Полное описание

Солдатова, Л. С. Особенности получения нанокомпозитного материала для иммобилизации ферментов в молочной промышленности / Л. С. Солдатова, О. О. Бабич, А. Ю. Просеков. - Текст : непосредственный // Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах : междунар. науч.-практ. конф. - М., 2009. - С. 133-138. - Библиогр.: 4 назв.
ГРНТИ 65.63.03 + 62.13.41 + 62.39.51

Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность
Аннотация: Исследования физико-химических свойств нативного и иммобилизованного химотрипсина показали, что гетерогенный катализатор проявляет максимальную каталитическую активность при pH 8,0 в обоих случаях, однако диапазон оптимальных значений pH при использовании иммобилизованного фермента значительно шире (7,0-9,1) по сравнению со свободным химотрипсином.
Доп. точки доступа:
Бабич, О.О.
Просеков, А.Ю.


Имеются экземпляры в отделах: всего -20100622 : ХР (-20100622)
Свободны: ХР (1)
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): -934870-902972)

Шифр в сводном ЭК: c5ac293e3d159155769a03a9a60450a0

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽