Полное описание

RU-LAN-BOOK-327629
Ожередова, Н. А. Санитарная микробиология : учебное пособие для вузов / Н. А. Ожередова, А. Ф. Дмитриев, В. Ю. Морозов, Е. В. Светлакова, М. Н. Веревкина. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 176 с. - URL: https://e.lanbook.com/book/327629 (дата обращения: 06.10.2023) . - Режим доступа: ЭБС Лань. - ISBN 978-5-507-47820-0 : Б. ц.

Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство

	УДК
	579.63

	ББК
	28.04

Рубрики:
Ветеринария и сельское хозяйство -- Микробиология, вирусология, микология -- Лань

Кл.слова (ненормированные): санитарная микробиология -- качество и безопасность мяса -- качество и безопасность молока -- пищевые отравления -- микрофлора воздуха -- лабораторная диагностика
Аннотация: В учебном пособии представлены сведения по санитарной микробиологии с использованием основных нормативно-правовых документов по санитарно-микробиологическому исследованию объектов окружающей среды, сырья и пищевой продукции животного происхождения. Также рассмотрены санитарно-гигиенические правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленности, основы стерилизации физическими методами, дезинфекция, обеззараживание продуктов и сырья животного происхождения. Приведены данные по санитарной оценке продуктов убоя животных и птицы при опасных для человека инфекционных заболеваниях и по профилактике пищевых отравлений у человека. Предназначено для ветеринарных специалистов, работников лабораторий, студентов учреждений высшего образования, учащихся учреждений дополнительного образования, обучающихся по ветеринарным специальностям, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и специальности «Ветеринария».
Доп. точки доступа:
Дмитриев, А. Ф.
Морозов, В. Ю.
Светлакова, Е. В.
Веревкина, М. Н.

Электронная библиотечная система Лань
Обложка книги.

Просмотр издания ЭБС Лань