Полное описание

RU-LAN-BOOK-356096
Зуев, Н. А. Технологическое оборудование мясной промышленности. Шприц колбасный : учебное пособие для вузов / Н. А. Зуев, В. В. Пеленко. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 56 с. - URL: https://e.lanbook.com/book/356096 (дата обращения: 06.04.2024) . - Режим доступа: ЭБС Лань. - ISBN 978-5-507-47866-8 : Б. ц.

Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки

	УДК
	664

	ББК
	36.92я73

Рубрики:
Инженерно-технические науки -- Автоматизация технологических процессов и производств -- Лань

Кл.слова (ненормированные): шриц колбасный -- технологический расчет -- технологическое оборудование -- колбасное производство -- фарш -- мясо
Аннотация: В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции зарубежных и российских колбасных шприцев. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов.
Доп. точки доступа:
Пеленко, В. В.

Электронная библиотечная система Лань
Обложка книги.

Просмотр издания ЭБС Лань