Приложение
для AndroidПолное описание
Режим доступа: book.ru
| УДК | |
| 641/642(075.32) |
| ББК | |
| 36.99я723 |
Рубрики:
Технология производства
Аннотация: Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификация, изучаются используемые в процессе приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
https://book.ru/book/943824
https://book.ru/external/books_new/943824.jpg
Кол-во выдач 0
Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.Оборудование пищевых предприятий. - 284 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение. - 222 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.Оборудование пищевых предприятий. - 284 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение. - 222 с. - Текст : электронный.
Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение. - 222 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение. - 222 с. - Текст : электронный.
Свешникова Н. А.Английский язык в общественном питании и поварском деле. Практикум. - 294 с. - Текст : электронный.Шишмарев В. Ю.Машиностроительное производство. - 531 с. - Текст : электронный.Патрикеева Г.А.Моделирование швейных изделий. - 309 с. - Текст : электронный.Шишмарев В. Ю.Основы автоматизации технологических процессов. - 406 с. - Текст : электронный.Костюкова Е. И., Ельчанинова О. В.Основы калькуляции и учета для профессии "Повар-кондитер". - 176 с. - Текст : электронный.Жулева Е. М.Основы проектирования одежды. - 199 с. - Текст : электронный.Суслов А. Г.Основы технологии машиностроения. - 288 с. - Текст : электронный.Овчинников В. В.Подготовительные и сборочные операции перед сваркой. - 170 с. - Текст : электронный.Славянский А. А.Промышленное производство сахара. - 395 с. - Текст : электронный.Тихонова О. А.Сборник практических работ по ПМ.04 Организация работы специализированного подразделения швейного предприятия и управление ею. По специальности 29.02.04 Конструирование, моделирование и технология швейных изделий. - 126 с. - Текст : электронный.Черепахин А. А., Латыпов Р. А., под ред., Латыпова Г. Р., Андреева Л. П.Техника и технология частично механизированной сварки (наплавки) плавлением в защитном газе. - 222 с. - Текст : электронный.Виноградов В. М., Храмцова О. В.Техническое обслуживание и ремонт электрооборудования и электронных систем автомобилей. - 268 с. - Текст : электронный.Абидов И. ., Хошимов Ф. Ф.Технология минеральных удобрений содержащих физиологически активных веществ. - 126 с. - Текст : электронный.Ермолин Н. П.Электрические машины малой мощности РЕПРИНТ. - 505 с. - Текст : электронный.Свешникова Н. А.Английский язык в общественном питании и поварском деле. Практикум. - 294 с. - Текст : электронный.Кузовлева О. В.Защита документов от подделки. - 151 с. - Текст : электронный.Федоров О. В.Катастрофы и аварии учат. Часть 2. - 163 с. - Текст : электронный.Ткачева Г. В., Жернова Р. В., Синенко Е. В., Шагеева О. А.Кондитер. Основы профессиональной деятельности. - 196 с. - Текст : электронный.Бузлова Г. В.Лабораторный практикум по МДК.03.01. Основы обработки различных видов одежды, ПМ.03 Подготовка и организация технологических процессов на швейном производстве. - 119 с. - Текст : электронный.Шишмарев В. Ю.Машиностроительное производство. - 531 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыРадченко Л. А.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - 321 с. - Текст : электронный.Орешкина Н. А.Основы калькуляции и учета (в поварском деле и общественном питании). Практикум. - 225 с. - Текст : электронный.Новикова Е.В.Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. - 578 с. - Текст : электронный.Славянский А.А., Васюкова А.Т., под ред.Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. - 182 с. - Текст : электронный.Радченко Л. А.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - 321 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий + еПриложение. - 247 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Жилина Т. С.Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум + еПриложение. - 325 с. - Текст : электронный.Новикова Е. В.Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. - 578 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., под ред., Славянский А. А.Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. - 182 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение. - 222 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность + еПриложение. - 213 с. - Текст : электронный.Радченко Л. А.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - 321 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции + еПриложение. - 205 с. - Текст : электронный.Новикова Е. В.Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. - 578 с. - Текст : электронный.Радченко Л. А.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. (СПО). Учебник. - 321 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность + еПриложение. - 213 с. - Текст : электронный.Новикова Е. В.Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО). - 578 с. - Текст : электронный.Радченко Л. А.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (для СПО и НПО). - 321 с. - Текст : электронный.Радченко Л.А.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (для СПО и НПО). - 321 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Жилина Т. С.Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум + еПриложение. - 325 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыПросмотр издания Электронная библиотечная система BOOK.RU