ГПНТБ России - Полное описание

Полное описание

Авроров, В. А. Техническое и технологическое обеспечение малых предприятий и кооперативов по переработке сельскохозяйственной продукции : монография / В. А. Авроров, А. А. Курочкин, Н. Д. Тутов, Г. В. Шабурова [и др.]. - Старый Оскол : ТНТ, 2021. - 438 с. - URL: http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) , http://tnt-ebook.ru/library/read/book/545 (дата обращения: 13.01.2023) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система ТNT-EBOOK, для авториз. пользователей. - ISBN 5-94178-082-6. - Текст : электронный.
Книга из коллекции ТNT-EBOOK - Промышленная экология и биотехнологии

	УДК
	637.14:637.5:635-1

	ББК
	36.95:36.91:36.92

Рубрики:
Промышленная экология и биотехнологии -- ТNT-EBOOK

Аннотация: Изложены последовательность и состав операций малотоннажной переработки молока, характерных для сельскохозяйственных потребительских кооперативов (СПоК). Приведена характеристика базовых технологий и технических средств для первичной обработки сырья и выработки готовой молочной продукции. Представлен справочный материал, необходимый для организации переработки молока, а также сведения о технологическом оборудовании, применяемом в малотоннажных перерабатывающих предприятиях. Приведена классификация предприятий малотоннажной переработки мяса, описаны базовые технологии и технические средства для реализации процессов первичной переработки мяса и выработки готовой продукции, основные нормы технологического проектирования предприятий малотоннажной переработки мяса, а также справочный материал по применяемому технологическому оборудованию. Представлены перечень и содержание технологических операций по переработке овощей, которые могут быть реализованы в условиях крестьянских (фермерских) хозяйств, сельскохозяйственных потребительских кооперативов и других малых предприятий. Приведены сведения по организации малотоннажной переработки овощей и применяемому для этой цели технологическому оборудованию. Издание предназначено для руководителей и специалистов СПоК, глав КФХ, владельцев личных подворных хозяйств и может быть полезно студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки «Продукты питания из животного сырья», «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Доп. точки доступа:
Курочкин, А. А.
Тутов, Н. Д.
Шабурова, Г. В.
Авроров, Г. В.
Воронина, П. К.
Ловцева, В. В.

Ссылка на документ в ЭБС ТNT-EBOOK

Держатели документа:
Электронно-библиотечной системы «ТНТ» : 309516, Белгородская область, г. Старый Оскол, мкр. Макаренко, 40 (Шифр в БД-источнике (TNTEBOOK): RU-TNT-BOOK-545)

Шифр в сводном ЭК: f38e1b1d6e3d43e0e768439767a2df0e