Полное описание

RU-LAN-BOOK-367451
Зуев, Н. А. Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия : учебное пособие для вузов / Н. А. Зуев, В. В. Пеленко. - Санкт-Петербург : Лань, 2024. - 56 с. - URL: https://e.lanbook.com/book/367451 (дата обращения: 06.04.2024) . - Режим доступа: ЭБС Лань. - ISBN 978-5-507-48262-7 : Б. ц.

Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки

	УДК
	664

	ББК
	36.92я73

Рубрики:
Инженерно-технические науки -- Автоматизация технологических процессов и производств -- Лань

Кл.слова (ненормированные): пельменные аппараты -- пельменные линии -- технологические машины -- технологическое оборудование -- машиностроение
Аннотация: В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов.
Доп. точки доступа:
Пеленко, В. В.

Электронная библиотечная система Лань
Обложка книги.

Просмотр издания ЭБС Лань