Полное описание

Серегин, С. А. Биологически активные добавки в производстве продуктов из животного сырья : учебное пособие / Серегин С. А. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. - 104 с. - URL: https://www.iprbookshop.ru/61260.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART. - ISBN 978-5-89289-821-8. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

	УДК
	664

	ББК
	36.93

Кл.слова (ненормированные): АКТИВНАЯ ДОБАВКА -- БАД -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ОБОГАЩЕННЫЙ ПРОДУКТ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКТА
Аннотация: Изложены основные положения концепции государственной политики в области здорового питания. Приведена информация о нормах потребления пищевых веществ и продуктов питания. Рассмотрены способы сбора социальной информации. Рассматриваются вопросы целесообразности применения биологически активных добавок при производстве различных пищевых продуктов, а также их значение в коррекции питания и здоровья человека. Представлена классификация биологически активных добавок. Рассматриваются вопросы о государственном контроле за производством и реализацией биологически активных добавок, указаны требования к их реализации. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения» всех форм обучения.

Перейти к просмотру издания

Держатели документа:
Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : 143405, Московская область, г. Красногорск, ш. Ильинское, д. 1А, помещ. 17,6/ком. 5 (Шифр в БД-источнике (IPRBOOKS): 61260)

Шифр в сводном ЭК: b432b0f072a37c2c4a4cea737f763746

Просмотр издания ЭБС IPR SMART