Полное описание

Мерзликина, А. А. Разработка и обоснование технологии обогащенного творога : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / А. А. Мерзликина. - М., 2012. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-22 (37 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.63.33	637.146(043)

Кл.слова (ненормированные): ЛИЗОЦИМ -- ОБОГАЩЕННЫЙ ТВОРОГ -- ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА -- СРОКИ ХРАНЕНИЯ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): АР12-31515)

Шифр в сводном ЭК: a02e39fc4f3080fbfa6952b6f91a00e6

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽