Полное описание

Юсупов, Р. Х. Сырье для хлебопекарного и кондитерского производств и методы его улучшения / Р. Х. Юсупов, Т. А. Толмачева, Г. Г. Юсупова. - Челябинск : Урал. акад., 2004 (Челябинск). - 155 с. : табл. - Библиогр.: с. 140-155. - 1000 экз. - ISBN 5-93216-157-4. - Текст : непосредственный.
В надзаг.: Челябинский ин-т (филиал), Рос. гос. торгово-экон. ун-т

ГРНТИ	УДК
65.33.03	664.64
65.35.03	664.143/.149.022.3

Рубрики:
Хлебопекарное производство -- Сырье
Кондитерское производство -- Сырье

Кл.слова (ненормированные): КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- СЫРЬЕ -- ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Доп. точки доступа:
Толмачева, Т.А.
Юсупова, Г.Г.

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д9-04/19210)

Шифр в сводном ЭК: a938806b6efa794dc37b13390d2aadb1

Заказать издание
Заказ фрагмента документа