Полное описание

RU-LAN-BOOK-230300
Нечипоренко, А. П. Биофизика. Оптические свойства биологических тканей животного и растительного происхождения : учебное пособие для вузов / А. П. Нечипоренко, С. М. Орехова, У. Ю. Нечипоренко, Л. В. Плотникова. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 404 с. - URL: https://e.lanbook.com/book/230300 (дата обращения: 06.10.2023) . - Режим доступа: ЭБС Лань. - ISBN 978-5-8114-9668-6 : Б. ц.

Книга из коллекции Лань - Биология

	УДК
	577

	ББК
	28.071я73

Рубрики:
Биология -- Биология -- Лань

Кл.слова (ненормированные): биофизика -- спектроскопия отражения -- электронная спектроскопия -- инфракрасная спектроскопия -- физико-химические свойства мышечной ткани -- радиационные технологии -- спектроскопия жидких биологичесмких тканей -- липиды животного происхождения -- липиды растительного происхождения -- инфракрасная спектроскопия растительных масел -- структура мышечной ткани
Аннотация: Обобщены теоретические основы и экспериментальные данные по исследованию биологических тканей животного и растительного происхождения и их составных частей оптическими методами рефрактометрии, электронной и инфракрасной спектроскопии отражения. Представлены результаты исследования расширенного ассортимента образцов мышечной ткани и липидов диких и домашних наземных животных, птиц, рептилий, морских млекопитающих и рыб, клеточной стенки микроорганизмов; жидких тканей человека — эякулята человека, сыворотки и плазмы крови в норме и больных множественной миеломой и сахарным диабетом второго типа. Показана возможность наблюдать спектральное проявление спонтанных восстановительных процессов мышечной ткани in vitro после ее деструкции пучком быстрых электронов; полиморфные превращения, гистерезис, явления десатурации и элонгации жирных кислот в твердых липидах; структурно-химические преобразования липидных компонентов при их купажировании в зависимости от состава, соотношения и порядка смешивания ингредиентов; индивидуальную селективность растительных масел-экстрагентов растительного сырья. Обильно иллюстрированный экспериментальный материал будет полезен широкому кругу читателей — студентам, аспирантам, преподавателям, специалистам биофизикам и биохимикам, связанным или перепрофилирующим свою научную деятельность с биотехнологиями разных категорий и целевого назначения.
Доп. точки доступа:
Орехова, С. М.
Нечипоренко, У. Ю.
Плотникова, Л. В.

Электронная библиотечная система Лань
Обложка книги.

Просмотр издания ЭБС Лань