. Н. Малахов и др., 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный.Фомина Т.А. Разработка метода идентификации видовой принадлежности мясных и растительных ингредиентов на основе полимеразной цепной реакции в режиме реального времени / Т. А. Фомина, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный.Мишенина Е.А. Разработка методологического подхода к определению критериев оценки потребительских свойств мяса и мясной продукции / Е. А. Мишенина, 2013. - 30 с. - Текст : непосредственный.Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Р. Э. Хабибуллин, Х. Р. Хусаинова, Г. О. Ежкова [и др.], 2008. - 165 с. - Текст : электронный.Татулов Ю.В. Научные основы объективной оценки качества сырья мясной промышленности и совершенствование технологии предубойной подготовки животных : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени / Ю. В. Татулов, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный.Журавская Н.К. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов / Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Н. А. Журавская, 1999. - 175 с. - Текст : непосредственный.Нициевская К.Н. Разработка и товароведная оценка мясных зраз с использованием растительных пастообразных концентратов из семян амаранта и люпина / К. Н. Нициевская, 2012. - 20 с. - Текст : непосредственный.Юшина Ю.К. Разработка технологии комплекса питательных сред и мониторинговые исследования мяса и мясных продуктов на наличие листерий : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. К. Юшина, 2005. - 25 с. - Текст : непосредственный.Беляева М.А. Моделирование и оптимизация управления качеством мясных изделий в процессе тепловой обработки / М. А. Беляева, 2006. - 247 с. - Текст : непосредственный.Павленко Г.В. Использование высококачественных кормов и нетрадиционных добавок при производстве говядины / Г. В. Павленко, Б. Х. Галиев, Ю. И. Левахин, 2010. - 320 с. - Текст : непосредственный.Хайруллин М.Ф. Разработка и товароведная оценка мясных снэков с использованием стартовых культур / М. Ф. Хайруллин, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный.Воронкова Ю.В. Свекловичные пищевые волокна отечественного производства в технологии мясных продуктов функционального назначения / Ю. В. Воронкова, 2014. - 19 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыСложенкина М.И. Использование компьютерных программ в проектировании рецептур мясных продуктов : учебное пособие / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов, 2017. - 99 с. - Текст : непосредственный.Реинш А. Мясо и мясные продукты как предмет питания и промышленности / А. Реинш; пер. с нем. с доп. по рус. и загран. источникам под ред. П. Н. Андреева, А. В. Рязанцева, 1925. - 214 с. - Текст : непосредственный.Определение жира, белка и соединительной ткани в мясе и в мясопродуктах / ВЦП. - 8 c. - Текст : непосредственный.Касьянов, Геннадий Иванович. Мясо и мясные продукты : монография / Г. И. Касьянов, В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков, 2024. - 323 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности / Э. Э. Афанасов, Н. С. Николаев, И. А. Рогов, С. А. Рыжов, 2003. - 184 с. - Текст : непосредственный.Сидоряк А.Н. Совершенствование процесса измельчения мяса / А. Н. Сидоряк, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Белухин В.А. Исследование и разработка систем весового дозирования мясного сырья для приготовления колбасного фарша и паштетной массы : специальность 05.13.06 "Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами(по отраслям)", 05.02.13 "Машины, агрегаты и процессы (по отраслям)" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. А. Белухин, 2002. - 26 с. - Текст : непосредственный.Вайскробова Е.С. Разработка интегрированной системы управления качеством и безопасностью сырокопченых колбас / Е. С. Вайскробова, 2011. - 23 с. - Текст : непосредственный.Булычев И.Н. Разработка технологической схемы разделки говяжьих туш, унифицированной с международными системами : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. Н. Булычев, 2007. - 28 с. - Текст : непосредственный.Морозкина И.К. Разработка технологии рубленных полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. К. Морозкина, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Суясов Н.А. Использование жировых отходов мясопереработки в качестве сырья для получения белковой кормовой добавки : специальность 03.00.23 "" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. А. Суясов, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.Шлыков С.Н. Разработка технологий рациональных эмульгированных мясопродуктов с использованием молочных белково-углеводных препаратов и ультразвукового акустического поля : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. Н. Шлыков, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.Денисович Ю.Ю. Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Ю. Денисович, 2006. - 20 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 5(149), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 6(150), 2015. - 63 с. - Текст : непосредственный.Гизатуллин Р.С. Технологии переработки молока и мяса : выставочные материалы / Р. С. Гизатуллин, С. Г. Канарейкина, Л. А. Зубаирова, 2011. - 203 с. - Текст : непосредственный.Toldrá F. Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry / F. Toldrá, M. Reig, 2012 r=on-line. - Текст : электронный.Морозов А.И. Разработка и товароведная оценка полукопченых колбас с использованием пастообразных концентратов из семян амаранта и люпина / А. И. Морозов, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный.Калачев А.А. Технологическое оборудование мясной отрасли (колбасное производство и полуфабрикаты) / А. А. Калачев, В. Ю. Астанина, А. Н. Кузнецов, 2002. - 176 с. - Текст : непосредственный.Макаров А.В. Свойства и совершенствование технологии производства мясных изделий с использованием продуктов переработки перепелов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Макаров, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отрасл. специализир. журн. № 12(84), 2009. - 64 с. - Текст : непосредственный.Формирование качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий : учебное пособие / И. Ф. Горлов, О. А. Шалимова, И. В. Горькова [и др.], 2007. - 550 с. - Текст : непосредственный.Шевченко И.М. Разработка технологии комплексного антимикробного препарата на основе наночастиц серебра для защиты поверхности варено-копченых колбасных изделий / И. М. Шевченко, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Всё о мясе : научно-техн. и произв. журн. / Всерос. НИИ мясной пром- сти им. В. М. Горбатова. - Журнал выходит с 1998г. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽