Приложение
для AndroidПолное описание
Режим доступа: book.ru
| УДК | |
| 641/642(075.23) |
| ББК | |
| 36.99я723 |
Рубрики:
Пищевые производства
Аннотация: Содержит разделы: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов», «Декорирование сложных десертов», «Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов». Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
https://book.ru/book/949670
https://book.ru/external/books_new/949670.jpg
Кол-во выдач 0
Мальцева Т.А.Инновационная технология получения биологически ценных кормовых добавок из личинки мухи Черная львинка (Hermetia Illucens). - 194 с. - Текст : электронный.Ткачева Г. В., Жернова Р. В., Синенко Е. В., Шагеева О. А.Кондитер. Основы профессиональной деятельности. - 196 с. - Текст : электронный.Селезнева Л.В.Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента. - 133 с. - Текст : электронный.Мошков В.И.Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. - 176 с. - Текст : электронный.Радченко Л. А.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - 321 с. - Текст : электронный.Димитриев А. Д.Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей. - 249 с. - Текст : электронный.Ткачева Г.В., Селина Н.И., Шестакова Н.В.Пекарь. Основы профессиональной деятельности. - 302 с. - Текст : электронный.Селезнева Л.В.Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. - 124 с. - Текст : электронный.Новикова Е.В.Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. - 578 с. - Текст : электронный.Данильченко С.А., Саенко О.Е.Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. - 215 с. - Текст : электронный.Славянский А.А., Васюкова А.Т., под ред.Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. - 182 с. - Текст : электронный.Широкова Л.О., Широков А.В.Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. - 121 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Эдварс Р. А., Васюков М. В.Современные тенденции развития специализированного питания. - 168 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. - 418 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Тихонов Д. А.Методология специализированного питания и рационов на его основе. - 140 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.Оборудование пищевых предприятий. - 284 с. - Текст : электронный.Ткачева Г. В., Селина Н. И., Шестакова Н. В.Пекарь. Основы профессиональной деятельности. - 302 с. - Текст : электронный.Новикова Е. В.Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. - 578 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., под ред., Славянский А. А.Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. - 182 с. - Текст : электронный.Широкова Л. О., Широков А. В.Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. - 121 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыДанильченко С.А., Саенко О.Е.Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. - 215 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции + еПриложение. - 321 с. - Текст : электронный.Данильченко С. А., Саенко О. Е.Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. - 215 с. - Текст : электронный.Данильченко С. А., Саенко О. Е.Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник. - 215 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции (для СПО). - 321 с. - Текст : электронный.Данильченко С. А., Саенко О. Е.Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов (для СПО). - 215 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции + еПриложение. - 321 с. - Текст : электронный.Васюкова А.Т. Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции + еПриложение. - 321 с. - Текст : электронный.
Просмотр издания Электронная библиотечная система BOOK.RU