Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 664.1(075.8) |
| ББК | |
| 36.84я73 |
Рубрики:
Не указано
Аннотация: В учебном пособии изложены современные представления о питании, углеводах и их роли в питании человека, вопросы стандартизации, требования к качеству и безопасности белого сахара, основные представления о физико-химических свойствах сахарозы, степени ее сладости, продуктах на основе сахара, даны представления о безопасности пищевой продукции, системе ХАССП и ее особенностях при оценке качества и безопасности пищевой продукции, не сахарах, их влиянии на технологию производства сахара и особенностях их удаления, идентификации сахара, истории его производства, перспективах развития сахарного производства в России, рассмотрены вопросы сырья (сахарная свекла, сахарный тростник, сахар-сырец) для производства белого сахара, основных технологических операций и процессов, их значении для реализации сахарного производства. Дан анализ основных технологических схем свеклосахарного и тростниково-сахарного производства, а также некоторые особенности производства сахара из сахара-сырца на свеклосахарных предприятиях. Рассмотрены отходы сахарного производства, значение и роль технологического и технохимического контроля при выработке сахара, а также потери сахара и их оценка, проблемы экологии сахарных предприятий и их решение. Учебное пособие предназначено для высших учебных заведений, по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
https://book.ru/book/953640
https://book.ru/external/books_new/953640.jpg
Кол-во выдач 0
Славянский А.А. Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. - 132 с. - Текст : электронный.Славянский А.А. Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. - 419 с. - Текст : электронный.Славянский А.А. Промышленное производство сахара. - 395 с. - Текст : электронный.Грибкова В.А. Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах). - 175 с. - Текст : электронный.Славянский А.А. Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. - 132 с. - Текст : электронный.Литвяк В.В. Крахмал и крахмалопродукты. - 636 с. - Текст : электронный.
Глоткина А. А.First flights. Premiers vols. Воздухоплавание. Начало. - 142 с. - Текст : электронный.Жмудь В. А., Трубин В. Г.Robotics. - 182 с. - Текст : электронный.Гладких Т. Д.Автоматизация технологических процессов в строительстве скважин. - 106 с. - Текст : электронный.Анюшенкова О. Н.Английский язык. Микроэлектроника и микропроцессоры = English for Students of Microelectronics and Microproseccors. - 368 с. - Текст : электронный.Анюшенкова О. Н.Английский язык: мехатроника, мобильная робототехника и эксплуатация беспилотных авиационных систем = English for Robotics and Drones. - 445 с. - Текст : электронный.Степанян И. К., Коннова Л. П., Рылов А. А.Базовая математика для иностранных студентов подготовительных факультетов. - 243 с. - Текст : электронный.Ратушняк Г. Я., Золкин А. Л., Никитин А. Л.Базы данных. - 127 с. - Текст : электронный.Овчинников В. В.Газовая сварка (наплавка). - 204 с. - Текст : электронный.Груздов Г. Н.Диспетчерское управление работой городского маршрутного транспорта. - 224 с. - Текст : электронный.Мижгородская И. А.Информатика: Технология создания и преобразования информационных объектов. Практикум. - 146 с. - Текст : электронный.Зубов Н. Н., под ред., Зубов Н. Н., Умаров С. З., Парфишин В. П., Любогор Е. Ф.Информационные технологии анализа данных в медицине и фармации на основе открытого программного обеспечения. - 479 с. - Текст : электронный.Милорадов К. А., Астафьева О. А., Романюк А. В., Валединская Е. Н., Кабелкайте-Вайткене Ю. А., Кошелева А. И.Информационные технологии бизнес-администрирования операционных процессов гостиничного предприятия. - 156 с. - Текст : электронный.Цехановский В. В., под ред., Бутырский Е. Ю., Жукова Н. А., Мельников В. Б., Жангиров Т. Р., Цехановский В. В.Искусственные нейронные сети. - 381 с. - Текст : электронный.Гулямов С. С., Шермухамедов А. Т., Холбоев Б. М.Искусственный интеллект и когнитивные технологии в экономике. - 285 с. - Текст : электронный.Валишин Е. Н., Иванова И. А., Пуляева В. Н.Лидерство и управление проектной командой. - 184 с. - Текст : электронный.Кочеткова Ю. Д.Моделирование швейных изделий: макетирование одежды. - 132 с. - Текст : электронный.Виноградов В. М., Храмцова О. В.Модификация и обслуживание трансмиссий автотранспортных средств. - 278 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции + еПриложение. - 205 с. - Текст : электронный.Овчинников В. В.Основы технологии сварки и сварочное оборудование. - 258 с. - Текст : электронный.Шаменкова Т. Ю.Предоставление современных парикмахерских услуг: стрижки и укладки. - 235 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыПросмотр издания Электронно-библиотечная система Book.ru, требуется авторизация