Полное описание

J2/27352
Lozano, J. E. Fruit manufacturing : scientific basis, engineering properties, and deteriorative reactions of technological importance / J.E. Lozano. - New York, NY : Springer, 2006. - XI, 230 p. : ill. - (Food engineering series). - Библиогр. в конце частей. Указ.: с. 217-230. - ISBN 0-387-30614-5 : 3508.68 р. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.53.01	664.85

Рубрики:
Плоды -- Переработка

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (1), (1)
Свободны: ХР (1), (1)
Копия:

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽