Полное описание

RU-LAN-BOOK-176838
Техника пищевых производств малых предприятий : учебник. - Санкт-Петербург : Лань, 2021 - . - URL: https://e.lanbook.com/book/176838 (дата обращения: 06.10.2023). - Режим доступа: ЭБС Лань. - Текст : электронный.
Ч. 3 : Комбинированная переработка сельскохозяйственного сырья / С. Т. Антипов, А. И. Ключников, И. С. Моисеева, В. Ю. Овсянников, В. А. Панфилов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 528 с. - ISBN 978-5-8114-7326-7 : Б. ц.

Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 15.00.00 — «Машиностроение» в качестве учебника для обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей 15.00.00 — «Машиностроение»

	УДК
	36.81-5я73

	ББК
	664

Рубрики:
Технологии пищевых производств -- Технология производства, хранения и переработки сырья -- Лань

Кл.слова (ненормированные): техника пищевых производств малых предприятий -- . комбинированная переработка сельскохозяйственного сырья -- характеристики сырья -- особенности технологии -- принцип функционирования оборудования -- инженерные расчеты -- производство -- овсяные хлопья -- кабачковая икра -- консервированный зеленый горошек -- жареный хрустящий картофель -- сухое картофельное пюре -- джем -- конфитюры -- сухое цельное молоко -- сметана -- сливочное масло -- йогурт -- творог -- сыр -- плавленый сыр -- мясные консервы для детского питания -- мелкая рыба холодного копчения -- рыбные пресеры
Аннотация: В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающиеся комбинированной переработкой сельскохозяйственного сырья. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение».
Доп. точки доступа:
Ключников, А. И.
Моисеева, И. С.
Овсянников, В. Ю.
Панфилов, В. А.

Электронная библиотечная система Лань
Обложка книги.

Кол-во выдач 0

Просмотр издания ЭБС Лань