Полное описание

RU-LAN-BOOK-131013
Пелевина, Л. Ф. Процессы и аппараты : учебник / Л. Ф. Пелевина, Н. И. Пилипенко. - 2-е изд., испр. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 332 с. - URL: https://e.lanbook.com/book/131013 (дата обращения: 06.10.2023) . - Режим доступа: ЭБС Лань. - ISBN 978-5-8114-4617-9 : Б. ц.

Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств

	УДК
	66

	ББК
	35

Рубрики:
Технологии пищевых производств -- Процессы, машины и аппараты пищевых производств -- Лань

Кл.слова (ненормированные): измельчение -- основы гидравлики -- насосы -- компрессоры -- осаждение -- фильтрование -- флотация -- выпаривание -- перегонка -- экстракция
Аннотация: Рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее распространенные конструкции оборудования (аппаратов) предприятий общественного питания. Представлены методы расчета оборудования с возможными решениями по интенсификации процессов, тесно связанных со сбережением энергоресурсов, разработкой безотходных и малоотходных пищевых производств, в том числе экологически чистых. Для студентов ссузов, обучающихся по специальностям СПО в составе УГСН: «Машиностроение», «Промышленная экология и биотехнологии» и другим, где предусмотрен курс «Процессов и аппаратов».
Доп. точки доступа:
Пилипенко, Н. И.

Электронная библиотечная система Лань
Обложка книги.

Просмотр издания ЭБС Лань