Полное описание

Охлаждение и замораживание растительного сырья : учеб. пособие по дисциплине "Науч. основы пр-ва продуктов питания" для спец. 271000 "Технология рыбы и рыбных продуктов" / Семенов Б.Н.,Ершов А.М.,Одинцов А.Б.,Рулев Н.Н. - Мурманск : [б. и.], 20 - . - В надзаг.:Мурман. гос. техн. ун-т. - Текст : непосредственный.
Ч. 1 : Охлаждение. - 2000. - 75 с. : ил. - 120 экз. - ISBN 5-86185-096-8

Библиогр.: с.71-73 (21 назв.)

ГРНТИ	УДК
65.53.31	664.84.037.5
	664.85.037.5

Рубрики:
Овощи -- Охлаждение
Овощи -- Замораживание
Плоды -- Охлаждение
Плоды -- Замораживание

Доп. точки доступа:
Семенов, Б.Н.
Ершов, А.М.
Одинцов, А.Б.
Рулев, Н.Н.

Нет сведений об экземплярах
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): М/57328/1)

Шифр в сводном ЭК: ac643cebcf9a057a8a8c54e5db5ba062

Заказать издание
Заказ фрагмента документа