Приложение
для AndroidПолное описание
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Технологии глазированных изделий и изделий с начинками / Ред. Д. Талбот, 2011. - 495 с. - Текст : непосредственный.Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы / Ред. Б. М. МакКенн, 2008. - 471 с. - Текст : непосредственный.Ли Э.Д.Г. Спиртные напитки. Особенности брожения и производства / Э. Д.Г. Ли, Д. Р. Пигготт, 2006. - 534 с. - Текст : непосредственный.
Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности / Л. А. Сарафанова, 2005. - 297 с. - Текст : непосредственный.Кох Г. Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : Пер. 21-го нем. изд., перераб. и доп. / Г. Кох, М. Фукс, 2005. - 655 с. - Текст : непосредственный.Переработка мяса птицы / под ред. А. Р. Сэмса; пер. с англ. яз. под ред. В. В. Гущина, 2007. - 430 с. - Текст : непосредственный.Упаковка на основе бумаги и картона / ред. М. Д Кирван; пер. с англ. В. Е. Ашкинази; под науч. ред. Э. Л. Акима и Л. Г. Махотиной, 2008. - 487 с. - Текст : непосредственный.Фейнер Г. Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации : пер. с англ. / Г. Фейнер, 2010. - 719 с. - Текст : непосредственный.Шуманн Г. Безалкогольные напитки : сырье. Технологии. Нормативы: пер. с нем. / Г. Шуманн, 2004. - 1 o=электрон. опт. диск (CD-ROM). - Текст : электронный.Шуманн Г. Безалкогольные напитки : сырье. Технологии. Нормативы: пер. с нем. / Г. Шуманн, 2004. - 278 с. - Текст : непосредственный.Пищевые эмульгаторы и их применение / ред.: Дж. Хазенхюттль, Р. Гартел; пер. с англ. В. Д. Широкова, 2008. - 287 с. - Текст : непосредственный.Нарцисс Л. Краткий курс пивоварения / Л. Нарцисс, В. Бак; 7-го изд., перераб. и доп. А.А. Куреленкова, 2007. - 640 с. - Текст : непосредственный.Нарцисс, Л. Пивоварение. Т. 1 : Технология солодоращения, 2007. - 582 с. - Текст : непосредственный.Тепел А. Химия и физика молока / А. Тепел; пер. с нем. С. А. Фильчаковой, 2012. - 831 с. - Текст : непосредственный.Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание / под ред. Р. Стеле; пер. с англ. В. Д. Широкова; под. общ. ред. Ю Г. Базарновой, 2006. - 479 с. - Текст : непосредственный.Новое в пивоварении / ред. Ч. Бэмфорт; пер. с англ. Е.С. Боровиковой, И.С. Горожанкиной, 2007. - 519 с. - Текст : непосредственный.Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и производство / под ред. Д. П. Стина и Ф.Р.Эшхерса; пер. с англ. Т. О. Зверевич, 2008. - 415 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
| |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Невский А.А. Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Невский, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный.Использование муки второго сорта из твердой пшеницы в хлебопекарной и кондитерской промышленности / "Зернопродукт", всесоюзное науч.-произв. об-ние, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий / Л. П. Пащенко, Т. В. Санина, Л. И. Столярова [и др.], 2006. - 215 с. - Текст : непосредственный.Сергеева О.А. Разработка технологии комплексного порошкообразного обогатителя и кондитерских изделий повышенной пищевой ценности на его основе : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. А. Сергеева, 2009. - 22 с. - Текст : непосредственный.Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века : материалы временных коллективов, 2009. - 312 с. - Текст : непосредственный.
Фалькович Б.А. Применение полуфабрикатов лекарственных трав для разработки технологии кондитерских изделий нового поколения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. навк: 05.18.01 / Б. А. Фалькович, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности / Л. А. Сарафанова, 2005. - 297 с. - Текст : непосредственный.Гончаров Д.А. Использование кедрового жмыха в производстве мясных, кондитерских изделий и исследование их потребительских свойств : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Д. А. Гончаров, 2008. - 20 с. - Текст : непосредственный.Полуфабрикаты лекарственных трав в производстве кондитерских изделий / Б.А.Фалькович,Г.О.Магомедов,Т.Н.Мирошникова и др., 2001. - 111 с. - Текст : непосредственный.Лурье И.С. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве : Справочник / И. С. Лурье, Л. Е. Скокан, А. П. Цитович, 2003. - 415 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на фирменные и промышленные кондитерские изделия для калькуляций / Трест московских ресторанов "Мосресторантрест" Главного управления общественного питания Мосгорисполкома, 1974. - 191, [1] с. - Текст : непосредственный.Саломатов А.С. Разработка технологии и товароведная оценка специализированного воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности на основе перловой крупы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / А. С. Саломатов, 2013. - 25 с. - Текст : непосредственный.Семенов А.Л. Разработка способов получения кондитерских полуфабрикатов и изделий из сахарной свеклы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / А. Л. Семенов, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
| |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Невский А.А. Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Невский, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный.Использование муки второго сорта из твердой пшеницы в хлебопекарной и кондитерской промышленности / "Зернопродукт", всесоюзное науч.-произв. об-ние, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Сергеева О.А. Разработка технологии комплексного порошкообразного обогатителя и кондитерских изделий повышенной пищевой ценности на его основе : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. А. Сергеева, 2009. - 22 с. - Текст : непосредственный.
Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности / Л. А. Сарафанова, 2005. - 297 с. - Текст : непосредственный.Гончаров Д.А. Использование кедрового жмыха в производстве мясных, кондитерских изделий и исследование их потребительских свойств : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Д. А. Гончаров, 2008. - 20 с. - Текст : непосредственный.Саломатов А.С. Разработка технологии и товароведная оценка специализированного воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности на основе перловой крупы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / А. С. Саломатов, 2013. - 25 с. - Текст : непосредственный.Семенов А.Л. Разработка способов получения кондитерских полуфабрикатов и изделий из сахарной свеклы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / А. Л. Семенов, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный.Осипова Е.Н. Разработка технологии и оценка потребительских свойств паст из жмыха кедрового ореха : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Е. Н. Осипова, 2006. - 16 с. - Текст : непосредственный.Юсупов Р.Х. Сырье для хлебопекарного и кондитерского производств и методы его улучшения / Р. Х. Юсупов, Т. А. Толмачева, Г. Г. Юсупова, 2004. - 155 с. - Текст : непосредственный.Евсюков К.Н. Получение и применение порошкообразного плавленого сыра в производстве кондитерских изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.04 / К. Н. Евсюков, 2006. - 16 c. - Текст : непосредственный.Бывальцев В.А. Разработка технологии кондитерских изделий с применением полуфабрикатов из сахарной свеклы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / В. А. Бывальцев, 2010. - 18 с. - Текст : непосредственный.Ибрагимова Н.У. Комплексное аналитико-технологическое исследование производства и качества новых видов желированных пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. хим. наук: 02.00.02 / Н. У. Ибрагимова, 1993. - 27 с. - Текст : непосредственный.Джамалдинова Б.А. Получение и применение полуфабрикатов дикорастущих плодов для обогащения кондитерских изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Б. А. Джамалдинова, 2007. - 16 с. - Текст : непосредственный.Типсина Н.Н. Разработка новых видов кондитерских изделий повышенной пищевой ценности с использованием полуфабрикатов из сибирских сортов облепихи / Н. Н. Типсина, Н. В. Цугленок, В. В. Матюшев, 2014. - 113 с. - Текст : непосредственный.Саранов И.А. Научное обеспечение развития процессов распылительной сушки и агломерации концентратов цикория и ячменного солода при получении продуктов функционального назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12, 05.18.01 / И. А. Саранов, 2017. - 20 с. - Текст : непосредственный.Давбер С.Б. Совершенствование процесса насыщения кондитерских масс рецептурными добавками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн.наук:05.18.12 / С. Б. Давбер, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Яковлев Е.А. Получение и применение фруктосодержащих полуфабрикатов цикория для кондитерских изделий и напитков : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Е. А. Яковлев, 2009. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
| |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
| |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
| |
Заказ фрагмента документа ₽