Полное описание

RU-TNT-BOOK-373
Авроров, В. А. Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов : учебное пособие / В. А. Авроров, Н. В. Моряхина, Н. Д. Тутов. - Старый Оскол : ТНТ, 2020. - 290 с. - URL: http://tnt-ebook.ru/library/read/book/373 (дата обращения: 13.01.2023) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система ТNT-EBOOK, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-94178-345-8 : Б. ц.

Книга из коллекции ТNT-EBOOK - Промышленная экология и биотехнологии

	УДК
	641/642

	ББК
	36.997

Рубрики:
Промышленная экология и биотехнологии -- ТNT-EBOOK

Аннотация: Приведены рецепты различных скоромных и постных блюд, холодных и горячих закусок, салатов, соусов, маринадов, напитков, выпечки, сладких блюд, пасхи, мороженого и др., приготовляемых в домашних условиях.Даны рекомендации по достижению высоких вкусовых качеств блюд.Предлагаемые рецепты блюд были хорошо известны в своё время, а некоторые из них и сегодня используются на предприятиях общественного питания.Для всех приведённых рецептов характерно использование только натурального и высококачественного растительного и животного пищевого сырья и полуфабрикатов.Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания из растительного сырья».
Доп. точки доступа:
Моряхина, Н. В.
Тутов, Н. Д.

Ссылка на документ в ЭБС ТNT-EBOOK
Обложка книги

Просмотр издания