Полное описание

RU-LAN-BOOK-206759
Овсянникова, О. В. Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению : монография / О. В. Овсянникова, Т. П. Францева. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 108 с. - URL: https://e.lanbook.com/book/206759 (дата обращения: 06.10.2023) . - Режим доступа: ЭБС Лань. - ISBN 978-5-8114-3872-3 : Б. ц.

Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство

	УДК
	581.4

	ББК
	42.14

Рубрики:
Ветеринария и сельское хозяйство -- Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции -- Лань

Кл.слова (ненормированные): растительное масло -- семена подсолнечника -- хранение плодов -- окисление масел
Аннотация: В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.
Доп. точки доступа:
Францева, Т. П.

Электронная библиотечная система Лань
Обложка книги.

Просмотр издания ЭБС Лань