Приложение
для AndroidПолное описание
Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки
| УДК | |
| 664 |
| ББК | |
| 36.92я73 |
Рубрики:
Инженерно-технические науки -- Автоматизация технологических процессов и производств -- Лань
Кл.слова (ненормированные): ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ -- ДЫМОГЕНЕРАТОРЫ -- КОПТИЛЬНЫЕ ПЕЧИ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ
Аннотация: В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.
Доп. точки доступа:
Пеленко, В. В.
Электронная библиотечная система Лань
Электронная библиотечная система Лань
Электронная библиотечная система Лань
Держатели документа:
ЭБС Лань : 192029, г. Санкт-Петербург, пр-кт Обуховской обороны, д. 70, корпус 2, лит. А, пом. 1-Н, ком. 247 (Шифр в БД-источнике (EBSLAN): RU-LAN-BOOK-328526)
Шифр в сводном ЭК: c6120bcc9766b4510fcc59e6fb313bda
Просмотр издания ЭБС Лань
или
Просмотр издания ЭБС Лань
или
Просмотр издания ЭБС Лань